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Destacados -- Marzo 2009 Archivo (44)

La creadora de las tortillas chips ..Rebecca Webb Carranza

La creadora de las tortillas chips



Inventora del chip de tortilla murió a los 98 años, en enero.



El titular de la revista Popular Mechanics saludó un triunfo industrial en Los Angeles: "Tortillas Entran a Era de la Máquina". Era 1950, y la fábrica El Zarape Tortilla, entre las primeras que automatizaron la producción de tortillas, había estado utilizando una máquina de tortillas durante tres años.



Rodajas de maíz y harina salían de la cinta transportadora doce… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 16, 2009 a las 11:09am — 1 Comentario

El Chef francés Auguste Escoffier

El Chef francés Auguste Escoffier, considerado el Emperador de los Chefs, nació en Villeneuve-Loubet, a 10Km de Niza,en la región de Provenza, Francia, el 28 de Octubre de 1846. Escoffier fue conocido por ser un hombre alegre, integro y agradable, Su buen físico y rostro sonriente transmitían un sentimiento de salud y amistad, los cuales le hicieron popular con cualquiera.



Hijo de un herrero y también cultivador de tabaco, vivió su infancia en un ambiente familiar feliz, comenzó sus… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 16, 2009 a las 11:02am — 2 Comentarios

Matambre (ternera arrollada)

Hola Amigos! Soy Argentino y hoy quiero enviarles una receta típica de mi país: El matambre, que es una capa delgada de músculo que nace pegada al cuero en los flancos del animal y en el costillar, también llamada falda. Al principio se cocinaba asado directamente sobre la ceniza de un hoguera improvisada en un hoyo. Hoy existen, en cambio, múltiples maneras de prepararlo: aqui envío el arrollado que se conserva bien y suele consumirse como fiambre.



INGREDIENTES:

un matambre de… Continuar

Añadido por Pedro el Marzo 15, 2009 a las 2:02pm — 1 Comentario

Petit de fresa

Ingredientes:

400 gr. de queso crema para untar.

200 gr. de fresas.

200 gr. de nata.

80 gr. de azúcar.

1 hoja y 1/2 de gelatina.



Elaboración:

Poner en remojo la gelatina en agua fría para hidratarla.

Lavar las fresas y ponerlas en la batidora junto con el azúcar y triturarlas.

Verter este batido en un cazo y llevarlo al fuego. Esperar a que hierva, retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada… Continuar

Añadido por j.r.g.h el Marzo 12, 2009 a las 8:30pm — 6 Comentarios

Un sol de pizza



INGREDIENTES



Una plancha de hojaldre redonda

Una salchicha grande

Una rodaja de mortadela tipo lunch

4 aceitunas negras

un chorrito de tomate frito

un sobre pequeño de queso rallado (3 quesos)

un poco de orégano

2 lonchas de jamón cocido

una yema de huevo

una brocheta de palo



ELABORACION



Desliamos la masa de su papel… Continuar

Añadido por ana el Marzo 11, 2009 a las 7:38pm — No hay comentarios

Sopa de tomate (comarca de la janda)

Ingredientes



• ½ vaso de aceite de oliva virgen

• ½ Kg. de tomates rojos

• Pan asentado

• 3 pimientos verdes

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 rama de hierbabuena

• sal y agua















Modo de hacerlo



Cortar el pan en rebanadas muy finas, pelar los tomates y trocearlos, picar finamente los ajos cebolla y pimientos.

Echar el aceite en una… Continuar

Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 11, 2009 a las 12:00pm — 1 Comentario

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMON, COULIS DE FRUTILLAS Y CASCARAS CONFITADAS

Se trata de un cheesecake o pie de queso, sin coccion, con una base de chocolate negro, relleno de queso, y chocolate blanco aromatizado con limon y una cubierta o topping compuesto por un gelee o gelatina de limon casera. Todo esto esta decorado con cascaras de citricos confitadas o abrillantatadas que son de muy facil preparacion, lo mismo que la salsa que lo acompaña, que ademas de brindar contraste de color, brinda un contraste de sabor para cortar… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Marzo 10, 2009 a las 9:30pm — 3 Comentarios

MACROTES (COCINA JUDIA EN CEUTA)

Ingredientes:

1 kg. Harina

3 huevos

250 cl. zumo de naranja (1vaso)

200 cl. Aceite (3/4 vaso)

250 cl. Agua templada (1 vaso)

Una cucharada sopera de azúcar

Ajonjolí

Matalahúva

Ralladura de una naranja



Preparación:



Se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar seguidamente de las yemas, se incorpora todo lo demás y se hace una… Continuar

Añadido por Rafael Fontalba el Marzo 8, 2009 a las 10:31am — 4 Comentarios

Tosta de dorada en vinagre con salmorejo





Todos nos hemos deleitado alguna vez con unos boquerones en vinagre, yo les propongo que hagan la prueba con la dorada combinándola con salmorejo, esta unión constituye un aperitivo que ya con estos primeros días de sol se va apeteciendo. Prueben y juzguen ustedes mismos. Buen provecho.



Ingredientes para 24 tostas:



Dorada en vinagre:

2 doradas de unos 700 gr. cada una.

200 cc. de vinagre de Jerez.

200 cc.… Continuar

Añadido por j.r.g.h el Marzo 8, 2009 a las 10:30am — 6 Comentarios

TORTA DE MAQUEÑO

4 MAQUEÑOS RALLADOS...1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA O MARGARINA...8 ONZAS DE QUESO SIN SAL...16 CUCHARADAS DE AZUCAR...3 YEMAS DE HUEVOS...(RESERVAR LAS CLARAS)...1/2 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMON, MODO DE PREPARACION,,,,MESCLAR TODOS LOS INGREDIENTES POCO A POCO.CUANDO ESTEN MESCLADOS LOS INGREDIENTES,AGREGE LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y UNALAS A LA MESCLA DESPACIO,VACIE LA PREPARACION EN UN MOLDE ENGRASADO CON MARGARINA O MANTEQUILLA LLEVE AL HORNO A 350ºHASTA DORAR

Añadido por monika el Marzo 7, 2009 a las 6:30pm — No hay comentarios

El Gazpacho caliente de mi pueblo





La gastronomía de Alcalá de los Gazules (Cádiz) tiene en los productos de la tierra sus principales ingredientes. Sus platos más representativos tienen su base…

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Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 7, 2009 a las 10:30am — 1 Comentario

Comida sueca.-La tentación de Jansson-para Nora

-La tentación de Jansson

Ingredientes

2 kg de papas

½ litro decrema de leche /liviana

1 lata de anchoas

pan rallado

Preparación

cortar las papas en rodajas bien finitas.

Enmantecar una fuente para horno.

Colocarlas las papas por capas, alternando con las anchoas para que quede repatido.

Condimentar con pimienta negra molida gruesa, sal no hace falta porque las anchoas son muy saladas, pero es a gusto.

Cuando ya está todo colocado agregar la… Continuar

Añadido por Lauchi el Marzo 7, 2009 a las 5:55am — 1 Comentario

jornadas cordero segureño el vino y el aceite en Granada

La Diputación de Granada se ha propuesto convertir los alimentos de calidad en uno de los principales referentes y atractivos de la provincia, tanto para completar y reforzar la oferta turística como para potenciar las oportunidades empresariales de las diferentes comarcas.

Y el arranque no ha podido tener mejor acogida: más de doscientos restauradores, hoteleros y productores de alimentos de calidad de la provincia respaldaron ayer en el Hotel… Continuar

Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 6, 2009 a las 4:30pm — No hay comentarios

LOS GOLFEADOS...PARA LOS AMIGOS QUE LO PIDIERON, DULCE VENEZOLANO

Los golfeados son unos pancitos dulces enrollados en forma de caracol, rellenos de queso blanco y papelòn rallados, aromatizados con anìs y horneados, se comen calientitos acompañados con queso de mano, sin duda, se han convertido en uno de los dulces más apreciados por los venezolanos. Se encuentran en algunas panaderías del país, pero los más famosos que yo conozco son los que se hacen las panaderias por la carretera hacia El JUNQUITO, paseo… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 6, 2009 a las 7:30am — No hay comentarios

Cantar o decantar

Me gusta el vino aunque no soy muy experto y hace tiempo que me venía preguntando para que sirve un decantador. Pongo un artículo sobre la decantación esperando que nos quede a todos más claro su objetivo.



Cantar o Decantar



Prefiero lo primero a lo segundo, aunque si la decantación se hace obligada por la presencia de precipitados, la puedo tolerar. Siempre nos quedará la opción de servir con cuidado desde la botella.

En mi opinión, decantar carece de… Continuar

Añadido por Nacho el Marzo 5, 2009 a las 5:56pm — No hay comentarios

EMPANADAS CHILENAS...VIVA CHILE!



Tengo muchos amigos chilenos, y he probado hacer sola o con ellos muchas empanadas con varias recetas, es una competencia que hay en Chile por el que la hace mejor y el dìa de la fiestas Patrias chilena hay siempre un ganador otorgado por la prensa del paìs. Es tambièn la reina de cada reuniòn en las familias chilenas, nunca faltan las empanadas, se presentan en tamaños variados, como entrada medianas, como picada, cocktail, pequeñas y tambièn… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 4, 2009 a las 6:15am — 1 Comentario

PERAS AL VINO TINTO

Una nota personal: Recuerdo cuando era jovencita y vivia en casa aun con mis padres, que en nuestra nevera o heladera a menudo se veìan estas peritas cocidas y rosadas, que mi mamà solìa hacer muchas porque mi padre las adoraba pero que finalmente terminabamos comiendo yo y mi hermano...como nos gustaban!! Mi madre las cocinaba normalmente con un vino rojo no muy caro, o sobra de alguno que no habìa gustado mucho en la mesa, hoy dìa esto no es… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 4, 2009 a las 5:26am — 2 Comentarios

PENNE AL TONNO E POMODORO



La traduccion al español es: plumas (forma de pasta) con atùn y tomate, esta receta se solìa hacer en casa normalmente los viernes, mi madre era muy estricta con estas tradiciones, esos dìas no se comìa carne (por eso se le dice ''di magro'', que no tiene grasa y no es carne), es una tradiciòn que aùn en Italia se sigue, y asì se aprovecha comer pescado en esos dìas de la semana. Claramente las tradiciones se heredan...y aquì estoy… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 4, 2009 a las 5:03am — No hay comentarios

LOS QUESOS ITALIANOS

QUESOS ITALIANOS:



Durante más de seis siglos, Europa estuvo dominada por los romanos, los pocos asentamientos agrícolas conocidos en el siglo VIII a.C., Roma paso a ser una republica gobernada por un senado compuesto por representantes de las familias mas influyentes de la época. Los romanos se dispusieron a conquistar el mundo conocido; así aproximadamente en el siglo II de la era… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 3, 2009 a las 11:30pm — 2 Comentarios

YOGUR SABOR CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

520 de leche

100 de leche condensada

50 de gelatina sabor que quieras

1 yogurt natural



Añadir la leche y la leche condensada y la gelatina mezclar 10 segundos velocidad 4 y programas luego 3 minutos al 2 y medio a 80º y por añadir el yogurt y mezclar unos segundos al 3 y taparlo… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Marzo 2, 2009 a las 6:00pm — 1 Comentario

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