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MERENGUES CRUJIENTES

ESTA RECETITA A SURGIDO POR "QUE HACER CON ESAS CLARAS, QUE NO SE UTILIZAN"PUES UTILIZARLAS....

SE TRATA DE MONTAR LAS CLARAS(YO HE PUESTO 4) Y CUANDO ESTAN HACIENDO PICOS ECHAMOS LA MITAD DEL AZUCAR (100G) LAS TERMINAMOS DE MONTAR Y LE ECHAMOS EL RESTO DEL AZUCAR, CHOCOLATE RALLADO(UNOS 40G) 1 CUCHARADITA DE MAICENA Y UNA CUCHARADA DE CANELA, SE MEZCLA Y A LA MANGA PASTELERA, SE HACEN MONTONCITOS Y AL HORNO PRECALENTADO A 140º UNOS 35 MINUT0S, HASTA QUE CUANDO HABRAS LA PUERTA DEL HORNO… Continuar

Añadido por LAURA el agosto 17, 2008 a las 5:00am — 1 Comentario

RECETA PAN DE HUEVO A LO JACQUIE





Hola



El "pan de huevo", en algunas zonas de Galicia, se le llama a un roscón muy similar al roscón de Reyes, pero es más durillo, esto en la aldea de mi padre se hace ya de antiguo, nunca he conseguido la receta original, pero tras varios ensayos he conseguido que mi padre diga que es el que él recuerda de pequeño...con que es todo un logro el contentar a mi padre con esto!!Pero mi padre un día me dijo...Hay qué bien le… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 21, 2008 a las 12:30pm — 3 Comentarios

Crujientes de queso



Hola



Ayer estaba yo de antojos por la noche, me acordaba de los "tequeños" que comentamos unos cuantos por aquí, y no tenía ni queso elemental ni tampoco ganas de hacer masa para ellos, pero en la nevera, aún tenía un poco de pasta filo y queso Gouda (este queso es una delicia para rebozados y tomar en caliente)

Bien, sencillo, corté trocitos de la pasta filo que dije en un post que era difícil de manejar, y creo que vi en un… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 22, 2008 a las 11:30am — 2 Comentarios

Aperitivo de calabacín y queso a lo Jacquie



Ingredientes:



Obleas para empanadillas

Calabacín

Pisto a lo Jacquie

Queso Gouda





Sencillo, las obleas de empanadillas las paso por la sartén con aceite y reservo para la base del aperitivo.Reservo

El calabacín, que sea de diámetro menor que las obleas, las hago a la plancha con un poquito de aceite.Pongo en la bandeja del horno,la base de calabacín, pisto (receta en otro post) y por encima un… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 24, 2008 a las 10:30am — 2 Comentarios

Pastas con verduras y pollo agridulce a lo Jacquie



Aquí os añado otra de mis invenciones, un día que me sobró pollo que tenía para unas brochetas de una receta del libro de cocina Cocina Fácil y Sana de VIVE,pag 74 Tomo 3, nació esta idea:







INGREDIENTES:



Verduras:

2 puerros

2 pimientos

1 calabacín pequeño

1 cebolla

3 zanahorias

Unas pocas judías

1 diente de ajo,perejil.

2 hojas de laures

Sal,Aceite de oliva ,azafrán,… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 29, 2008 a las 2:36pm — 1 Comentario

Gratin de patatas para acompañar carnes y pescados

Esta es una receta super sencilla que está muy buena y es muy barata y te saca de cualquier apuro.



Ingredientes:

- 5 patatas grandes

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada (si es recién molida mejor)

- Nata, la cantidad suficiente para que las patatas queden cubiertas



Pelar patatas y cortarlas en rodajas uniformes finas, para esto es mejor utilizar un cortador o una mandolina, añadir los condimentos, poner en una fuente honda y cubrir con la nata. Meter… Continuar

Añadido por Margret Schuchmann el agosto 31, 2008 a las 4:54pm — 3 Comentarios

Crema de maiz con albahaca

Ahora que se vienen los dias mas frios, les propongo unas cremas como entrada antes del plato fuerte.

Para 4 personas aprox.



Ingredientes:



3 tarros de Maiz de 150 gr cada uno.

2 patatas medianas

1 cebolla pequeña

1 manojo de albahaca fresca (media taza)

2 cuch. de mantequilla

2 cuch de aceite de oliva.

2 y media tazas de agua.

1 taza de nata o crema fraicher.

sal y pimienta a gusto

pudes incluir un poco de cayena o… Continuar

Añadido por KathyStk el Septiembre 3, 2008 a las 3:18pm — No hay comentarios

Crema de Puerros para pasta o para pollo grille.







Es una receta muy sabrosa y muy rapida de preparar.



Para la crema necesitaran:



2 puerros grandes, limpios y sin raiz ni la parte oscura de la hoja.

2 cucharadas de manteca (mantequilla)

1/4 vaso de vino blanco para deglasar (se puede usar tambien un poco de caldo vegetal o una cucharadita de extracto de carne).

1 cubito de caldo de carne o verdura

500 cc de crema (nata) con buen porcentaje de grasa

leche adicional… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Septiembre 4, 2008 a las 3:30pm — No hay comentarios

Sartén de Schaschlik

Os propongo esta nueva receta alemana. Tiene una sabor agridulce muy bueno.



Ingredientes:

1/2 kilo de cerdo a tacos pequeños

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

sal

pimienta

1 vaso (de agua) de ketchup (que sea de una marca buena, tipo Heinz)

2 vasos (de agua) de caldo de pollo

1/2 vaso (de agua) de vino tinto

pimentón

curry



Sofreir la carne que quede muy dorada, añadir la cebolla y el pimiento cortado a tiras, sofreir todo.… Continuar

Añadido por Margret Schuchmann el Septiembre 3, 2008 a las 1:55pm — 3 Comentarios

ATUN MECHADO.

INGREDIENTES: Para 4 personas.

1 kg de atún para mechar en un trozo.

100gr de jamón serrano en tira .

1kg de cebollas.

4 dientes de ajos.

1 hoja de laurel.

orégano.

3 clavos.

Medio vaso de vino de jerez.

Una cucharada de pimentón.

Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

Sofreir las cebollas y los ajos troceados, agregando las especias y el vino.

Meter las tiras de jamón en el trozo de atún.

Poner el atún sobre el sofrito… Continuar

Añadido por pepi el agosto 5, 2008 a las 12:10am — 3 Comentarios

Calabacines rellenos al estilo "lo que haya ese día en casa"





Hola



Yo como Marce....Estaba haciendo unas vieiras gratinadas, (no saqué foto...se me olvidó) pero la receta era similar a una de un vídeo de esta web...La cocina de lafe.



Bien,mis vieiras ese día llevaban, 4 cucharas de aceite, dos de mantequilla,1 cebolla picada, perijil, dos dientes de ajos, sal, pimienta.Pocho todo esto. Pico langostinos crudos pelados, vieiras y algunos palitos de cangrejo y añado (los palitos en… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 21, 2008 a las 12:30pm — No hay comentarios

Salsa de pasta: pechuga con esparragos verdes.

Os voy a publicar varias salsas para acompañar pasta que me voy inventando desesperada porque mi hijo (¡¡¡de 28 años!!!) come prácticamente solo pastas y arroces...



Esta receta es muy rapida y barata de hacer.

Ingredientes:

- 1/2 pechuga

- 1 manojo de esparragos trigueros congelados

- 1 cebolla pequeña

- Curry

- Sal

- Pimienta

- 1 bote de Creme fraiche





Pochar la cebolla cortada fina. Cortar la pechuga a dados y trocear los… Continuar

Añadido por Margret Schuchmann el agosto 31, 2008 a las 5:00pm — 3 Comentarios

Una gestión de Gerencia de Alimentos & Bebidas III

... como les hiba diciendo ese momento de todos estar como locos a laprimera hora del día, llame inmediatamente a mi mano derecha que es la chica que mantenia y organizaba todo lo que es entrada y salida de productos, por lo cual ese momento le pregunte: Que tenemos a disposicion libre para hacer un almuerzo, ese momento me dijo que teniamos muy poca verdura ya que resulta que el departamento de Contabilidad, no a extendido el chequeara el señor de las verdura!!!... buen ese momento como que se… Continuar

Añadido por Leonardo Guevara el agosto 27, 2008 a las 9:16pm — No hay comentarios

Tarta salada de Pobre

hola amigos pronto sabreis porque de pobre y es por el relleno¿ quien no tiene una lata de sadinas?cualquiera, como todavia me queda harina de millo ( perdona jacquie todavia no he comprado los berberechos)pues hice un masa con la mitad de harina de millo ( yo creo que tambien vale esa que venden con la que los venezolanos hacen sus arepas) y mitad de harina de trigo, sal, un poquito de azucar, un chorrito de aceite de oliva, otro de vino un huevo y… Continuar

Añadido por marce el agosto 13, 2008 a las 2:34pm — 2 Comentarios

Brazo de gitano salado y variado



El de carne, acompañado con una especie de crema, con un poco de pisto de la receta anterior, un chorro de leche y dos cucharadas de queso de cabra al romero de untar, lo echo por encima del rollo de carne, que como dije más adelante, me quedó muy seco para tomar:



RECETA ORIGINAL BLOG "COCINANDO ENTRE OLIVOS"

La receta original está hecha con espinacas pero como os dije, tengo la nevera… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 22, 2008 a las 2:30pm — No hay comentarios

crepes vegetarianas sorprendentes.

Estas crepes me las inventé un dia que casi no tenia ingredientes en mi nevera y creanme todavia se me hace la boca agua cada vez que las recuerdo.

En primer lugar corté finito puerro , zanahoria y un diente de ajo y los puse a freir con un poco de aceite y una nuez de mantequilla, cuando estaban pochados añadí una cucharada de harina y tras dorarla incorporé un chorrito de vino blanco y fuí echando leche hasta hacer una bechamel , deje enfriar y entonces se hacen las crepes ,fuí poniendo… Continuar

Añadido por marce el agosto 8, 2008 a las 11:49am — 3 Comentarios

empanada con lo que tengas.

hoy tenia una berengena y un pimiento que me miraban con cara de pena asi que los maté para que no sufrieran mas, los parti a trocitos y los freí junto con una cebolla impertinente que me hizo llorar y no de pena, les puse un ajito y cuando estaban pochados les añadí tomate frito que el otro dia me regalaron unos tomates preciosos los cuales freí y embotellé, a continuación añadí dos latas de atun para que no estuvieran solas las verduras en el baile… Continuar

Añadido por marce el agosto 8, 2008 a las 10:13pm — 5 Comentarios

SALSA DE TAMARINDO.

Esta una salsa que acabo de hacer y me parecio muy buena los ingredientes son:



10 vainas de tamarindo, 8 o 10 chiles de árbol verdes, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote y sal y limón al gusto.



Se ponen a hervir los chiles y los tamarindos hasta cocer los chiles, se muele la pulpa de los tamrindo los chiles, el ajo asado, la sal y el limón. Se le agrega el epazote picado finamente para aromatizar, se verifica la sazón.



Es una salsa que sirve para acompañar… Continuar

Añadido por morednazzza el Abril 7, 2008 a las 11:23pm — 1 Comentario

Flanes de calabacín

Flan de cabalacin:



Para 6 personas,



3 huevos

200 ml nata

100 gr queso gouda troceado

2 calabacines pequeños

aceite, aceite de soja,sal,pimienta y nuez moscada.



Dorar en rodajas el calabacín con un chorro de aceite de oliva y aceite de soja y salpimentar, reservo para añadir a la nata ,huevos,queso y nata.Añado nuez moscada al gusto.Paso la batidora.



Tengo seis vasos para flanes, con mantequilla y espolvoreo pan… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 1, 2008 a las 11:30am — 4 Comentarios

Picadillo de Plátano Verde (Valores Nutricionales).

Ingredientes:

2 cucharadita aceite

½ chile dulce verde grande (en rodajas)

5 plátanos verdes

½ tomate grande cortado en cuadros pequeños

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de Pimienta Negra molida

¼ de libra de chorizo cortado en trozos pequeños

½ cebolla grande picada



Preparacion:

- Pelar los 10 plátanos, cocinarlos al dente y luego picarlos en cuadritos pequeños



- En una cacerola colocar el aceite. Freir la cebolla y el chile… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el julio 29, 2008 a las 4:00am — No hay comentarios

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