Octubre 2011 Recetas (65)

Chutney de Higos

Ingredientes:



800 gr de higos

350 gr de azúcar moreno

650 ml de vinagre de manzana

300 gr de uva pasa

800 gr de cebolla (una cebolla grande)

150 gr de orejones

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de jengibre molido



Preparamos una olla grande. Picamos la cebolla en Brunoise (pequeños dados),los… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 10:20pm — No hay comentarios

Chapatas

Ingredientes para la masa madre:
100 ml de agua
10 gr de levadura prensada fresca de panadería
180 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
Ingredientes para la masa de pan:
260 gr de agua
30 gr de levadura prensada fresca de panadería
430 gr de harina…
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Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:56pm — No hay comentarios

Pastel de arroz y Carolinas





Ingredientes para los pasteles de arroz :



2 láminas de Hojaldre

3 Huevos

125 gr de Harina

125 gr de Azúcar

125 gr de Mantequilla

½ litro de Leche

Corteza de Limón





Preparación :



Calentamos la leche y dejamos infusionar 1 ó 2 trozos de corteza de limón para aromatizarla. La dejamos… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:54pm — 9 Comentarios

Anillo de bolas de ajo

Ingredientes:

500 gr de harina blanca

325 ml de agua templada

100 gr de mantequilla derretida

1 huevo batido

25 gr de parmesano rallado

2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadita de hierbas secas ( oregano, tomillo, romero )

15 gr de levadura fresca





Disolver la levadura fresca con un poco de agua templada  (… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:51pm — No hay comentarios

Irish Soda Bread



250 gr de harina de trigo

195 gr de avena

30 gr de azúcar granulada blanca (opcional)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

360 ml de buttermilk ( reservar un poco para pintar el pan )



Precalentar el horno a 190ºC (375 grados F) preparar una bandeja de horno con papel sulfirizado.



En un… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:51pm — No hay comentarios

Nanaimo Bars



Ingredientes:



Capa inferior:



113 gr mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

50 gramos de azúcar granulada blanca

30 gramos de cacao en polvo sin azúcar

1 huevo grande, ligeramente batido

1 cucharadita de extracto vainilla 

200 gr de galletas graham o Digestivo… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:50pm — No hay comentarios

The American biscuit

Ingredientes:



325 gr de harina

2 1/2 cucharaditas de levadura seca

1/2 cucharadita de sal 

14 gr de azúcar granulado (Opcional)

113 gr de mantequilla sin sal fria , cortada en trozos pequeños

180 ml de leche

Un huevo grande , ligeramente batido

1 huevo grande, ligeramente batido con 1 cucharada de leche para… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:49pm — No hay comentarios

Galletas de zanahoría y germen de trigo

Ingredientes:
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 120 gr de harina.
- 80 gr de germen de trigo.
- 1 zanahoria grande rallada (200 gr ).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de…
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Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:47pm — No hay comentarios

Berlinas rellenas de mermelada de fresa



Ingredientes para la masa:

  500 g harina

  15 g levadura fresca ( yo he usado la que venden en el supermercado)

  150g de azucár blanquilla  (para los más dulzones 200g )

  250 ml de leche tibia

  4 yemas

  Esencia de vainilla, agua de azahar o ralladura de limón

  Una pizca de nuez moscada

  2 cdas de… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:46pm — No hay comentarios

Streusel de ciruelas



Strusel de ciruela



Para el glaseado:

 85 g de avellanas

 85 g harina

55 g mantequilla

 55 g azúcar moreno



 Para el pastel:

 110 g de mantequilla, a temperatura ambiente

 100 g de azúcar blanquilla

 2 huevos

 75 g de harina con levadura

 1/2 cucharadita de esencia de… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:45pm — 1 Comentario

Pastel de chocolate y plátano

Pastel de chocolate y plátano 

Glorioso y fantástico pastel! vamos a por ello!!





200 g Mantequilla, a temperatura ambiente

140 g  de azúcar blanquilla

3 huevos

190 g de harina con levadura

85 g…
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Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:44pm — No hay comentarios

Pan de trigo y centeno

Ingredientes:

 250g de harina de centeno

 250 g de harina integral

 350 ml de agua templada

 15 g de levadura fresca

 un poco más de harina para amasar

 1 cucharadita de sal

 semillas de amapola o semillas de girasol para decorar





Mezclar la levadura… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:41pm — No hay comentarios

Terrine de carne y pollo

Ingredientes:

500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera) o sólo de ternera.

1 cebolla picada en brunoise ( en cuadraditos)

3 ajos picados muy pequeños

2 pechugas de pollo

6 lonchas de queso

1 huevo grande

20 lonchas de bacon

100 ml de Brandy

175 g de albaricoques secos ( orejones, apricots )

150 g de frutos… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:39pm — 2 Comentarios

Carrot Cake

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Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:37pm — No hay comentarios

Galletas de mantequilla

Estas galletas son muy faciles de hacer y están buenísimas!!!



para la masa

250 g de mantequilla fría en dados

250 g azúcar glasé tamizado

1 huevo XL

650 g de harina

un poco de leche 

aroma de limón



para la glasa



4 claras de huevo

800g de azúcar glasé tamizado

4 cucharaditas de levadura… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:36pm — No hay comentarios

Bizcocho de regalíz, mousse Mascarpone con almendra crocanti y coulis de ciruela

Ingredientes para el bizcocho:

170 g mantequilla

240 g azúcar blanquilla

80 g cacao en polvo

300 ml leche

3 huevos

200 g harina tamizada

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

6 g de regalíz natural rallado  y un poco en trocitos ( barritas negras, las venden en las tiendas de chuches )

1… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:34pm — No hay comentarios

Party cake

Ingredientes:
200 gr de azúcar 
200 gr de mantequilla ablandada
4 huevos
150 gr de chocolate negro 
200 g de harina 
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Ganache:
200 ml de nata ( 35º/…
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Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:33pm — No hay comentarios

Pastel otoñal





Ingredientes:

260 gr de chocolate negro

170 gr de mantequilla, en dados

200 gr de azúcar blanquilla

3 huevos grandes

70 gr de harina

2 cucharadas de café instantáneo disueltas en 2 cucharadas de agua hirviendo

Glaseado:

200 gr de chocolate negro, picado

180 ml de nata… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 9:31pm — No hay comentarios

Chocolate orange cake



Ingredientes:

175 gr de chocolate fondant

175 de mantequilla sin sal

225 de azúcar blanquilla

6 huevos, separar claras de las yemas

el zumo de 3 naranjas

150 gr de harina tamizada



Para la cobertura:

225 ml de nata líquida

225 gr de chocolate negro

2 cucharadas de… Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 5:22pm — No hay comentarios

Marmol cuadrado





Para el pastel

 170 g de mantequilla a temperatura ambiente

 140 g de azúcar blanquilla

 3 huevos

 140 g de harina con levadura

 1 cucharadita de esencia de vainilla

 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar



 Para el glaseado

  250 ml de nata bien fría 35º/

  1 cucharadita de cacao en polvo

 … Continuar

Añadido por SoulKitchen el Octubre 17, 2011 a las 5:21pm — No hay comentarios

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