Este año el cartel del Festival, que se celebra del 1 al 4 de agosto, está configurado por El Consorcio, Juan Magán, Michel Jackson "Moonwalker The Show y el Arrebato

Festival Vino Somontano es sinónimo de un evento que nació hace poco más de una década con fuerza, con entusiasmo, con el punto de miras puesto en acercar a los pueblos y ciudades de las  comunidades de Aragón, Navarra y Cataluña la mejor música del momento a nivel nacional e internacional,…

La LENTEJA botánicamente hablando Lens Culinaris es una planta arbustiva anual de la familia de las Legumbres. Arqueológicamente se conocen datos culinarios desde el período neolítico, ya desde 9500 a 13.000 años atrás se comía esta legumbre. Se sabe de plantaciones de la misma en Cercano Oriente donde fué uno de los ingredientes principales de la dieta humana. La Biblia nos habla de ella cuando Esau vendió a su hermano Jacobo la primogenitura por un delicioso guiso de lentejas…

alimentemonos sanamente

TARTA DE MANZANAS Y CREMA PASTELERA

PARA LA MASA: 1 TAZA DE HARINA LEUDANTE,1 HUEVO,1/2 TAZA DE AZUCAR

50 GS MANTECA,LECHE O AGUA FRIA CANT. NECESARIA.

CREMA PASTELERA:100GR AZUCAR,2 YEMAS,2 CDAS DE MAIZENA,VAINILLA,RALLADURA O CANELA,

LECHE 1/2 LITRO.

CUBIERTA:2 MANZANAS,JALEA O MERMELADA

PREPARACION:PARA LA C PASTELERA:COLOCAR EN JARRO FOURNEE…

By Enric Ribera Gabandé

El trabajo que lleva  a cabo el catalán Jaime Rull en Ecuador hay que considerarlo como brillante. Muchos son los años de asentamiento del prestigioso empresario en este país de América. Más de tres décadas dedicadas a la organización de ferias; primero en Quito, y más tarde en Guayaquil, donde a través de la empresa que preside, HoritzoGrup, ha cosechado una envidiable credibilidad ferial, de la cuál disfruta de sus éxitos…

- 1 kg tomates

- 2 calabacines

- 1 berenjena

- 1 cebolla

- 2 pimientos verdes

- 400 g queso fresco

- 200 g jamón york

- 100 g queso rallado

- 1 paquete de pasta cocida para lasaña

- salsa bechamel…

By Enric Ribera Gabandé

En la Antigua Grecia no solo era de costumbre beber vino por placer sino con fines medicinales. Cada vaso con el que se servía tenía diferentes tamaños y formas, y se conocía con nombres distintos. Con la uva prensada, del mosto obtenido, elaboraban los clásicos vinos que se conocen hoy en día; blanco, rosado y  tinto. Las grandes zonas productoras venían a ser Lesbos, Quíos, Tasos y Rodas. Eran vinos de mesa y muy peleones que…

budin de calabaza

CasanCrem 200 gr.

queso rallado 4 cdas.

huevos 4 un.

arvejas 200 gr.

sal -

pimienta -

aceite de oliva 1 cdas.

calabaza 1 un.

Preparación

Paso 1

Cortar la calabaza a la mitad,. Colocar en vaporizador FOURNEE .

Paso 2

Con una cuchara retirar la pulpa y pisar hasta…

By Enric Ribera Gabandé

Santi se enfrentó a la máquina apisonadora del poder. ¡Se enfrentó y perdió!, como no podía ser de otra manera. Su libro “La cocina al desnudo” (Premio Tema de Hoy 2008) decía y dice muchas cosas reales como la vida misma. Entre otras, asevera que muchos de los purpurados y el propio “Papa” de la restauración del siglo XXI no comerían de los inventos preparados en su laboratorio-cocina. Acto seguido, se le declara la guerra de…

INGREDIENTES

Bizcocho base

2 huevos

2  cucharadas colmadas de harina.

2  cucharadas colmadas de azúcar.

PARA LA MOUSSE DE VIOLETAS

160 g de caramelos violetas.

500 g de nata para montar d 35 %  grasa o mas

300 g de queso mascarpone o queso crema que os guste.

125 ml de…

INGREDIENTES

Tortilla de patatas.

Cebolla.

Pimentón.

1 cucharada de harina

Vino blanco.

1 diente de ajo y un poco de perejil.

Cortamos un…

INGREDIENTES

1 k. de cebollas si son dulces mejor.

50 ml de aceite de oliva.

3 cucharadas de azúcar moreno.

4 cucharadas de vinagre de Módena.

Esta es la segunda receta de cebolla caramelizada que os pongo las dos son ricas esta queda mas oscura por el vinagre de Módena, las dos son…

INGREDIENTES

Pan

Queso

Pimientos del piquillo

Tomate.

12 dientes de ajo

Cortamos el pan y tostamos partimos el diente de ajo por la mitad…

PARA EL BIZCOCHO

8 huevos

120 g de maicena (harina de maíz)

60 g de harina.

400 g de azúcar

PARA EL ALMÍBAR

150 g de azúcar

150 ml de agua

50 ml de Kirsch (licor de cerezas

PARA LA YEMA

8 yemas.

150 g de azúcar

8 cucharadas de agua

PARA LA…

INGREDIENTES

Patatas

Queso manchego semi curado

Beicon

1 hoja de laurel

Torneamos unas patatas un poco gruesas del mismo tamaño y las…

Jicama, Pepino, Mango, Sandia, Jicama, Naranja con limón chile piquin y chamoy

El Tradicional Guacamole a tu gusto, sencillo y delicioso.

Ha mentalizado en Ecuador la creación de Guayaquil Gastronómico, festival internacional que ha contado con la decisiva participación de la empresa Horitzo Grup

Es todo un personaje. La cocina y su país es la esencia de su vida. Vive por y para la gastronomía ecuatoriana. Para que sea conocida a nivel mundial. Cada día, y desde hace 25 años, realiza una intervención en TV, dando a conocer recetas y platos de la alimentación contemporánea y antigua de Ecuador. Como…