El Blog de Graciela (4)

ENSALDA DE ARUGULA,SALMON Y PECANAS ACARAMELIZADAS

ING:

1/2K DE SALMON AHUMADO

8 ATADO DE ARUGULA

200G DE PECANAS O NUECES TOSTADAS Y PICADAS

AZUCAR

VINAGRE BALSAMICO

SAL,PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA

PREPARACION

PREPARA UN CARAMELO AMBAR CON AZUCAR BLANCA

INTRODUCIR LAS PECANAS Y SACARLAS SOBRE LATA ENGRASADA.

 EN UNA ENSALADERA,MESCLAR ARUGULA CON SALMON Y LAS PECANAS FRIAS

SAZONAR Y ADEREZAR A GUSTO

DECORAR CON FLORES DE SALMON ENROLLADO CADA…

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A√Īadido por graciela el Marzo 10, 2014 a las 1:11pm ‚ÄĒ 1 Comentario

TSUKUNE(CROQUETAS DE POLLO)

IGN:

2,5 KILO DE PECHUGAS Y PIERNA DESHUESADA DE POLLO

2 1/2 CEBOLLAS PICADAS

 5 CUCHARADAS DE AZUCAR

 12 CUCHARADAS DE MIRIN(OPCIONAL)

10 CUCHARADAS DE SILLAO

5 HUEVOS

7 CUCHARADAS DE SAKE O PISCO

10 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL.

PREPARACION:

 PROCESAR LA CARNE,AGREGAR LA CEBOLLA ENJUAGADA Y RESTO DE LOS INGRADIENTE,FORMAR BOLAS DE 4 CM DE DIAMETRO,FREIR LAS BOLAS EN ACEITE  HASTA DORAR,RETIRAR EL…

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A√Īadido por graciela el Marzo 6, 2014 a las 3:06pm ‚ÄĒ 6 Comentarios

VITELLO TONNATO

ING 2 ASADO DE PEJERREY O LENGUA DE RES,LAUREL,ROMERO,CLAVO DE OLOR,APIO Y ZANAHORIA AL GUSTO PARA LA OCACION DEL ASADO

2 LATAS DE ANCHOAS ,2 LATAS ATUN, ACEITE, JUGOS DE 3 LIMONES, 20 ALCAPARRAS, 1/2 LITRO DE MAYONASA DE HUEVO

PREPARACION COCINAR LAS CARNE Y VEGETALES EN AGUA. CORTAR EHN TAJADAS FINAS

 LICUAR LAS ANCHOAS,ATUN,ACEITE,ALCAPARRAS, Y JUGO DE LIMON

INCORPORAR LA MAYONESA

CUBRIR LA CARNE CON ESTA PASTA Y DECORAR CON ALCAPARRAS SERVIR…

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A√Īadido por graciela el Marzo 5, 2014 a las 2:35pm ‚ÄĒ 1 Comentario

rissoto ala gorgonzolla

ING:

 2K DE ARROZ

4 LITROS DE LECHE

200ML DE FONDO DE CARNE

450 GRS DE QUESO AZUL

400 GRS DE MANTEQUILLA 2CASCARAS DE LIMON

PIMIENTA  A GUSTO

 PREPARACION

HERVIR LA LECHE CON CASCARA DE LIMON, SACAR LA CASCARA Y AGREGAR EL ARROZ

MEZCLAR PARA QUE NO SE PEGE AL FONDO COCINANDO AFUEGO LENTO

AGREGAR  EL FONDO DE CARNE SAZONAR Y CUANDO ESTE SECO AGRAGAR LA MANTEQUILLA Y EL QUESO EN TROCITOS MEZCLANDO ENTRE CADA…

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A√Īadido por graciela el Marzo 5, 2014 a las 2:25pm ‚ÄĒ 3 Comentarios

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