Marzo 2009 Recetas (62)

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMON, COULIS DE FRUTILLAS Y CASCARAS CONFITADAS

Se trata de un cheesecake o pie de queso, sin coccion, con una base de chocolate negro, relleno de queso, y chocolate blanco aromatizado con limon y una cubierta o topping compuesto por un gelee o gelatina de limon casera. Todo esto esta decorado con cascaras de citricos confitadas o abrillantatadas que son de muy facil preparacion, lo mismo que la salsa que lo acompaña, que ademas de brindar contraste de color, brinda un contraste de sabor para cortar… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Marzo 10, 2009 a las 9:30pm — 3 Comentarios

El extraño caso del chef más cruel


En su reality show Hell’s kitchen, que se estrena hoy, y en los asesoramientos de Ramsay: pesadillas de cocina, la nueva celebridad gastronómica cultiva la arrogancia y la soberbia como vías para ganarse el cielo mediático.

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Añadido por Vilma Raquel Fontana el Marzo 9, 2009 a las 11:02am — No hay comentarios

MACROTES (COCINA JUDIA EN CEUTA)

Ingredientes:

1 kg. Harina

3 huevos

250 cl. zumo de naranja (1vaso)

200 cl. Aceite (3/4 vaso)

250 cl. Agua templada (1 vaso)

Una cucharada sopera de azúcar

Ajonjolí

Matalahúva

Ralladura de una naranja



Preparación:



Se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar seguidamente de las yemas, se incorpora todo lo demás y se hace una… Continuar

Añadido por Rafael Fontalba el Marzo 8, 2009 a las 10:31am — 4 Comentarios

Tosta de dorada en vinagre con salmorejo





Todos nos hemos deleitado alguna vez con unos boquerones en vinagre, yo les propongo que hagan la prueba con la dorada combinándola con salmorejo, esta unión constituye un aperitivo que ya con estos primeros días de sol se va apeteciendo. Prueben y juzguen ustedes mismos. Buen provecho.



Ingredientes para 24 tostas:



Dorada en vinagre:

2 doradas de unos 700 gr. cada una.

200 cc. de vinagre de Jerez.

200 cc.… Continuar

Añadido por j.r.g.h el Marzo 8, 2009 a las 10:30am — 6 Comentarios

TORTA DE MAQUEÑO

4 MAQUEÑOS RALLADOS...1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA O MARGARINA...8 ONZAS DE QUESO SIN SAL...16 CUCHARADAS DE AZUCAR...3 YEMAS DE HUEVOS...(RESERVAR LAS CLARAS)...1/2 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMON, MODO DE PREPARACION,,,,MESCLAR TODOS LOS INGREDIENTES POCO A POCO.CUANDO ESTEN MESCLADOS LOS INGREDIENTES,AGREGE LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y UNALAS A LA MESCLA DESPACIO,VACIE LA PREPARACION EN UN MOLDE ENGRASADO CON MARGARINA O MANTEQUILLA LLEVE AL HORNO A 350ºHASTA DORAR

Añadido por monika el Marzo 7, 2009 a las 6:30pm — No hay comentarios

El Gazpacho caliente de mi pueblo





La gastronomía de Alcalá de los Gazules (Cádiz) tiene en los productos de la tierra sus principales ingredientes. Sus platos más representativos tienen su base…

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Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 7, 2009 a las 10:30am — 1 Comentario

Comida sueca.-La tentación de Jansson-para Nora

-La tentación de Jansson

Ingredientes

2 kg de papas

½ litro decrema de leche /liviana

1 lata de anchoas

pan rallado

Preparación

cortar las papas en rodajas bien finitas.

Enmantecar una fuente para horno.

Colocarlas las papas por capas, alternando con las anchoas para que quede repatido.

Condimentar con pimienta negra molida gruesa, sal no hace falta porque las anchoas son muy saladas, pero es a gusto.

Cuando ya está todo colocado agregar la… Continuar

Añadido por Lauchi el Marzo 7, 2009 a las 5:55am — 1 Comentario

Cocina sueca-La tentación de Jansson/ para Nora

-La tentación de Jansson

Ingredientes

2 kg de papas

½ litro de crema de leche /liviana

1 lata de anchoas

pan rallado

Preparación

cortar las papas en rodajas bien finitas.

Enmantecar una fuente para horno.

Colocarlas las papas por capas, alternando con las anchoas para que quede repatido.

Condimentar con pimienta negra molida gruesa, sal no hace falta porque las anchoas son muy saladas, pero es a gusto.

Cuando ya está todo colocado agregar… Continuar

Añadido por Lauchi el Marzo 7, 2009 a las 5:30am — No hay comentarios

jornadas cordero segureño el vino y el aceite en Granada

La Diputación de Granada se ha propuesto convertir los alimentos de calidad en uno de los principales referentes y atractivos de la provincia, tanto para completar y reforzar la oferta turística como para potenciar las oportunidades empresariales de las diferentes comarcas.

Y el arranque no ha podido tener mejor acogida: más de doscientos restauradores, hoteleros y productores de alimentos de calidad de la provincia respaldaron ayer en el Hotel… Continuar

Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 6, 2009 a las 4:30pm — No hay comentarios

LOS GOLFEADOS...PARA LOS AMIGOS QUE LO PIDIERON, DULCE VENEZOLANO

Los golfeados son unos pancitos dulces enrollados en forma de caracol, rellenos de queso blanco y papelòn rallados, aromatizados con anìs y horneados, se comen calientitos acompañados con queso de mano, sin duda, se han convertido en uno de los dulces más apreciados por los venezolanos. Se encuentran en algunas panaderías del país, pero los más famosos que yo conozco son los que se hacen las panaderias por la carretera hacia El JUNQUITO, paseo… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 6, 2009 a las 7:30am — No hay comentarios

Cantar o decantar

Me gusta el vino aunque no soy muy experto y hace tiempo que me venía preguntando para que sirve un decantador. Pongo un artículo sobre la decantación esperando que nos quede a todos más claro su objetivo.



Cantar o Decantar



Prefiero lo primero a lo segundo, aunque si la decantación se hace obligada por la presencia de precipitados, la puedo tolerar. Siempre nos quedará la opción de servir con cuidado desde la botella.

En mi opinión, decantar carece de… Continuar

Añadido por Nacho el Marzo 5, 2009 a las 5:56pm — No hay comentarios

EMPANADAS CHILENAS...VIVA CHILE!



Tengo muchos amigos chilenos, y he probado hacer sola o con ellos muchas empanadas con varias recetas, es una competencia que hay en Chile por el que la hace mejor y el dìa de la fiestas Patrias chilena hay siempre un ganador otorgado por la prensa del paìs. Es tambièn la reina de cada reuniòn en las familias chilenas, nunca faltan las empanadas, se presentan en tamaños variados, como entrada medianas, como picada, cocktail, pequeñas y tambièn… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 4, 2009 a las 6:15am — 1 Comentario

PERAS AL VINO TINTO

Una nota personal: Recuerdo cuando era jovencita y vivia en casa aun con mis padres, que en nuestra nevera o heladera a menudo se veìan estas peritas cocidas y rosadas, que mi mamà solìa hacer muchas porque mi padre las adoraba pero que finalmente terminabamos comiendo yo y mi hermano...como nos gustaban!! Mi madre las cocinaba normalmente con un vino rojo no muy caro, o sobra de alguno que no habìa gustado mucho en la mesa, hoy dìa esto no es… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 4, 2009 a las 5:26am — 2 Comentarios

PENNE AL TONNO E POMODORO



La traduccion al español es: plumas (forma de pasta) con atùn y tomate, esta receta se solìa hacer en casa normalmente los viernes, mi madre era muy estricta con estas tradiciones, esos dìas no se comìa carne (por eso se le dice ''di magro'', que no tiene grasa y no es carne), es una tradiciòn que aùn en Italia se sigue, y asì se aprovecha comer pescado en esos dìas de la semana. Claramente las tradiciones se heredan...y aquì estoy… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 4, 2009 a las 5:03am — No hay comentarios

LOS QUESOS ITALIANOS

QUESOS ITALIANOS:



Durante más de seis siglos, Europa estuvo dominada por los romanos, los pocos asentamientos agrícolas conocidos en el siglo VIII a.C., Roma paso a ser una republica gobernada por un senado compuesto por representantes de las familias mas influyentes de la época. Los romanos se dispusieron a conquistar el mundo conocido; así aproximadamente en el siglo II de la era… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 3, 2009 a las 11:30pm — 2 Comentarios

YOGUR SABOR CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

520 de leche

100 de leche condensada

50 de gelatina sabor que quieras

1 yogurt natural



Añadir la leche y la leche condensada y la gelatina mezclar 10 segundos velocidad 4 y programas luego 3 minutos al 2 y medio a 80º y por añadir el yogurt y mezclar unos segundos al 3 y taparlo… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Marzo 2, 2009 a las 6:00pm — 1 Comentario

COSTA RICA - INFORMACION Y COSTUMBRES

En este espacio les daré sugerencias para su viaje a Costa Rica y les hablaré un poco sobre nosotros los “ticos” (como nos llaman en América Latina cariñosamente).



La palabra “tico” (masculino) “tica” (femenino), nos identifica como costarricenses, según cuenta una leyenda los nicaragüenses nos dieron este apodo al escucharnos hablar, ya que usamos mucho el “tico” al final de las palabras. Ejemplos: poquitico, chiquitico, pequeñitico.



Costa Rica, es el nombre que le dio… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Marzo 2, 2009 a las 2:19pm — No hay comentarios

Colorterapia de los alimentos, una nueva forma de encontrarse bien

Hasta hoy se hablaba sobre las propiedades y beneficios que tenía la armonía de las tonalidades en la decoración de nuestra casa. Ahora, estas ideas se han trasladado al ámbito de la nutrición. Así, la Colorterapia se ha convertido en uno de los mejores complementos de la medicina tradicional.



¿Qué es la Colorterapia?

Se trata de una técnica que utiliza la combinación de colores de forma armónica para conseguir el equilibrio mental y físico de nuestro cuerpo. Dolencias,… Continuar

Añadido por Julia el Marzo 1, 2009 a las 9:39pm — No hay comentarios

Farmaco natural para curar todas las enfermedades



RECETA DE UN FARMACO QUE CURA CASI TODA LAS ENFERMEDADES Y QUE FUE HALLADA EN UN MONASTERIO BUDISTA.



A continuación os exponemos el manuscrito hallado en las montañas del Tibet traducido al castellano y que tantas espectativas ha levantado como así lo reflejan muchísimos testimonios de personas que han realizado esta cura o receta a base de tan solo alcohol de uso interno y ajos machacados. Debido a la gran cantidad de preguntas que… Continuar

Añadido por Julia el Marzo 1, 2009 a las 9:34pm — No hay comentarios

Maravillas de la Miel

MARAVILLAS DE LA MIEL

Luis Quintero

08-ago-2007 10:25



¿Cual es el único alimento que no se daña? La miel de abejas. La mezcla de Miel y Canela cura la mayoría de las enfermedades...

La miel se produce en casi todos los países del mundo. A pesar de ser dulce, la ciencia ha demostrado que, tomada en dosis normales como medicina, la Miel no hace daño a los diabéticos.

La revista "Weekly World New" de Canadá, en su edición del 17 de Enero de 1995, publica una… Continuar

Añadido por Julia el Marzo 1, 2009 a las 9:22pm — No hay comentarios

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