Diciembre 2008 Recetas (50)

canelones de pescado y marisco ( para 30 unidades)

Ante todo debo decirles que yo utilizo la mayoría de los artículos congelados:



250 gr de gambas congeladas

250 grs de merluza o rape congelado.. de no haber utilizr cualquier pescado blanco de mar.

40 placas de canelones

leche

mantequilla

harina

salsa de tomate casera

sal

pimienta,

nuez moscada

zanahora

puerro

cebolla

ajo y perejil

aceite de oliva.

cognac (brandy - vino blanco)

queso rallado y parmesano… Continuar

A√Īadido por María isabel Galli Sosto el Diciembre 30, 2008 a las 3:20pm ‚ÄĒ 1 Comentario

BUDIN DE PAN DE LA NONNA

Ingredientes



Pan, ¬Ĺ K.

Leche, ¬Ĺ litro

Az√ļcar, 300 g.

Huevos, 6

Pasas de uva, 100 g.

Crema de leche, 100 g.

Limón, 1

Esencia de vainilla, 2 cucharadas



Elaboración



- En un molde met√°lico calentar 150 g. de az√ļcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.

- Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.

- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.

- Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 30, 2008 a las 11:08am ‚ÄĒ No hay comentarios

BUDINCITO DE LIMON

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente



Ingredientes para el budín

3 cucharadas de leche

3 huevos grandes

1 ¬Ĺ/ cucharadita vainilla

1 ¬Ĺ tazas de harina 0000

¬ĺ tazas de az√ļcar

¬ĺ cucharadita de polvo de hornear

Pizca de sal

200 gr de manteca

1 cucharada colmada de ralladura de limòn



Ingredientes para el almíbar

3 cucharadas az√Ļcar

¬ľ de taza de jugo de lim√≥n



Preparación

- Combinar los… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 30, 2008 a las 11:04am ‚ÄĒ No hay comentarios

TORTA INVERTIDA DE MANZANNAS

Ingredientes para la torta:



- Manzanas verdes (Granny Smith), 5

- Az√ļcar blanca: dos tazas

- Az√ļcar negra (opcional): media taza

- Manteca: un pan

- Harina:dos tazas

- Huevos: cuatro

- Leche, m√°s o menos una taza.

- Ralladura de 1 limón

- Canela y nuez moscada en polvo, una pizca (opcional)



Preparación:



- Poner un molde para tortas grande sobre la hornalla a fuego bien bajo. Agregar un tercio de pan de manteca y derretir,… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 30, 2008 a las 11:01am ‚ÄĒ 1 Comentario

TARTA DE MANZANAS

Ingredientes:



Masa:

1/2 kilo de harina

Manteca, 3/4 de pan

Sal, una cucharadita

Agua fría, una taza



Relleno:

3 o 4 manzanas verdes

1/2 taza de az√ļcar

Canela

Manteca, 2 o 3 cucharadas

Una yema de huevo (opcional)



Preparación de la masa:

Mezclar la harina, la sal y la manteca bien fría con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla con la textura una arena gruesa. Agregar agua fría por cucharadas hasta ligar la… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 30, 2008 a las 10:57am ‚ÄĒ No hay comentarios

GALLETITAS

Ingredientes:



Manteca 100gr.



Harina 350gr.



E.V 1cdita.



Polvo de Hornear 1cdita.



Az√ļcar 150gr.



Huevos 2



Preparación:



Derrita la manteca en el microondas o simplemente d√©jela fuera de la heladera un rato. Mezclar con el az√ļcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar. Agregar la harina tamizada con el P.H. Mezclar. Dejar reposar en la heladera unos 30‚Ä≤. Retirar de la heladera,‚Ķ Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 30, 2008 a las 10:54am ‚ÄĒ No hay comentarios

Endivias al roquefort

Excelente y sencillo plato que nos sirve como entrante de una comida.



Ingredientes:

- 4 endivias

- 150 ml de nata liquida

- sal, pimienta

- 70 grms de queso roquefort o similar

- aceitunas negras (para adornar)



Preparación:

Se lavan las endivias y se les quitan las primeras hojas, de peor aspecto y mas amargas. Se cortan a lo largo en dos mitades. Para la salsa verterá en un vaso mezclador la nata y el roquefort a daditos. Se mezclará con… Continuar

A√Īadido por jguidus el Diciembre 30, 2008 a las 10:53am ‚ÄĒ 1 Comentario

BUÑUELOS DE QUESO

Ingredientes



250 mililitros (un cuarto de litro) de leche.

100 gramos de manteca.

5 gramos de sal.

150 gramos de harina.

4 huevos.

50 gramos de queso gruyer (tambi√©n se puede usar alg√ļn queso de rallar que haya a mano).

Preparación



Hervir la leche con la manteca y la sal en una olla

A√Īadir la harina y remover la mezcla durante unos cinco minutos a fuego lento, hasta que se separe del fondo

Dejar enfriar la mezcla e ir a√Īadiendo los‚Ķ Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 30, 2008 a las 10:51am ‚ÄĒ No hay comentarios

POLLITO A LA PORTUGUESA

Ingredientes



(Para cuatro personas)



- Un pollo entero, m√°s bien chico, de menos de dos kilos.

- Dos cucharadas de aceite de oliva. Si no hay, también se puede usar de girasol o de maíz.

- Una cucharada de manteca.

- Dos morrones colorados no muy grandes.

- Una cebolla.

- Una lata de tomates perita.

- 100 cent√≠metros c√ļbicos de vino blanco (m√°s o menos medio vaso)

- 100 cent√≠metros c√ļbicos de agua.

- Medio cubito de caldo de… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 30, 2008 a las 10:49am ‚ÄĒ No hay comentarios

CANAPÉS VARIADOS.



CANAP√ČS VARIADOS.





Pan Bimbo, sin corteza.Lo rellen√© de huevo duro, de pat√© de melva y at√ļn que hice con cebollita fresca y la tritur√© con el at√ļn.

Se le puede a√Īadir lo que se quiera.

Se cogen 5 rebanadas de pan y se untar cada una de un color, dejando limpias la parte de arriba y la de abajo. Apilamos una sobre otra y envolvemos con papel trasparente.

Se… Continuar

A√Īadido por MaRioSe el Diciembre 27, 2008 a las 9:00pm ‚ÄĒ 9 Comentarios

Albóndigas

Albóndigas (Para 4 personas)

Ingredientes



500 gr. de carne de ternera picada

50 gr. de queso rallado

sal, pimienta y orégano

ajo y perejil picado (a gusto)

dos huevos

harina



Preparación



Poner el una fuente la carne picada, el queso rallado, los condimentos a gusto y los huevos enteros, luego unir y mezclar.

Se hacen las albóndigas esféricas, de unos tres centímetros de diámetro, sobre la mano enharinada. Se prepara luego una… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 27, 2008 a las 2:12am ‚ÄĒ 1 Comentario

Saltadito de pollo con hongos y almendras

Saltadito de pollo con hongos y almendras

Ingredientes



4 muslos de pollo deshuesados en tiritas O SUPREMAS

1 cebolla

2 dientes de ajo

200gr de hongos shitakes o los de su gusto

100gr almendras fileteadas

1 copita de Oporto

1 cucharada de manteca

Salsa de soja, cilantro





Preparación



Tostar las almendras en el horno.

Saltear el pollo en sartén con aceite y dorar. Agregar la cebolla en tiras, el ajo picado y los… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 27, 2008 a las 2:09am ‚ÄĒ No hay comentarios

Cena Navideña

Pues el dia 24 tuve una tarde muy movida

la cena fue :

un pavo relleno

gravy blanco con champi√Īones

una pierna de cerdo al horno

salsa de ciruelas y chiles y vino tinto

spaguetti rojo (salsa de pimientos rojos)

fussilli a la crema

ensalada verde

pure de papa

ensalada dulce de manzana

pan con ajo, mantequilla y perejil

un par de pasteles y alguna otra variedad de galletas y chocolates

como veran fue bastante comida, eso claro… Continuar

A√Īadido por Ruben el Diciembre 26, 2008 a las 11:42pm ‚ÄĒ No hay comentarios

Espirales bicolor

Espirales bicolor





Ingredientes:

(para 22 unidades):

Masa de vainilla: 80 g de manteca, 1 pizca de sal, 100 g de az√ļcar, ralladura de 1/4 de lim√≥n, 2 huevos, 200 g de harina 0000. Masa de chocolate: 80 g de manteca, 100 g de az√ļcar, 1 pizca de sal, 2 huevos, 180 g de harina 0000, 20 g de cacao dulce, 1/4 de tapita de esencia de vainilla.





Preparación:

Para la masa de vainilla: Batir con cuchara de madera la manteca con la sal, el az√ļcar y la‚Ķ Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 26, 2008 a las 8:25am ‚ÄĒ No hay comentarios

ROSQUITAS SALADAS

Rosquitas saladas





Ingredientes:

(para 62 unidades): 20 g de levadura prensada, 65 cc de agua tibia,

1 huevo, 1 y 1/2 cdita de sal, 1 cda de anís en grano, 100 cc de aceite de girasol,

250 g de harina 000, c/n de aceite, 1 huevo, c/n de semillas de sésamo.



Preparación:

Disolver la levadura en el agua y reservar. Batir el huevo ligeramente, agregar la sal, el anís y el aceite. Mezclar con un batidor de alambre. Incorporar la harina e integrar, con… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 26, 2008 a las 8:23am ‚ÄĒ No hay comentarios

Leicaj de miel (Pan con miel)

Leicaj de miel (Pan con miel)

Ingredientes:

1 taza de miel

1 taza de az√ļcar

2 huevos

30 gramos de mantequilla derretida

1 cucharada de esencia de vainilla

3/4 de taza de te cargado

Ralladura de la cáscara de un limón

1/2 manzana verde rallada

3 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de polvo de hornear

Nueces picadas y uvas pasas de corinto

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes muy… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 26, 2008 a las 8:16am ‚ÄĒ No hay comentarios

TORTA DE NUECES

Torta de nueces

Es una torta petisita, pero... ¬Ņqu√© tiene que ver la estatura si por dentro resulta deliciosa? Por otra parte... ¬°le haremos ganar altura con una buena cubierta de merengue italiano! Con base de bizcochos dulces, nueces y una capita de dulce de leche, le va a encantar a todo el mundo.



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PASO 1. 3 MINUTOS

Empecemos con la preparación de la base de la torta. Ponga las 6… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 26, 2008 a las 8:10am ‚ÄĒ No hay comentarios

Mamúl de dátiles

Mam√ļl de d√°tiles

Ingredientes:

500 gramos sémola

200 gramos mantequilla

200 gramos harina de trigo

150 cc de leche

30 gramos az√ļcar

30 gramos de polvo de hornear

Relleno

200 gramos d√°tiles (o de higos secos, o de nueces, o de d√°tiles con almendras picadas y tostadas)

100 gramos az√ļcar

1 cucharadita de agua de azahares

100 gramos az√ļcar nevada



Procedimiento:

Derretir la mantequilla y la leche a fuego lento e incorporar… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 26, 2008 a las 8:07am ‚ÄĒ No hay comentarios

RECETA DE TORTA DE BANANA 2

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OTRA RECETA

(8 porciones)

INGREDIENTES‚ÄĘ 125 g de margarina ‚ÄĘ 1 cucharadita de c√°scara de lim√≥n rallada ‚ÄĘ 225 g de az√ļcar molida ‚ÄĘ 1 cucharadita de esencia de vainilla ‚ÄĘ 2 huevos ‚ÄĘ 2 bananas hechas pur√© ‚ÄĘ 200 g de harina ‚ÄĘ 50 g de f√©cula de ma√≠z ‚ÄĘ 1 cucharadita colmada de polvo de hornear ‚ÄĘ pizca de sal fina ‚ÄĘ 1/2 taza de ciruelas pasas descarozadas picadas ‚ÄĘ 4 cucharadas de leche, pasta marroc, fondant

PREPARACIONBatir la margarina junto con el az√ļcar hasta‚Ķ Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 26, 2008 a las 8:06am ‚ÄĒ No hay comentarios

ROSCA VIENESA

ROSCA VIENESA



.Ingredientes:

500 gramos de harina ‚Äú000‚ÄĚ

3 huevos,

100 cms. De leche,

125 grs. Az√ļcar,

1 cucharadita sal fina,

50 gramos levadura fresca ( utilicé 1 paquetito de levadura seca de 10 gramos).

100 gramos de manteca, esencias a gusto.



Preparación: Hacer una corona con la harina, agregándole la levadura seca. Disolver la sal en la leche, luego agregarla a la harina junto con los huevos, las esencias (vainilla, vino Garnacha,… Continuar

A√Īadido por silvia cristina el Diciembre 26, 2008 a las 7:56am ‚ÄĒ No hay comentarios

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