Junio 2009 Recetas (45)

TARTA DE QUESO Y HOJALDRE

2 Laminas de hojaldre

2 de 200 de Nata

1 tarrina de 300 g de Queso mascarpone o de untar

100 g Azúcar

1 Huevo para untar el hojaldre

una tazita de Mermelada de fresa



HACER EL HOJALDRE SEGUN LA RECETA DE THERMOMIX Y SI NO TE ATREVES HACER EL COMPRADO SEGUN LAS INSTRUCCIONES DEL ENVASE.... l

HACER UN AZUCAR GLAS Y MEZCLAR… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Junio 12, 2009 a las 6:00pm — 2 Comentarios

PASTEL DE MARISCO Y ESPINACAS SIN THERMOMIX

> MAYONESA

REVUELTO ESPINACAS CON GAMBAS

PAN BIMBO

PALITOS DE CANGREJO EN FORMA DE LANGOSTINOS

TAPPER CUADRADO



MEZCLAR LOS EL REVUELTO CON MAYONESA

UNTAR EL TAPER CON MAYONESA

PONER UNA BASE DE PAN BIMBO

LUEGO ECHAR LA MEZCLA DE ESPINACAS ENCIMA DEL PAN

PONER OTRA DE… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Junio 12, 2009 a las 5:53pm — 3 Comentarios

TARTA DE FRESAS CHARO

UNA BASE DE TARTAS O UN BIZCOCHO QUE TU QUIERAS



UN BOTE DE FRESAS EN ALMIBAR



UN TETRABRIK DE NATA



AZUCAR



MONTA LA NATA Y TRITURA LAS FRESAS



PON UNA BASE DE LA TARTA LAS FRESAS Y ENCIMA UNA DE NATA



HAZ LAS CAPAS QUE QUIERAS Y DEJA ALGUNA FRESA PARA ADORNAR



LA CAPA DE ARRIBA PON LA DE NATA TODA CUBIERTA Y ASI CON LAS FRESAS QUE DEJES QUEDARA PRECIOSA...



METELA EN LA NEVERA UN PAR DE HORAS COMO MINIMO....ESPERO… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Junio 12, 2009 a las 5:39pm — No hay comentarios

Porra antequerana

Al tratarse de una receta donde todos los ingredientes se comen crudos, es fundamental que la materia prima sea de primera calidad ( podemos encontrarlos en Productos Ecologicos Sin Intermediarios ).

INGREDIENTES:

-Media barra de pan ( mejor si es del día anterior ).

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal.

-2 ó 3… Continuar

Añadido por Juan Jesus el Junio 10, 2009 a las 11:35pm — No hay comentarios

CALDERETA DE CORDERO (Castilla-Leon)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 kg de carne de cordero

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

1 cabeza de ajos

1 zanahoria

2 tomates maduros

8 cucharadas de aceite de oliva

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

sal.

Para la picada:

5 granos de pimienta

un poco de miga de pan que esta sentadito

2 clavos de especias

1 cucharadita de pimento ( picante o dulce a… Continuar

Añadido por victor manuel el Junio 6, 2009 a las 1:00pm — 2 Comentarios

Locro Morropano de Zapallo Loche

Locro Morropano de Zapallo Loche





Ingredientes:



● 1 kilo de zapallo loche

● 3 papas medianas, peladas

● 2 choclos (mazorca de maíz tierno)

● 1/2 kilo de sarandajas (fríjol norteño)

● 1 cebolla, mediana, cortada en brunoise fino

● 3 ajos molidos o picados finito

● 3 cucharadas de aceite de oliva

● 1 cucharadita de ají causa molido

● 1 cucharada de perejil picado

● 100 cc. de leche evaporada

● 200 grs. de queso… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:25am — 1 Comentario

Risotto al Zapallo Loche

Risotto al Zapallo Loche





Ingredientes:




½ Kilo de Zapallo Loche

300 g arroz,

30 g mantequilla o manteca,

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

½ cebolla,

¼ de diente de ajo,

250 g de tomates frescos,

1 filete de anchoa,

Parmesano rallado

Sal y pimienta,

Algunas de perejil

Algunas hojas de albahaca.





Preparación :



Sancoche al vapor el loche, luego obtenga una… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:24am — No hay comentarios

EMPANADAS DE YUCA EN SALSA DE LOCHE CON LANGOSTINOS

EMPANADAS DE YUCA EN SALSA DE LOCHE CON LANGOSTINOS





Ingredientes :





500 g (1 lb) de yuca



¼ taza de mantequilla derretida



¼ taza harina



2 yemas



1 cucharada de polvo de hornear







Preparación:





Pelar las yucas, colocarlas en una olla y cubrir con agua. Cocinar hasta que estén muy tiernas.



Retirar del fuego y prensarlas con un tenedor, eliminando las raíces de las yucas.… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:23am — 1 Comentario

TALLARINES DE LOCHE EN SALSA BECHAMEL CON LANGOSTINOS

TALLARINES DE LOCHE EN SALSA BECHAMEL CON LANGOSTINOS



TALLARINES:


INGREDIENTES:

Para la masa:



½ KG Harina,

1 k (2 lb 4 oz) de zapallo loche, pelado y cortado en trozos medianos

05 Huevos,

10 ml de aceite de oliva

01 pizca de sal.





MODO DE PREPARACIÓN:


Colocar el zapallo en una bandeja para horno y llevarlo a cocinar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que esté suave. Aplastar con un prensapapas o… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:22am — No hay comentarios

ÑOQUIS DE ZAPALLO LOCHE CON SALSA DE OCOPA

ÑOQUIS DE ZAPALLO LOCHE CON SALSA DE OCOPA



Ñoquis:



Ingredientes:




1 k (2 lb 4 oz) de zapallo loche, pelado y cortado en trozos medianos



300 g (10 ½ oz) de queso ricotta



3 huevos



2 tazas de harina + harina extra para formar los ñoquis



Sal



Pimienta



Nuez moscada

Salsa de Ocopa

Ingredientes:

6 ajíes mirasol (amarillo)

½ taza de leche evaporada

3 dientes de… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:20am — No hay comentarios

LECHE DE TIGRE

LECHE DE TIGRE





INGREDIENTES:



02 Cabezas de Pescado

02 espinas dorsales de Pescado

01 Rama de apio

01 Rama de Poro

01 Zanahoria

01 Rama de culantro

200 gr. De cancha

sal, pimienta al gusto

04 limones

02 Rocoto



PREPARACION:





Hervir los restos de pescado con el poro, apio y zanahoria. Luego dejar enfriar y sacar la carne del pescado y colar el caldo.



Luego licuar el caldo con los restos… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:18am — No hay comentarios

TIRADITO DE PESCADO

TIRADITO DE PESCADO



INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

1 Kilo de filete de lenguado

1 Ají limo rojo

1 Ají limo amarillo

16 Unidades de limones

¾ Taza de crema de ají amarillo

¼ Taza de hojas de culantro

Sal

Lechugas hidropónicas

8 Cubos de hielo

2 Camotes amarillos

2 Camotes morados

2 Choclos serranos

5 Gramos de anís en grano

20 Gramos de azúcar



PREPARACION

Se dice que esta receta pertenece a la cocina… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:17am — No hay comentarios

CEBICHE MIXTO PERUANO

CEBICHE MIXTO



INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

2 Docena de conchas de abanico

1 Pulpo cocido

½ Kilo de calamares

¼ Kilo de langostinos grandes

2 Cebollas grandes en pluma

2 Ají limo rojo

2 Ají limo amarillo

25 Unidades de limón

Sal

Ajinomoto

Lechugas hidropónicas

8 Cubos de hielo

2 Camotes amarillos

2 Camotes morados

2 Choclos serranitos

5 Gramos de granos de anís

20 Gramos de… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:16am — No hay comentarios

CEBICHE DE PESCADO PERUANO

CEBICHE DE PESCADO





INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)



1 Kilo de filete de pescado

200 Gramos de cebolla roja

1 Ají limo rojo

1 Ají limo amarillo

20 Unidades de limón

Sal

Lechugas mix

6 Cubos de hielo

2 Camotes amarillos

2 Camotes morados

2 Choclos serranitos

5 Gramos de granos de anís

20 Gramos de azúcar

6 Granos de achiote



PREPARACION

El pescado se troza en cubos de 2 cm. de lado… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:15am — 1 Comentario

ARROZ ZAMBITO

ARROZ ZAMBITO





INGREDIENTES:



- 200 gr. de arroz

- 1 lata leche evaporada Ideal

- 125 gr. de chancaca

- 4 tazas con agua

- 20 gr. de pasas

- 2 ramitas de canela

- 4 unidades de clavo de olor

- 10 gr. de coco rallado

- Para espolvorear canela en polvo

- 20 gr. de pecanas





PREPARACION:



- Ponga al fuego una olla, con 4 tazas de agua, el arroz la canela y el clavo.

- Cocine hasta que… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:14am — No hay comentarios

ESTOPA DE RAYA DE PUERTO ETEN

ESTOPA DE RAYA DE PUERTO ETEN



INGREDIENTES:



01 Kg. De Raya seca

01 taza de aceite

02 cebollas picadas

03 dientes de ajo

06 tomates

01 pimiento morroneado

01 taza de caldo

sal, pimienta al gusto.

01 de papa amarilla.



PREPARACION:



Remojar la raya en trozos, sacarle el hueso si lo tuviera, lavar en varias aguas y luego deshilachar . Poner en una olla de barro el aceite, añadir las cebollas y freír hasta que estén… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:13am — No hay comentarios

SOPA DE ALBONDIGAS DE CHICLAYO

SOPA DE ALBONDIGAS DE CHICLAYO



INGREDIENTES:



01 Kg Bonito frescos y duritos

06 Caiguas

¼ de Fideos entre fino delgado

¼ Kg de cebolla

06 Panes duros

10 Aceitunas

04 Huevos

01 taza de Aceite vegetal

sal, pimienta, comino y aji panca.



PREPARACION:



Sancochar el pescado con apio y zanahoria sin sal. Una vez sancochado retirarlo del caldo y desmenuzarlo, ponerlo en un bol.



El pan remojarlo con un cucharón… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:12am — No hay comentarios

SECO DE CABRITO NORTEÑO

SECO DE CABRITO NORTEÑO





INGREDIENTES:



01 Cabrito tierno en trozos

01 taza de chicha de jora

01 cdta. De aji panca

sal , pimienta, comino al gusto

½ Taza de aceite

½ de Cebolla

02 dientes de ajo picado

01 taza de culantro molido

200 grs. De Zapallo Loche



PREPARACION:



Dejar macerar los trozos de cabrito por 3 horas con la chicha de jora que los cubra, el ají panca comino sal y pimienta. Freír la cebolla con… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:11am — No hay comentarios

CHIRINPICO NORTEÑO

CHIRINPICO NORTEÑO





INGREDIENTES

1. 1 Kilo de menudencia de cabrito.

2. 1/2 Taza de aceite.

3. 1/2 Kilo de yuca.

4. 1/2 Kilo de camote.

5. 1/4 De cebolla de rabo.

6. 1 Atado de culantro.

7. 2 Choclos desgranados.

8. 3 Dientes de ajo.

9. 3 Ajíes verdes.

Sal al gusto.

________________________________________



PREPARACION

Sancochar el kilo de menudencia de cabrito, cortar en forma menuda y freir en aceite. Aparte… Continuar

Añadido por BigotesII el Junio 4, 2009 a las 5:09am — No hay comentarios

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