El Blog de Silvia cristina (79)

MASITA SECAS INGREDIENTES Masa Manteca 180 g Azúcar impalpable 90 g Esencia de vainilla Huevo 1 Harina 0000 250 g Varios Chocolate blanco y negro Nueces picadas Glasé Procedimiento Batir la manteca c…

MASITA SECAS

INGREDIENTES

Masa

Manteca 180 g

Azúcar impalpable 90 g

Esencia de vainilla

Huevo 1

Harina 0000 250 g

Varios

Chocolate blanco y negro

Nueces picadas

Glasé

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar a blanco y perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar el huevo y por último la harina.

Colocar en manga con boquilla rizada y realizar diferentes formas sobre placas enmantecadas, previamente… Continuar

Añadido por silvia cristina el Octubre 10, 2009 a las 2:54pm — No hay comentarios

ROLLO ITALIANA

ROLLO ITALIANO

INGREDIENTES

Masa

Harina de trigo 0000 500 g

Agua 250 cc

Aceite de oliva 10 cc

Sal 10 g

Relleno

Jamón crudo c/n

Mozzarella c/n

Rúcula c/n

Aceitunas c/n

Procedimiento Masa

Realizar una masa en la procesadora con harina, agua de a poco, sal y aceite de oliva.

Retirar la masa, hacer un bollo y dejar descansar por 30 minutos.



Armado

Estirar la masa y colocar el relleno: jamón cocido, queso… Continuar

Añadido por silvia cristina el Octubre 10, 2009 a las 2:53pm — No hay comentarios

BISCOTTI

Ingredientes

Azúcar 200 g

Huevos 2

Esencia de vainilla 1 cdita

Manteca 100 g

Harina 0000 250 g

Polvo para Hornear 1 cdita

Procedimiento

Mezclar el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la manteca. Agregar la harina y el polvo de hornear. Amasar hasta integrar bien.

Dividir la masa en 2 partes. Formar cilindros de 30 cm de largo. Ubicar los cilindros en una placa para horno y cocinar en horno a 160° C durante 25 minutos.

Retirar y dejar… Continuar

Añadido por silvia cristina el Octubre 10, 2009 a las 2:50pm — No hay comentarios

FOCACCIA

Masa

Harina 0000 1 k

Levadura fresca 50 g

Azúcar 1 cdita

Sal c/n

Aceite c/n

Margarina 50 g

Agua 400 cc

Pesto

Albahaca 1 atado

Piñones o nueces c/n

Ajo 1 diente

Aceite de oliva extra virgen c/n

Sal y pimienta

Cubierta

Camarones 1 k

Aceite c/n

Ajo 1 diente

Sal y pimienta

Vino blanco 100 cc

Perejil 1 cda

Tomates bien maduros 3 o 4

Procedimiento Masa

Colocar en un bol o en la misma… Continuar

Añadido por silvia cristina el Octubre 10, 2009 a las 2:47pm — No hay comentarios

Pan Dulce

PAN DULCE

INGREDIENTES

Masa

Harina 0000 500 g

Azúcar 80 g

Huevos 2

Huevos 170 cc

Levadura 70 g

Manteca 100 g

Crema 100 cc

Ralladura de 1 limón

Ralladura de 1 naranja

Esencia de vainilla c/n

Relleno

Frutas abrillantadas 140 g

Pasas de uva 150 g

Doradura

Huevo

Leche

Glasé de limón

Azúcar impalpable 125 g

Jugo de limo c/n

Varios

Almendras c/n Procedimiento Masa

Realizar una… Continuar

Añadido por silvia cristina el Octubre 10, 2009 a las 2:43pm — No hay comentarios

COMO PREPARAR UN BUEN MATE

Utensilios

Llamamos "mate" tanto a la bebida como a su recipiente. La palabra deriva del quechua "mati", que designa a la calabaza que los indígenas utilizaban para tomar la infusión de "yerba mate".

En Argentina se crearon mates con los materiales que ofrecía cada región: calabaza, fibra vegetal, asta, hueso, madera, oro, plata, loza, cerámica y hasta porcelana. Con el descubrimiento de las minas de Potosí, en 1545, muchas familias de la alta sociedad porteña encargaron recipientes… Continuar

Añadido por silvia cristina el Octubre 10, 2009 a las 2:39pm — 1 Comentario

Al Final de la Tormenta

"AL FINAL DE LA TORMENTA"



Si te cansas de vivir en el hastío

Sal y distrae tu mente de amargas palabras

Entiende que hay muchos que te quieren

Y que sufren por cada una de tus lágrimas..



Reflexiona sobre cada una de tus acciones

Date cuenta, que para merecer hay que sufrir

Porque sólo así, valorarás más a los tuyos

Los que estuvieron ahí, cuando los haz necesitado.



Mira como la más fuerte tormenta

Poco a poco se cansa de mojar… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 29, 2009 a las 12:37pm — No hay comentarios

Se necesita un amigo.

Se necesita un amigo.

No es necesario que sea hombre,

basta que sea humano,

basta que tenga sentimientos,

basta que tenga corazón.

Se necesita que sepa hablar y callar,

sobre todo que sepa escuchar.

Tiene que gustar de la poesía,

de la madrugada, de los pájaros, del Sol,

de la Luna, del canto, de los vientos

y de las canciones de la brisa.

Debe tener amor, un gran amor por alguien,

o sentir entonces, la falta de no tener ese… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 22, 2009 a las 5:12am — No hay comentarios

No te tomes la vida como una carrera.

No te tomes la vida como una carrera.







No es la vida una competencia hacia una meta de llegada. Dios no quiere que llegues a Él por lógica inercia o con apuros fanáticos.



No quiere que al final de la vida digas: "sólo se trataba de esto y nada más". No.







La vida es más que la suma de seres vivos, la vida es un tesoro compartido, un brillante tiempo que ilumina al universo mismo en cuanto te ha sido dada, porque allí es donde nace la… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 21, 2009 a las 1:25am — No hay comentarios

Una Leyenda en un envase

La leyenda de la yerba mate



Cuentan que cuando una tribu nómade, empujada por su espíritu errante, resolvió dejar la región en que vivían, el anciano indio Yará , enfermo y agobiado, decidió quedarse. Yarií, su joven y hermosa hija, se negó a abandonarlo.



Un mágico atardecer, mientras Yarií ayudaba a su padre en la caza apareció un extraño visitante que, por su apariencia no parecía ser oriundo de esos lares. Lo recibieron con gentileza y generosidad, poniendo a su… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 20, 2009 a las 10:41am — No hay comentarios

Origen de la Yerba Mate

EL ORIGEN DE LA YERBA MATE





























El origen de la yerba mate, como tantos otros productos naturales, de indiscutido beneficio para la humanidad, se halla nimbado de numerosas y emotivas leyendas, de las cuales se transcriben varias en este sitio.



Esas leyendas, ritos y tabúes. legadas de padres a hijos, reglan aún hoy la labor cotidiana del autóctono cosechero de yerba mate.



En recuerdo a… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 20, 2009 a las 10:21am — No hay comentarios

HISTORIA DEL MATE

EL MATE 



Esta infusión fue utilizada originariamente por los indios guaraníes, quienes utilizaban la yerba mate. Los Jesuitas, que se establecieron en la zona que hoy ocupa la provincia de Misiones, mejoraron su cultivo, por lo que allí se ubican los mejores yerbatales.



Actualmente la yerba (hoja de yerba mate picada) se puede adquirir en paquetes de 1/2…

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Añadido por silvia cristina el Marzo 20, 2009 a las 10:00am — 1 Comentario

Un desayuno completo

Un desayuno completo, la clave para comenzar el día con energía - "La alimentación debe ser suficiente, completa, integral y adecuada. Es por esto que un desayuno equilibrado contribuye a un aporte más armónico de las calorías a lo largo del día y proporciona, además, muchos nutrientes especialmente importantes en el período escolar, época de gran crecimiento y desarrollo", consignó la licenciada en nutrición Luz Vieyra Capdepont.



Sin embargo, a menudo, las mamás y los papás pueden… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 18, 2009 a las 4:40pm — No hay comentarios

Solomillo al VIno Tinto

Tipo: Carnes

Tiempo: 20 min .

Dificultad: Media

Nº de Personas: 4

General

un poco de aceite (para untar los filetes)

2 chalotas picadas

2 hojas de estragón

40 gramos de mantequilla

3 ramitas de perifollo

sal

1 y 1/2 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa

4 filetes de solomillo

1 vaso (de los de vino, no lleno) de vinagre

1 vaso (de los de vino, no lleno) de vino blanco

3 yemas de… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 18, 2009 a las 3:33pm — No hay comentarios

Torta super facil

INGREDIENTES:





3 huevos

1/2 taza de agua

1 taza y 1/2 de azúcar

2 tazas de harina

1 cta. polvo de hornear

vainilla a gusto

PREPARACION:



Batir las yemas con el azúcar, agregar el agua y continuar batiendo hasta que esté homogéneo.

Batir aparte las claras con una pizca de sal.

Agregar la harina a la mezcla de yemas, azúcar y agua. Mezclar.

Agregar la vainilla.

Volcar las claras a nieve sobre la preparación y mezclar… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 18, 2009 a las 3:23pm — No hay comentarios

parfait de chocolate y crema de menta

Un postre simple y muy rico, parfait de chocolate y crema de menta







Porciones: 8



INGREDIENTES

1 paquete de postre de chocolate de 8 porciones

2 tazas de leche ( 500cc. )

2 tazas de crema de leche o nata ( 500cc. )



Crema de menta

1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. )

2 cucharadas de azúcar impalpable, glas, pulverizada

colorante verde

gotas de esencia de menta

1 copita de licor de… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 18, 2009 a las 3:14pm — No hay comentarios

Postre Chaja

Postre CHAJA típico de Uruguay, más exactamente del departamento de PaysandúPorciones: 15



INGREDIENTES

1 bizcochuelo de 26cm de diámetro

1 plancha de merengue

1 lata de duraznos en almíbar

3/4 litro de crema de leche, nata (750cc.)

3 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

3 claras

1/2 taza de azúcar (100 gramos)



PREPARACIÓN

Preparar un bizcochuelo de 6 huevos.



se hacen caseritos

O se pueden… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 18, 2009 a las 3:02pm — No hay comentarios

Un poco de historia sobre el Postre Chajá

Un poco de historia sobre el Postre Chajá







Según informes obtenidos el Postre Chajá nace el 27 de abril de 1927.

Es un postre típico de Uruguay. Su creador fue Orlando Castellano, quien era propietario de la

Confitería Las Familias en la ciudad de Paysandú.



Su nombre Chajá, se debe a un ave natural de América del Sur, siendo Uruguay uno de los países donde se le veía con frecuencia, ya que habita en lugares de poca elevación, preferentemente cerca de… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 18, 2009 a las 2:54pm — No hay comentarios

Chef Adolphe Dugléré y algunas de sus recetas

Adolphe Dugléré es sin duda uno de los chefs más emblemáticos del siglo XIX. Con una eficiente formación profesional pudo consolidar sus virtudes culturales y tecnológicas hasta ser reconocido como el líder de la cocina francesa, en el siglo de su máximo esplendor. Son famosas varias anécdotas que giran alrededor de Dugléré y que lo han hecho famoso a través del tiempo, pasando a ser parte de la historia. Les narro mi versión de cuatro de estos episodios.



La Cena de los Tres… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 16, 2009 a las 11:46am — No hay comentarios

Lucio Licinio Luculo

Lucio Licinio Luculo nació hacia el año 110 a.C. (104 a.C. según otras fuentes). Sirvió a las órdenes de Sulla en la guerra civil de 90-88 a.C., y le apoyó contra Mario en la marcha sobre Roma del año 88 a.C. Continuó a las órdenes de Sulla, hasta que éste murió en el año 78 a.C. y fue mas que un cocinero, ua perdona que se dedico al palcer de la buena cocina, comvirtiendose en una gourmet en su epoca



despues de una extaordinaria carrera política y militar y desde el 66 a.C., año en… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 16, 2009 a las 11:26am — 2 Comentarios

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