Destacados -- Abril 2008 Archivo (19)

Natillas de Chocolate.

Ingredientes:

- 150 g de chocolate negro (os aconsejo el de Nestlé para postres)

- 100 g de azúcar

- 1/2 l de leche

- 4 yemas de huevo

- 1 vaina de vainilla



Se trocea el chocolate y se funde con dos cucharadas de agua. Aparte, se hierve la leche con la varita de vainilla abierta por la mitad.



Batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso, entonces vertir la leche hirviendo sobre las yemas y remover bien. Añadir el chocolate fundido y… Continuar

Añadido por CocinaParaEmancipados el Abril 29, 2008 a las 4:06pm — No hay comentarios

La cocina costarricense.

La reedición del libro La Cocina costarricense, de doña Juana Ramírez Carrera de Aragón, publicado originalmente en 1903, adquiere un singular significado en la Costa Rica actual, ya que se trata de la primera obra impresa de cocina nuestra de la que hasta ahora se tenga noticia.

El libro de doña Juan incluye, no solamente un amplio listado de recetas, con los pasos para su preparación, sino dos consejos de gran importancia para la vida domestica de su época: el procedimiento para limpiar… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 26, 2008 a las 3:30am — No hay comentarios

Recetas Italianas Primera Parte

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Añadido por xabier el Abril 21, 2008 a las 3:32pm — 1 Comentario

RECETAS DE COMIDA COSTARRICENSE

Arroz con Pollo

Rinde: 2 PERSONAS



Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz.

1/2 taza de "petit-pois".

1/2 taza de zanahoria picada finamente.

1/4 taza de culantro picado.

1/4 taza de apio picado.

1/4 taza de cebolla picada.

1/4 taza de chile dulce picado.

Sal al gusto.

1 pechuga de pollo o un filete de pechuga de pollo.

1 consomé de pollo

Al gusto:



Paprika, comino, Ajo en polvo, ajinomoto, salsa inglesa, salsa… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 20, 2008 a las 4:05pm — 6 Comentarios

Cocina Costarricense.

La cocina costarricense ha pasado de generación en generación, nuestras comidas sienpre se han distinguido por tan exquisito sazón, a pesar de ser platos muy sencillos de sabor casero. Todos los platos que hoy constituyen nuestro menú son originarios de nuestros antepasados.



Los ticos nos sentimos orgullosos de poderles servir en los diversos restaurantes especializados en comidas típicas.



Comida Típica



La comida "tica" no es muy condimentada, está…

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Añadido por Luis Mathieu el Abril 20, 2008 a las 3:30pm — 3 Comentarios

TOMATES RELLENOS DE AJETES Y JAMON DE PATO SOBRE CULIS DE TOMATE.

Ingredientes:



200gr. de ajetes frescos partidos en trozos

2 diente de ajo pequeños y sin la simiente central

1 cebolla grande partida en cuartos

4 tomates maduros, medianos

70gr de aceite de oliva

180gr. de aceite de girasol

1 cucharadita de granos de mostaza o cucharadita de mostazaIngredientes:



200gr. de ajetes frescos partidos en trozos

2 diente de ajo pequeños y sin la simiente central

1 cebolla grande partida en cuartos

4… Continuar

Añadido por thermomix el Abril 15, 2008 a las 6:08pm — No hay comentarios

Crema De Langosta.

300g De Cola De Langosta, Sin Cocinar.

1 Cucharada De Mantequilla.

1 Cebolla Blanca Mediana.

3 Dientes De Ajo Triturados.

1 1/2 Cucharadas De Harina De Trigo.

1/2 Taza De Vino Blanco Seco.

2 Papas Medianas.

3/4 De Taza De Crema.

2 Cucharaditas De Eneldo Fresco Picadito.



Para 4 Tazas De Pescado

500g De Cabezas De Pescado

6 Tazas De Agua.

1 Cebolla Blanca Mediana.

1 Ramito De Apio Picado.

6 Pimientas… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 14, 2008 a las 4:38am — 1 Comentario

Crepes de cacao rellenos.

Para los Crepes

INGREDIENTES:



100 gramos de harina

300 ml de leche

2 cucharadas de cacao en polvo

1 huevo

azúcar glas para endulzar



PREPARACIÓN:



Se tamizan la harina, el cacao en polvo y el azúcar en un bol. Se hace un hoyo en el centro, incorporando el huevo ya batido en el mismo.

Se bate bien todo el conjunto y se añade la leche poco a poco hasta que se forme una pasta suave.

Dejar reposar 20 minutos.



Calienta una… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 9:49pm — No hay comentarios

Galletas de cítricos

Galletas de limón y naranja

Rinde: 45 unidades

Tiempo de preparación: 30 minutos



Ingredientes:

7 ¼ tazas de harina Blancaflor leudante.

500 g de margarina.

1 ¾ tazas de azúcar pulverizada.

1/2 cucharadita de sal.

3 huevos.

1 cucharadita de jugo de limón.

La ralladura de un limón.

125 g de almidón de maíz.



Ingredientes para el glaseado de naranja:

El jugo de una naranja.

1 ¾ tazas de azúcar… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 9:41pm — No hay comentarios

Bizcocho marmolado con chocolate.

Bizcocho de Chocolate…

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Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 9:30pm — 2 Comentarios

SALSA DE TAMARINDO.

Esta una salsa que acabo de hacer y me parecio muy buena los ingredientes son:



10 vainas de tamarindo, 8 o 10 chiles de árbol verdes, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote y sal y limón al gusto.



Se ponen a hervir los chiles y los tamarindos hasta cocer los chiles, se muele la pulpa de los tamrindo los chiles, el ajo asado, la sal y el limón. Se le agrega el epazote picado finamente para aromatizar, se verifica la sazón.



Es una salsa que sirve para acompañar… Continuar

Añadido por morednazzza el Abril 7, 2008 a las 11:23pm — 1 Comentario

"la ultima cena" en el rancho, rollitos y morcilla en lasaña

La cuadri nos escapamos hasta mi casa, tiempo malo, lo que significa "charleta, platicar, hablar". Encendimos la chimenea y preparamos la comida del sábado, rápida y sencilla.

Ana nos trajo dos cazuelas de pimientos rellenos con salsa de txipiriron, buenos, muy buenos, como primero, una coliflor con besamel gratinada al horno.

Como tenia que hacer la cena y tenia el horno caliente del gratinado adelante trabajo, en el residual del calor, asar unos trozos de calabaza y unos tomates.… Continuar

Añadido por aitor uriarte el Abril 7, 2008 a las 10:13am — No hay comentarios

Pastas

Bucatini con tomates frescos calientes



• Comensales: 4

• País: Italia

• Tiempo de preparación: 10 mins

• Tiempo de cocción: 10 mins

• Tiempo total: 20 mins



INGREDIENTES

500 gr. de bucatini

5 tomates medianos maduros, cortados en ruedas

1 puerro (sin el tallo verde), muy picado

1 cda. de orégano

8 cdas. de aceite

Sal y pimienta



Preparación:



Ponga a hervir abundante agua con sal.

Eche… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 7, 2008 a las 2:30am — 5 Comentarios

METODOS de COCCION del ARROZ

1) Arroz blanco a la española

Es el método que se utiliza con algunas variaciones, para todos los arroces llamados secos. Para su elaboración, en una cazuela tipo paella, se calienta uan cucharada de aceite por persona y se dora un ajo, que se retira antes de rehogar en ese aceite una tacita de arroz por persona.

Cuando el aceite ha envuelto perfectamente los granos, se vierte el agua hirviendo (doble cantidad de agua que de arroz) y sal al gusto. Se cuece a fuego vivo durante 10… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 6, 2008 a las 4:35am — No hay comentarios

RECETAS CON ARROZ.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 taza de arroz

4 tazas de leche

1 trozo de canela (si es molida una cucharada de café)

1/2 cucharada de café de extracto de vainilla

1 taza de azúcar

2 cucharadas soperas de pasas (opcional)

Preparación:

Remoje el arroz en agua fría (15 minutos). Escurra y póngalo a cocer a fuego muy bajo en 2 tazas de leche con el trozo de canela.

Cuando se cueza, añada el resto de la leche, la vainilla y el azúcar y revuelva…

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Añadido por Luis Mathieu el Abril 6, 2008 a las 4:30am — 1 Comentario

Asando una ternera

Como estoy tranquilo y ordenando fotos, publico la que tengo con mi amigo Carlos cuando asamos uan ternera durante una celebración para el colegio de mis hijas.

Comenzamos el reparto de raciones sobre las 12:00h de la mañana pero el comienzo se celebro la noche anterior, hicimos un recorrido con la pieza desde la carniceria donde nos guardaron la pieza hasta el lugar donde instalamos la carpa donde asamos la ternera.…

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Añadido por aitor uriarte el Abril 4, 2008 a las 6:43pm — 1 Comentario

Me presento

Hola chicas y chicos, arranque en este espacio pero tenia pendiente colgar cosas, probando dejo dos y seguire ponindo las cositas con las que disfruto.

Bueno, la foto es de mi ultima visita de la Habana, me la tomaron en la taberna O´neil de la parte vieja, como veis con un sombrero un mojito y disfrutando de un buen cigarro cohiba y en la portada del diario gramma la noticia del huracán ernesto.

Participo en una sociedad cultural en la que… Continuar

Añadido por aitor uriarte el Abril 4, 2008 a las 6:30pm — No hay comentarios

Una lasaña variada.



Esta es la ultima lasaña que preparé para cenar en el txoko. Normalmente cocinamos en el txoko, dejo un link para los que no sepais lo que esto significa. ( http://es.wikipedia.org/wiki/Txoko ), pero cosa de vascos,jijij.

Tuvimos un imponderable y debimos llevar la cena trabajada de casa, disfrutándola entre amigos y amigas, maridos y mujeres.

Prepare una Lasaña de verdura y setas , otra… Continuar

Añadido por aitor uriarte el Abril 4, 2008 a las 4:30pm — No hay comentarios

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