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Los Blogs de Rafael Fontalba -- Febrero 2009 Archivo (5)

PINCHITOS DE CORAZONES (RECETA DE CEUTA)

Ingredientes:

Un Kg. corazones de pollo

Tres cucharadas colmadas especias para pinchos

Perejil

Culantro

Una cebolla peque√Īa

Aceite de oliva

Sal



Preparación:



Limpiamos y cortamos los corazones por la mitad en forma de librito, picamos cebolla, perejil y culantro finamente y a√Īadimos a los corazones junto a las especias, un buen chorreon de aceite y sal, mezclamos homog√©neamente y dejamos al menos‚Ķ Continuar

A√Īadido por Rafael Fontalba el Febrero 28, 2009 a las 10:43am ‚ÄĒ 2 Comentarios

MERLUZA ESTAJACA

Ingredientes:

1 kg. Merluza en rodajas

750 gr. guisantes.

Dos cebollas medianas

Tres dientes de ajos

Un manojito de culantro

Una copa de brandy

Una cucharadita de c√ļrcuma

Colorante alimenticio

Una hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Harina.

Aceitunas negras

Pimientos del piquillo



Preparación:…



Continuar

A√Īadido por Rafael Fontalba el Febrero 18, 2009 a las 12:00am ‚ÄĒ 1 Comentario

MI ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

¬Ĺ Kg. arroz

2 y ¬Ĺ litros leche

Un bote leche condensada

250 gr. az√ļcar

200 gr. fruta escarchada a dados

100 gr. pasas de corinto

Mermelada de higos

Canela molida

Una monda de naranja

Un palo de canela



Preparación:



Ponemos una cacerola con agua a hervir y una cacerola con los dos litros y medio de leche, la canela en rama y la monda de naranja. Cuando el agua rompe a… Continuar

A√Īadido por Rafael Fontalba el Febrero 13, 2009 a las 12:30am ‚ÄĒ 2 Comentarios

PATATAS BRAVAS

Ingredientes:

1kg patatas

Un bote tomate frito

Cinco dientes de ajos

Perejil

Dos cucharadas comino molido

Una cucharadita colorante (azafr√°n)

Unas gotas tabasco

200 gr. pan duro

Sal

Aceite para freír



Preparación:



Pelamos y cortamos las patatas en tacos, freímos a fuego lento para que salgan tiernas y doradas, mientras preparamos la… Continuar

A√Īadido por Rafael Fontalba el Febrero 10, 2009 a las 5:30pm ‚ÄĒ 2 Comentarios

CARACOLES RECETA TIPICA DE CEUTA

Ingredientes:

1 kg. Caracoles.

¬Ĺ kg. Cebolla

300 gr. pimientos verdes

Tres tomates maduros

Cinco dientes de ajos

Perejil

Tres hojas laurel

Un vaso vino blanco

Cuatro cucharadas especias de pinchitos

Harina

Sal

Aceite oliva



Preparación:



Una vez ayunado los caracoles, procedemos a limpiarlos con abundante agua, damos varios… Continuar

A√Īadido por Rafael Fontalba el Febrero 6, 2009 a las 11:03pm ‚ÄĒ 1 Comentario

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