El Blog de Fran Garcia (2)

....... Bacalao Al Caldo Corto de Gazpachuelo , Mayonesa De Arroz , Langostino Al Tomillo Limón , Cilindro De Patata Confitada y Escarchado de limón .......



Ingredientes :



* Bacalao Negro : 100 Gr.



Mayonesa De Arroz :

* Arroz Bomba : 50 gr .

* Huevo Gallina : 1 pieza .

* Aceite Oliva Suave : 50 ML .

* Sal .



Caldo Corto :

* Agua Del Arroz .

* Ternilla De Rape .

* Bacalao .



Langostino :

* Langostino Tigre Nº3 : 1 Pieza .

* Tomillo Limonero .

* Aceite Oliva… Continuar

Añadido por Fran Garcia el Enero 27, 2009 a las 5:47pm — 3 Comentarios

Boquerones Al Gel De Limón , Aire De Agua De Mar , Crema De Guisante Y Sorbete De Tomate Aliñado .



* Ingredientes Para 4 Personas :



*Boquerones :



- Boquerones : 1 Kg de tamaño medianos .

- Zumo De Limón : 3 Piezas .

- Gelificador .

- Sal .



* Crema De Guizantes :



- Guisantes naturales : 1/2 Kg .

- Agua De Almejas .

- Sal .



* Sorbete De Tomate Aliñado :



- Tomate Rojo Maduro : 6 Piezas .

- Ajo : 1/2 Pieza .

- Cebolleta…
Continuar

Añadido por Fran Garcia el Enero 26, 2009 a las 11:30pm — 9 Comentarios

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