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Recetas de Cocina (3,147)

Faina de Queso.

Una receta rapida y sencilla. Un gran comodin tanto para comer solo como para realizar tapas o pintxos. En este ultimo caso se puede usar como sale del horno o grillar cuadraditos de faina para lograr una mayor costra.



INGREDIENTES

- 7 cdas. de queso rallado

- ¼ lts. de leche

- 3 huevos

- 3 cdas. de aceite

- 2 cdas. de polvo de hornear

- 7 cdas. de de harina a ras

- Sal, pimienta

PROCESO DE ELABORACIÓN

1- Cernir la harina con el polvo de… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Junio 4, 2008 a las 7:34pm — No hay comentarios

Rape a la marinera.

Ingredientes:(para 4 personas)

1 kg de cola de rape

Medio vaso de aceite de oliva

Unvaso de vino blanco de guisar

3 dientes de ajos y 1 guindilla

2 cebollas muy picada

Una copa de brandy

Un vaso de tomate frito

100gr de guisantes

2 pimientos rojos

200gr de almejas

100gr de gambas peladas

Preparación:

Sofreir en una cazuela con aceite de oliva las cebollas muy picadas y echar el rape cortado a rodajas, el vino blanco y un poco de… Continuar

Añadido por pepi el Junio 3, 2008 a las 10:02pm — 5 Comentarios

PowerPoint Motivos Culinarios

Al estilo Arcimboldo este Powerpoint que me ha conseguido mi hija resulta muy divertido.

Cocinero aburrido.pps

Aun así yo sigo prefiriendo al maestro Italiano.

Añadido por La Cocina de Maribel el Junio 1, 2008 a las 8:30pm — No hay comentarios

Gallo Pinto Comida Costarricense, Desayuno



El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico



INGREDIENTES:



Culantro 28 gramos

Dientes de ajo 4 unidades

Cebolla picada 40 gramos

Chile dulce picado 40 gramos

Comino en polvo 5 gramos

Sal 15 gramos

Arroz 450 gramos

Frijoles rojos escurridos 275 gramos

Caldo de frijol 100… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Junio 1, 2008 a las 8:00am — 1 Comentario

Tamal asado. Cocina Costarricense

INGREDIENTES

Para el tamal Asado se requiere 1/2 kilo de masa de maíz (de preferencia de molino), ¼ kilo de queso rallado, 1 huevo, 1 taza de azúcar, 1 taza de natilla, 1 y ½ taza de leche agria, ½ barra de mantequilla y 1 taza de coco rallado.

ELABORACIÓN

Se prepara tan sencillo como mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera (con… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Junio 1, 2008 a las 7:24am — 1 Comentario

Chef.Robertinho

Añadido por Chef.Robertinho el Mayo 22, 2008 a las 2:27pm — No hay comentarios

Cocinar.. el octavo arte..

Soy nuevo en esto y no se muy bien de que va, pues eso, un saludo.

Añadido por Jose el Mayo 18, 2008 a las 4:12pm — 2 Comentarios

canalmicro en tv cocina

Es un palcer estar entre vosotreos.

Como ya son muchos los videos de nuestras colecciones que estan enlazados en estas paginas, os saludamos y nos ponemos a vuestra disposición.



Para estrenar el blog, nuestra tarjeta de presentacion:





como veis en canalmicro hacemos casi de todo con las manos, pero cocinar es nuestro asunto favorito.



Os añadimos también y un exquisita muestra de nuestra coleccion sushi y disfrutar. No os perdais el… Continuar

Añadido por canalmicro el Mayo 11, 2008 a las 3:22am — No hay comentarios

Sopa Crema de espinacas.

Esta es una sopa que me enseñaron hace algunos años cuando buscaba formas de hacer que mi hija pequeña comiera mas alimentos con hierro ya que no le gustaba la espinaca hervida o lentejas o higado, etc.



Resulto que de esta forma le encanto y ademas a mi me gusto mucho tambien y la sigo haciendo hasta el dia de hoy.



1 litro de leche

100 cc de crema de leche (nata)

350 gr de hojas de espinaca (hojas pequeñas) lavadas y escurridas o un paquete de espinaca… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Mayo 8, 2008 a las 5:55pm — No hay comentarios

Costillas de cerdo o cordero con zanahorias glaseadas y arroz a la crema de espinacas.

Bueno, suena largo y complicado el titulo, pero les aseguro que no lo es.



Para las costillas

Ingredientes para 4.



4 costillas de cerdo o cordero grandes, de espesor mediano.

Marinada preparada con: 1/3 taza vinagre de vino o aromatizado con hierbas (se puede usar vinagre comun tambien), 3 o 4 cucharadas de mostaza dijon, 1 o 2 cucharadas de miel de buena calidad, 1 taza (o mas segun sea necesario) de aceite de oliva o vegetal, un poco de tomillo fresco o seco,…
Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Mayo 8, 2008 a las 5:30pm — No hay comentarios

Blogs/Comunidades de cocina.

Estimados Amigos,

Les recuerdo mis otros blogs donde pueden encontrar mas recetas, tips, cursos cocina, etc.

DELICIAS Y VARIEDADES (ESPAÑOL) :
COOKING THE IDEAS (INGLES/ENGLISH):

Los espero!!

Añadido por DeliciasyVariedades el Mayo 8, 2008 a las 5:00pm — No hay comentarios

TABLA CALORICA.

Aceites y grasas Valor energético por 100 gramos (en Kcal.)

Aceite de cacahuete 900

Aceite de girasol 900

Aceite de maíz 900

Aceite de oliva 900

Aceite de soja 900

Manteca 670

Mantequilla 752

Margarina vegetal 752



Azúcares y dulces Valor energético por 100 gramos (en Kcal.)

Azúcar 380

Cacao en polvo 366

Caramelos 378

Compota 66

Crema de chocolate con avellanas 549

Chocolate con leche 550…

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Añadido por Luis Mathieu el Mayo 8, 2008 a las 5:00am — No hay comentarios

Natillas de Chocolate.

Ingredientes:

- 150 g de chocolate negro (os aconsejo el de Nestlé para postres)

- 100 g de azúcar

- 1/2 l de leche

- 4 yemas de huevo

- 1 vaina de vainilla



Se trocea el chocolate y se funde con dos cucharadas de agua. Aparte, se hierve la leche con la varita de vainilla abierta por la mitad.



Batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso, entonces vertir la leche hirviendo sobre las yemas y remover bien. Añadir el chocolate fundido y… Continuar

Añadido por CocinaParaEmancipados el Abril 29, 2008 a las 4:06pm — No hay comentarios

Fotografia de paisajes realizados con alimentos.

Realmente un trabajo excepcional hecho por el fotografo Carl Wagner. Tener en cuenta que al principio ambos videos son similares pero los contenidos luego son diferentes.

Que los disfruten…






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Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 28, 2008 a las 5:30pm — No hay comentarios

La cocina costarricense.

La reedición del libro La Cocina costarricense, de doña Juana Ramírez Carrera de Aragón, publicado originalmente en 1903, adquiere un singular significado en la Costa Rica actual, ya que se trata de la primera obra impresa de cocina nuestra de la que hasta ahora se tenga noticia.

El libro de doña Juan incluye, no solamente un amplio listado de recetas, con los pasos para su preparación, sino dos consejos de gran importancia para la vida domestica de su época: el procedimiento para limpiar… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 26, 2008 a las 3:30am — No hay comentarios

Brochetas de Pollo.

Esta es una receta muy facil y practica. Tengan en cuenta que esta realizada promocionando ciertos productos asi que van a tener que sustituirlos por lo mas parecido en vuestro pais.

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Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 23, 2008 a las 9:46pm — No hay comentarios

Tiramisu.

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Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 23, 2008 a las 9:41pm — 2 Comentarios

Recetas Italianas Primera Parte

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Añadido por xabier el Abril 21, 2008 a las 3:32pm — 1 Comentario

RECETAS DE COMIDA COSTARRICENSE

Arroz con Pollo

Rinde: 2 PERSONAS



Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz.

1/2 taza de "petit-pois".

1/2 taza de zanahoria picada finamente.

1/4 taza de culantro picado.

1/4 taza de apio picado.

1/4 taza de cebolla picada.

1/4 taza de chile dulce picado.

Sal al gusto.

1 pechuga de pollo o un filete de pechuga de pollo.

1 consomé de pollo

Al gusto:



Paprika, comino, Ajo en polvo, ajinomoto, salsa inglesa, salsa… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 20, 2008 a las 4:05pm — 6 Comentarios

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