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El Blog de El Mansolea (4)

Callos Asturianos de Pimiango

Ingredientes:-1 Kg de callos Asturianos

-1 Cebolla -1 pimiento Rojo -4 Ajos

-1 Chorizo Picante

-100g de Jamón Ibérico

-Pimenton Dulce

-Pimenton Picante

-Vino Blanco

-4 Guindillas

-Aceite de oliva

-Sal

Preparación:En una olla expres cocemos los callos unos 30 minutos

-Retiramos los callos en un recipiente

-Picamos la cebolla en brunoise{muy finita}el pimiento rojo y los ajos

-Troceamos el… Continuar

Añadido por El Mansolea el Enero 9, 2010 a las 6:00pm — 1 Comentario

Arroz con Leche

ingredientes:- Arroz

-Leche {las cantidades son proporcionales al numero de comensales }

-Azucar

-Canela en rama

-Anis

-Corteza de limon

-Pizca de sal



preparacion:-En una cazuela ponemos agua y hervimos el arroz hasta que hinche un poco,

retiramos el agua y añadimos la leche,el azucar, la canela en rama,la corteza de limon,el anis y la sal,

vamos removiendo poco a poco para que no se pegue sin parar de remover{esta tecnica no requiere que se… Continuar

Añadido por El Mansolea el Enero 7, 2010 a las 12:36am — No hay comentarios

Gambas al ajillo al estilo Mansolea

ingredientes:-20 gambas peladas {tamaño medio}

-2 dientes de ajo

-3 guindillas

-aceite de oliva

-sal

-perejil



preparación:pelamos los ajos y los cortamos en rodajitas finas

echamos un pelin de aceite en una sarten y añadimos los ajos

cuando empiecen a dorarse un poco añadimos las guindillas cortadas en trocitos para que tome el picante y en ese momento añadimos las gambas,las salteamos 1 minuto ,añadimos la sal{al gusto} las depositamos en un cuenco… Continuar

Añadido por El Mansolea el Enero 5, 2010 a las 1:31am — No hay comentarios

tortos con picadillo,huevos fritos y jamon iberico

ingredientes:-harina de maiz {proporcion 3 partes de maiz por 1 de trigo} proporcional al numero de pax

-harina de trigo

-sal {10g}

-pizca de levadura

-agua

-picadillo de Asturias {100g}

-huevos {2 huevos}

-jamon iberico Navidul 5 j {100g}

-aceite



para hacer la masa:-cogemos un bol,añadimos la harina de maiz y de trigo,añadimos la sal y la pizca de levadura,lo mezclamos todo y hacemos un agujero en medio {como si fuera un volcan}donde iremos… Continuar

Añadido por El Mansolea el Enero 5, 2010 a las 12:44am — 3 Comentarios

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