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El Blog de Elchicodelmandil (3)

Tartar de salmón marinado en lima y wakame con caviar de mandarina

Ya os dije que iba a proponer sugerencias originales para vuestros eventos navideños y como lo prometido es deuda, os voy a presentar uno de los platos que prepararé en mi casa para esta Nochebuena. Aprovecharé varias recetas que ya os he presentado anteriormente. Por un lado, usaré las huevas de…

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Añadido por elchicodelmandil el Diciembre 13, 2013 a las 5:30pm — 2 Comentarios

Falso caviar de mandarina

Qué necesitamos?

Ingredientes:

100 gr. de azúcar

100 ml. de agua

150 gr. de zumo de mandarina

250 ml. de aceite de girasol

3 gr. de agar agar en polvo (gelatina vegetal de origen marino)

Elaboración:

El primer paso es mezclar el agua, el azúcar y el zumo. Poner la mezcla al fuego y añadir el agar agar. Mientras tanto, preparar un bol con el aceite, otro vacío al lado y un colador de metal. Cuando…

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Añadido por elchicodelmandil el Diciembre 5, 2013 a las 8:28pm — 3 Comentarios

Tataki de atún rojo con salteado de tomates verdes

Ingredientes:

Ventresca de atún rojo

Salsa de soja

Zumo de Lima

Sal

Tomates verdes

Azúcar

Tomillo

Aceite de la variedad Picual

Elaboración:

Primero se marina el atún en una mezcla hecha con salsa de soja, sal, un chorrito de zumo de Lima y la ralladura de jengibre.

Por otro lado, corto los…

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Añadido por elchicodelmandil el Diciembre 5, 2013 a las 8:27pm — 2 Comentarios

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