agosto 2008 Recetas (46)

Salsa de pasta: pechuga con esparragos verdes.

Os voy a publicar varias salsas para acompañar pasta que me voy inventando desesperada porque mi hijo (¡¡¡de 28 años!!!) come prácticamente solo pastas y arroces...

Esta receta es muy rapida y barata de hacer.

Ingredientes:

- 1/2 pechuga

- 1 manojo de esparragos trigueros congelados

- 1 cebolla pequeña

- Curry

- Sal

- Pimienta

- 1 bote de Creme fraiche

Pochar la cebolla cortada fina. Cortar la pechuga a dados y trocear los… Continuar

Añadido por Margret Schuchmann el agosto 31, 2008 a las 5:00pm — 3 Comentarios

Gratin de patatas para acompañar carnes y pescados

Esta es una receta super sencilla que está muy buena y es muy barata y te saca de cualquier apuro.

Ingredientes:

- 5 patatas grandes

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada (si es recién molida mejor)

- Nata, la cantidad suficiente para que las patatas queden cubiertas

Pelar patatas y cortarlas en rodajas uniformes finas, para esto es mejor utilizar un cortador o una mandolina, añadir los condimentos, poner en una fuente honda y cubrir con la nata. Meter… Continuar

Añadido por Margret Schuchmann el agosto 31, 2008 a las 4:54pm — 3 Comentarios

milagros que hace el aburrimiento.

Cuando un amante de la cocina está aburrido puede crear cualquier cosa deliciosa , y yo en vez de ponerme los tacones prefiero ponerme el delantal. Como tengo un pie herido no puedo salir hoy de casa pero las manos las tengo bien y dando saltos me voy a la cocina. A ver, que tengo , hojaldre pero no tengo huevo para pintarlo entonces gracias a mi amigo Sam encontré algo para glasear el hojaldre pero perdona Sam no tenia fruta y no pude hacer una… Continuar

Añadido por marce el agosto 29, 2008 a las 6:51pm — 6 Comentarios

Pastas con verduras y pollo agridulce a lo Jacquie

Aquí os añado otra de mis invenciones, un día que me sobró pollo que tenía para unas brochetas de una receta del libro de cocina Cocina Fácil y Sana de VIVE,pag 74 Tomo 3, nació esta idea:

INGREDIENTES:

Verduras:

2 puerros

2 pimientos

1 calabacín pequeño

1 cebolla

3 zanahorias

Unas pocas judías

1 diente de ajo,perejil.

2 hojas de laures

Sal,Aceite de oliva ,azafrán,… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 29, 2008 a las 2:36pm — 1 Comentario

Una gestión de Gerencia de Alimentos & Bebidas III

... como les hiba diciendo ese momento de todos estar como locos a laprimera hora del día, llame inmediatamente a mi mano derecha que es la chica que mantenia y organizaba todo lo que es entrada y salida de productos, por lo cual ese momento le pregunte: Que tenemos a disposicion libre para hacer un almuerzo, ese momento me dijo que teniamos muy poca verdura ya que resulta que el departamento de Contabilidad, no a extendido el chequeara el señor de las verdura!!!... buen ese momento como que se… Continuar

Añadido por Leonardo Guevara el agosto 27, 2008 a las 9:16pm — No hay comentarios

Brazo de gitano salado y ligero.

Con la receta original, se pueden hacer muchas variedades, con salmón, cuyo colorido sería precioso, como frutas y salados, sustituir las nueces por cacahuetes o almendras.......ya iré contando, porque lo cierto que me está encantado la base de este bizcocho, muchas personas a las que no les gusten las verduras, ni lo notarán que el bizcocho lleve esos ingredientes.

Allá va....basándome en otra receta he elaborado esta receta similar… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 26, 2008 a las 11:30am — 5 Comentarios

Guiso Marinero

Delicioso Guiso marinero o Caldereta

Añadido por marce el agosto 25, 2008 a las 12:30am — 2 Comentarios

GUISO MARINERO.

Hoy tenia ganas de comer algo de cuchara y como no estaban mis dos de "en verano no" pues me puse manos a la obra a comer decente.

Hice un caldo con pescado de roca y unos cangrejos que enia que el unico pecado que habian cometido era andar para atras, sofrei todo con una ñora (pimiento seco de bola) añadí agua y puse a cocer, cuando estaba echo el caldo saqué la ñora y machaqué todo hasta sacarle bien el jugo y las ideas a esos cangrejitos porque era lo unico que tenian,… Continuar

Añadido por marce el agosto 24, 2008 a las 7:42pm — 3 Comentarios

Ensalada del día

Para que vea mi amiga Marce que no como todo muy calórico, hoy esta es mi ensalada.

Lechuga
Piña fresca
Pepinillos de bote
Queso (solo un poquito)
Tomates
Nueces (solo un poquito)
Sal de Maldon, aceite de oliva, vinagre de módena y albahaca.

Añadido por Jacquie39 el agosto 24, 2008 a las 2:30pm — No hay comentarios

Aperitivo de calabacín y queso a lo Jacquie

Ingredientes:

Obleas para empanadillas

Calabacín

Pisto a lo Jacquie

Queso Gouda

Sencillo, las obleas de empanadillas las paso por la sartén con aceite y reservo para la base del aperitivo.Reservo

El calabacín, que sea de diámetro menor que las obleas, las hago a la plancha con un poquito de aceite.Pongo en la bandeja del horno,la base de calabacín, pisto (receta en otro post) y por encima un… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 24, 2008 a las 10:30am — 2 Comentarios

Pisto a lo Jacquie.

Foto pisto al horno con huevo:

Ingredientes para una cantidad pequeña:

2 calabacines pequeños

2 tomates

1 pimiento verde de Arnoia (son de verde más claro y se usan mucho para hacer rellenos al horno, tienen un sabor diferente)

1 puerro pequeño

Sal,pimienta, albahaca seca, una pizca de azafrán, un poco de aceite de oliva al gusto

Troceo… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 22, 2008 a las 7:00pm — 1 Comentario

Brazo de gitano salado y variado

El de carne, acompañado con una especie de crema, con un poco de pisto de la receta anterior, un chorro de leche y dos cucharadas de queso de cabra al romero de untar, lo echo por encima del rollo de carne, que como dije más adelante, me quedó muy seco para tomar:

RECETA ORIGINAL BLOG "COCINANDO ENTRE OLIVOS"

La receta original está hecha con espinacas pero como os dije, tengo la nevera… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 22, 2008 a las 2:30pm — No hay comentarios

Crujientes de queso

Hola

Ayer estaba yo de antojos por la noche, me acordaba de los "tequeños" que comentamos unos cuantos por aquí, y no tenía ni queso elemental ni tampoco ganas de hacer masa para ellos, pero en la nevera, aún tenía un poco de pasta filo y queso Gouda (este queso es una delicia para rebozados y tomar en caliente)

Bien, sencillo, corté trocitos de la pasta filo que dije en un post que era difícil de manejar, y creo que vi en un… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 22, 2008 a las 11:30am — 2 Comentarios

Morcillas Dulces de Sangre

En la gastronomía gallega y creo que en otras zonas de España, a parte de las típicas morcillas saladas, muy buena la de León, Burgos...hay la dulce....esto no es que sea del agrado de todo el mundo, pero yo desde muy pequeña, cuando veraneaba en el pueblo de mis abuelas, una tía mía las hacía, y eso, a mi me encantan.Hoy día es algo que se hace cada vez menos, debido a que las matanzas del cerdo ya no se hacen tanto en casa y no tenemos sangre… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 21, 2008 a las 3:00pm — 3 Comentarios

Minilasaña de verduras

Sigo la colección de esta semana.....con mis verduras....

Bien, el vivir sola y cocinar para uno solo es un poco complicado a veces, pero hay que ser originales y darse el gusto a una misma con los platos...

Como os dije, la nevera repleta de verduritas frescas....

Ayer...tocó ingeniarla con calabacín y lo que había en la nevera...jajaja

Rodaja de patata, frío en sartén con aceite de olvida y… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 21, 2008 a las 1:30pm — 1 Comentario

Judías verdes con ajo y perejil.

Este plato, a mi me encantan las judías verdes y las tomo solas, pero como verdura para acompañar una carne es ideal.

El caso es que he venido de casa de mis padres...y tengo la nevera llena de verduras frescas de la huerta y esto es una maravilla...de ahí las recetas que surgirán estos días....

Cuezo las judías y solo en una sartén, mantequilla, pico ajo y perejil a gusto, y lo añado simplemente en las judías… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 21, 2008 a las 1:00pm — 2 Comentarios

Calabacines rellenos al estilo "lo que haya ese día en casa"

Hola

Yo como Marce....Estaba haciendo unas vieiras gratinadas, (no saqué foto...se me olvidó) pero la receta era similar a una de un vídeo de esta web...La cocina de lafe.

Bien,mis vieiras ese día llevaban, 4 cucharas de aceite, dos de mantequilla,1 cebolla picada, perijil, dos dientes de ajos, sal, pimienta.Pocho todo esto. Pico langostinos crudos pelados, vieiras y algunos palitos de cangrejo y añado (los palitos en… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 21, 2008 a las 12:30pm — No hay comentarios

RECETA PAN DE HUEVO A LO JACQUIE

Hola

El "pan de huevo", en algunas zonas de Galicia, se le llama a un roscón muy similar al roscón de Reyes, pero es más durillo, esto en la aldea de mi padre se hace ya de antiguo, nunca he conseguido la receta original, pero tras varios ensayos he conseguido que mi padre diga que es el que él recuerda de pequeño...con que es todo un logro el contentar a mi padre con esto!!Pero mi padre un día me dijo...Hay qué bien le… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 21, 2008 a las 12:30pm — 3 Comentarios

Tosta de Champiñones al Pesto

Muchas veces las cenas están dedicadas a terminar con los ingredientes que nos han sobrado de otras recetas, en este caso teníamos la salsa pesto y unos pocos champiñones, también teníamos un pan de aceite que era mejor liquidar, así que lo abrimos por la mitad y lo tostamos en el horno. En un momento preparamos estas Tostas de champiñones al pesto, una cena deliciosa.

Los ingredientes

4-8 rebanadas de pan tostado, 2… Continuar

Añadido por Recetas de Cocina el agosto 20, 2008 a las 8:53pm — 2 Comentarios

MERENGUES CRUJIENTES

ESTA RECETITA A SURGIDO POR "QUE HACER CON ESAS CLARAS, QUE NO SE UTILIZAN"PUES UTILIZARLAS....

SE TRATA DE MONTAR LAS CLARAS(YO HE PUESTO 4) Y CUANDO ESTAN HACIENDO PICOS ECHAMOS LA MITAD DEL AZUCAR (100G) LAS TERMINAMOS DE MONTAR Y LE ECHAMOS EL RESTO DEL AZUCAR, CHOCOLATE RALLADO(UNOS 40G) 1 CUCHARADITA DE MAICENA Y UNA CUCHARADA DE CANELA, SE MEZCLA Y A LA MANGA PASTELERA, SE HACEN MONTONCITOS Y AL HORNO PRECALENTADO A 140º UNOS 35 MINUT0S, HASTA QUE CUANDO HABRAS LA PUERTA DEL HORNO… Continuar

Añadido por LAURA el agosto 17, 2008 a las 5:00am — 1 Comentario