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Los Blogs de Rafael Fontalba -- Marzo 2009 Archivo (3)

BREGUAS DE POLLO (COCINA DE CEUTA)

COCINA Ingredientes:



1 pollo ya guisado

Dos cucharaditas de especias para pinchos

Aceite de oliva

Dos cebollas

Tres dientes de ajos

Una ramita de culantro

Una ramita de perejil

Cinco huevos

Sal y pimienta

Pasta filo



Preparación:



Hacemos un refrito con la cebolla y el ajo bien picados en un poco de aceite de oliva, a√Īadimos el pollo desmenuzado y cortado finamente,‚Ķ Continuar

A√Īadido por Rafael Fontalba el Marzo 29, 2009 a las 11:00pm ‚ÄĒ 1 Comentario

BASTELA O PASTELA (COCINA MUSULMANA DE CEUTA)

COCINA CEUTACEUTAIngredientes;

1 pollo

1 y ¬Ĺ kg cebolla

Un manojito culantro

10 huevos

¬Ĺ kg almendra tostada

Pasta filo

Az√ļcar

Canela

Sal y pimienta

Mantequilla



Preparación:



Una vez cocinado el pollo (asado o rehogado) desmenuzamos y reservamos la carne. En el jugo de haber cocinado… Continuar

A√Īadido por Rafael Fontalba el Marzo 20, 2009 a las 11:17pm ‚ÄĒ 1 Comentario

MACROTES (COCINA JUDIA EN CEUTA)

Ingredientes:

1 kg. Harina

3 huevos

250 cl. zumo de naranja (1vaso)

200 cl. Aceite (3/4 vaso)

250 cl. Agua templada (1 vaso)

Una cucharada sopera de az√ļcar

Ajonjolí

Matalah√ļva

Ralladura de una naranja



Preparación:



Se baten las claras a punto de nieve, se a√Īade el az√ļcar seguidamente de las yemas, se incorpora todo lo dem√°s y se hace una‚Ķ Continuar

A√Īadido por Rafael Fontalba el Marzo 8, 2009 a las 10:31am ‚ÄĒ 4 Comentarios

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