Los Blogs de EduardoGB -- Marzo 2013 Archivo (3)

Robalo con pimientos

También llamaban lubina a este saboroso pescado gaditano.



Ingredientes



Un robalo de 1 kg. aprox.

100 grs de pimiento verde.

100 gsm pimiento rojo.

2 cebollas

2 tomates maduros.

Sal, pimienta y aceite de oliva.







Limpiar el pescado y quitarle la espina centra.



En una sartén o en cazuela de barro, preparar una juliana con la verdura cortada a tiras en un fondo de aceite y una pizca de sal.



Cuando comience a… Continuar

Añadido por EduardoGB el Marzo 9, 2013 a las 11:30pm — 1 Comentario

Pimientos rellenos de Mollejas y hongos. (casa Mariano)

                                                                                                           

INGREDIENTES:

          

Mollejas                                                                  Hongos en aceite. Pimientos del 

piquillo. Cebolla.

Nata líquida.Puerro.

Caviar.

Pereji.Cebollino.

Aceitunas.Caldo de carne. Vinagre balsámico. Aceite.

Sal.



Se cuecen las mollejas y se limpian, quitando la…

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Añadido por EduardoGB el Marzo 9, 2013 a las 11:00pm — 7 Comentarios

Olla podrida ( Cocina Gaditana de 1812)

 

                                                               Ingredientes:

150 gr. de carnes (cordero, tern
era, cerdo)
150 gr. de aves (gallina, paloma, perdiz, codorniz, zorzal)
150 gr. de caza…
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Añadido por EduardoGB el Marzo 9, 2013 a las 8:40pm — 5 Comentarios

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