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Recetas Destacadas (2,308)

COCINAS QUE ENAMORAN DE LA CERDANYA: LA BORDA DEL CERETÀ

Gigi Bar贸 y Chus Iniesta es la historia escrita de amor de una pareja que les ha unido la pasi贸n por la cocina, la naturaleza, la cultura y la Cerdanya. Un buen d铆a sembraron las ra铆ces de un proyecto llamado La Borda del Ceret脿, en Puigcerd脿. Le dieron forma y estilo a un peque帽o restaurante que, con el paso del tiempo, se ha convertido en un coquet贸n templo de la buena gastronom铆a de la bella y pintoresca poblaci贸n de Puigcerd脿. El talento profesional de鈥

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A帽adido por Enric Ribera Gabandé el agosto 5, 2020 a las 9:06am 鈥 No hay comentarios

Mejillones y alcachofas con vinagreta de verduras

Esta receta, ya la he preparado unas cuantas veces, en 茅poca de alcachofas.聽La he puesto como aperitivo en alguna ocasi贸n y, puede servir como un entrante fresco, perfecto para una buena comida.

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2020/04/mejillones-y-alcachofas-con-vinagreta.html鈥

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A帽adido por Red Rose el Abril 25, 2020 a las 11:24am 鈥 No hay comentarios

Genios de los Fogones de Europa, Pierre Gagnaire, París

Pierre Gagnaire naci贸 en Apinac, Francia, en 1950. Hijo de propietarios de restaurantes, comenz贸 su carrera como aprendiz, estudiando los fundamentos de la cocina tradicional en Lyon. En 1974, el joven chef descubri贸 el mundo de la cocina creativa cuando trabajaba con el chef Alain Sendernes en Lucas Carton de Par铆s. Fue el comienzo de una nueva era y una nueva forma de ver los alimentos para Gagnaire.聽

Despu茅s de dos a帽os de deambular por los cinco contientes, particularmente鈥

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A帽adido por Enric Ribera Gabandé el julio 21, 2019 a las 12:08pm 鈥 2 Comentarios

Galletas caseras de mantequilla

Ingredientes:

  1. 180 gr. de Mantequilla
  2. 180 gr. de Harina de Trigo
  3. 40 gr. de Az煤car Glas o Glass
  4. 1 Huevo
  5. 1 Cucharada de Maizena

Elaboraci贸n:

  1. Para empezar a cocinar esta deliciosa receta de galletas caseras necesitas un bol grande donde vas a echar los 180 gramos de mantequilla sin sal. Despu茅s bate durante 3 minutos. Probablemente la鈥
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A帽adido por Naranjito82 el Marzo 18, 2020 a las 3:15am 鈥 No hay comentarios

GUÍA DE RESTAURANTES DE ENRIC RIBERA GABANDÉ

Consultala clicando aqu铆:聽鈥

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A帽adido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 15, 2020 a las 2:19pm 鈥 No hay comentarios

COMO PREPARAR UN ARROZ BLANCO

Ingredientes.

  • Arroz blanco de grano largo. 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽1 kilo
  • Ajo en brunoise o picadito en cuadritos peque帽os. 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 10 gramos
  • Aceite vegetal 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 60 mililitros
  • Sal 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 C/N
  • Agua 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽鈥
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A帽adido por Elio León Pilco el Marzo 27, 2020 a las 5:53am 鈥 1 Comentario

Pastel de Naranja con ralladura de limón ecológico



Una tarta de temporada, ahora que va a empezar la temporada de la naranja, una tarta que he hecho hace un momento.

Esta receta de tarta de naranja la he cocinado durante a帽os, esta es la versi贸n super鈥

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A帽adido por Sara el Septiembre 19, 2019 a las 7:30pm 鈥 1 Comentario

Merluza con almejas en salsa verde

Una sencilla y rica receta de merluza con almejas en salsa verde.聽La merluza como buen pescado blanco y semigraso, contiene entre un 2 y 5% de sustacias grasas, con lo que nos aporta una buena dosis de energ铆a. 脡sta聽 receta contiene diversos minerales como f贸sforo, magnesio, potasio, zinc, hierro y yodo.聽鈥

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A帽adido por Red Rose el Septiembre 29, 2019 a las 8:00pm 鈥 2 Comentarios

Somontano propone un brindis con vino, tapas y espectáculos

Un a帽o m谩s y van 20, Barbastro vivir谩 del 1 al 4 de agosto uno de los festivales m谩s prestigiosos y esperados de la geograf铆a espa帽ola, Vino Somontano 2019. Barbastro se vestir谩 de gala estos cuatro d铆as con conciertos musicales, teatro, muestra gastron贸mica (con un vergel de tapas preparadas por 24 restaurantes y elaboradores artesanos de la comarca del Somontano), y con los mejores vinos que produce la Denominaci贸n de Origen oscense.聽聽

Los d铆as de espect谩culo ser谩n los鈥

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A帽adido por Enric Ribera Gabandé el julio 23, 2019 a las 10:12am 鈥 No hay comentarios

Genios de los Fogones de Europa, Emmanuel Renault, Flocons de Sel, Megève, Francia

Durante tres a帽os, el joven chef aplic贸 sus habilidades de audacia, elegancia y precisi贸n en el Auberge de l鈥橢ridan, a orillas del lago Annecy

Fue entre los vi帽edos de Reims y las monta帽as de Saboya que el chef franc茅s 聽dio sus primeros pasos en la cocina. Junto a sus abuelos, granjeros y pescaderos, descubri贸 el trabajo de la tierra y los tesoros del mar. Durante las vacaciones escolares, se desplazaba a Haute-Savoie, una regi贸n donde la鈥

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A帽adido por Enric Ribera Gabandé el julio 17, 2019 a las 2:05pm 鈥 1 Comentario

Kisko García no es un dios; pero sí un gran maestro

Miles son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 a帽os de vida profesional en el sector de la restauraci贸n del聽 mundo. Algunos de ellos, se han mostrado de una manera endiosada, subidos de tono, queriendo o pensando que son dioses vivientes, o siendo muy arrogantes. De todo he visto en el sector de la restauraci贸n.

Por supuesto, que tambi茅n me he encontrado con otros que su cultura les hace ser humildes, cercanos y pr贸ximos. Una manera de ser muy鈥

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A帽adido por Enric Ribera Gabandé el Junio 12, 2019 a las 8:25pm 鈥 No hay comentarios

Menestra con Jamón de Bellota

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A帽adido por Jamón Jabugo el Mayo 24, 2019 a las 6:33pm 鈥 No hay comentarios

La gastronomía de grandes chefs de Europa: Michel Troisgros, Francia

Michel Triosgros est谩 al frente de su restaurante Maison Troisgros, de Roanne, galardonado con tres estrellas Michelin. La filosof铆a del chef es crear un equilibrio perfecto de sabores, empleando t茅cnicas que adquiri贸 de la historia gastron贸mica de sus antepasados y de sus incontables viajes por el mundo.

Despu茅s de haber completado la formaci贸n en administraci贸n de hoteles en el Lyc茅e Tecnnique H么telier, Michel recorri贸 las cocinas del mundo, form谩ndose junto a chefs de la鈥

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A帽adido por Enric Ribera Gabandé el Abril 30, 2019 a las 8:00am 鈥 No hay comentarios

El II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos aborda la cocina de montaña

Los televisivos hermanos Torres impartir谩n la primera ponencia鈥

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A帽adido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 7, 2019 a las 12:06pm 鈥 No hay comentarios

Salsa Hoisin Casera

La salsa Hoisin es uno de los b谩sicos de la cocina china. A continuaci贸n, en mi estreno, te explico como preparar esta salsa en casa de forma f谩cil y divertida.聽

Ingredientes



5 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de vinagre

1 diente de ajo

2 cucharadas de crema de cacahuete (se puede sustituir por鈥

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A帽adido por elfoodieiberico el Marzo 13, 2019 a las 10:52am 鈥 1 Comentario

Hamburguesa Gourmet

Una saludo,聽

para mi primera receta me voy a estrenar con un plato de burger gourmet.

Sin m谩s dilaci贸n, vamos con los ingredientes:

500 g de carne picada de buena calidad

Unos champi帽ones

Vino blanco

1 cebolla聽

1 ajo聽

Pimienta negra

Una pizca de鈥

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A帽adido por hamburguesacasera el Marzo 13, 2019 a las 12:05pm 鈥 1 Comentario

Puerros rellenos en ensalada

脡sta ensalada de puerros es una opci贸n muy saludable. Una receta f谩cil de elaborar, con ingredientes sencillos.

Ingredientes para 2 pax:
2 puerros
6 anchoas en aceite
Ventrescas de at煤n聽
4 rabanitos
6 tomates cherry
6 aceitunas negras sin鈥
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A帽adido por Red Rose el Febrero 20, 2019 a las 5:52pm 鈥 1 Comentario

Receta de Migas de pan

Aqui os dejo una video receta de como hacer unas migas de pan buenisimas!
https://youtu.be/TXeFnRzSQxw

Un saludo a todos

A帽adido por Cocina con sabores el Febrero 22, 2019 a las 5:46pm 鈥 No hay comentarios

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