Los Blogs de EduardoGB -- Octubre 2012 Archivo (2)

Croqueta de rabo de toro. (La monumental -Sevilla )

Ingredientes

1/2 g. de cola de toro

1 puerro

1 zanahoria

Un puñadito de pimienta en grano

2 hojas de laurel

Tomillo

1 vasito de vino tinto

1 tomate maduro

Caldo de carne

Harina, la que admita



Elaboración

Sofreímos en un poco de aceite el puerro y la zanahoria picados. Añadimos el rabo troceado y doramos un poco. Incorporamos las especias y el vino tinto. Después de reducir el alcohol cubrimos de caldo de carne y cocemos a fuego… Continuar

Añadido por EduardoGB el Octubre 28, 2012 a las 9:27pm — 1 Comentario

Pudin de ortiguillas en tosta salada con salsa tártara y caviar de langosta

Imagen del artículo
Ingredientes
 
300 gr. de merluza fresca limpia y sin espinas
300 gr. de ortiguillas de Chipiona
100 gr. de pan rallado
150 gr. de nata líquida
3…
Continuar

Añadido por EduardoGB el Octubre 7, 2012 a las 12:26pm — No hay comentarios

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