Destacados -- Febrero 2013 Archivo (25)

La berenjena ayuda a reducir el colesterol

By Enric Ribera Gabandé

Entre las muchas e incontables incógnitas y dudas que aún existen en la actualidad, mucho a pesar de los estudios llevados a cabo por especialistas de la temática de los alimentos a nivel mundial, surgen preguntas, preguntas…y más preguntas sobre ciertas materias primas que son presentes día sí, otro también en la mesa popular. Una de ellas es…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 28, 2013 a las 8:13am — No hay comentarios

soufflé

Hola amigos de TvCocina, por fin me he decidido a subir una receta para ustedes, espero les guste, es de mi soufflé de chocolate, la receta me funciona con muchas variaciones también a la hora de agregarle en vez  chocolate blanco u oscuro, fruta como plátano, guayaba, manzana, todo en puré por supuesto.  Es una receta para la familia, ya que el soufflé no espera a nadie, empieza a perder su aire muy rápido, pero como saben eso es lo rico, comerlo en calientito.

Primero hacen una…

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Añadido por CakeLover el Febrero 28, 2013 a las 6:18am — 2 Comentarios

GALLETAS PARA EL BAUTIZO DE GLORIA Y VERA

INGREDIENTES

250 gr. de mantequilla

250 gr. de azĂşcar glass

650 gr. de harina

1 huevo grade

3 cucharadas de leche

2 cucharadas de cacao puro

Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas…

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Añadido por La Cocina De Adita el Febrero 28, 2013 a las 2:35am — 2 Comentarios

ESCALIBADA

INGREDIENTES

1 berenjena

1 tomate

1 cebolla

1 pimiento rojo

Lavamos y salamos las…

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Añadido por La Cocina De Adita el Febrero 28, 2013 a las 2:16am — 1 Comentario

Espai Oró, sugerente cocina en Fraga para la celebración de exclusivos banquetes

Irene, en la cocina, y Víctor, en el comedor, cuidan cada una de las áreas del establecimiento. La sincronización restauradora es perfecta, sin dejar ninguna laguna

 

Irene Labrador y Víctor Oró, un matrimonio en la vida familiar y en el profesional. Dos hosteleros que viven la cotidiana labor de la hostelería. Dos personas de grandes valores restauradores, que se manifiestan en el servicio de cocina, tanto de banquetes, como de restaurante…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 27, 2013 a las 9:54am — No hay comentarios

Pizza de puerros y patatas dulces

Este invierno, pruebe con un tipo diferente de pizza casera. Agregue un poco de verduras de temporada y descubrirá sabores distintos en su pizza. Esta receta de pizza de puerros y patatas dulces es sólo un ejemplo de las combinaciones que puede hacer.…

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Añadido por Juan Jesus el Febrero 23, 2013 a las 5:02pm — 2 Comentarios

HUEVOS FRITOS EN TEMPURA

INGREDIENTES

Harina para hacer tempura.

Huevos.

Pan rallado un poco grueso.

Verduras.

Con harinas especiales para tempura solo tenemos que añadir agua…

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Añadido por La Cocina De Adita el Febrero 22, 2013 a las 1:29am — 3 Comentarios

HOJALDRES DE MORCILLA Y SOBRASADA

INGREDIENTES

Hojaldre

Sobrasada

Morcilla de Burgos

Huevo

Tomate frito.

Podemos aprovechar los recortes de hojaldre de hacer  otra receta…

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Añadido por La Cocina De Adita el Febrero 21, 2013 a las 1:47am — 2 Comentarios

NATILLAS CASERAS

INGREDIENTES

6 yemas.

600 ml de leche.

5 cucharadas soperas de azĂşcar.

1 vaina de vainilla.

1 cucharadita de maicena (harina de maíz)

Separamos 6…

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Añadido por La Cocina De Adita el Febrero 20, 2013 a las 2:13am — 3 Comentarios

LENTEJAS

INGREDIENTES

1/2 k. de lentejas.

2 chorizos Asturianos.

150 g de patatas.

1 hoja de laurel.

3 dientes de ajos rústicos (sin pelar)

50 ml. de aceite de oliva.

50 g. de cebolla.

1 tomate de 200 g.…

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Añadido por La Cocina De Adita el Febrero 20, 2013 a las 1:54am — 1 Comentario

Trinxat de patatas y col

Ingredientes:

(Para 4 o 5 personas)



½ col de unos 600 gr. aproximadamente

½ kilo de patatas 

2 zanahorias pequeñas

1 cebolla 

2 lonchas de panceta de cerdo (200 gr. aprox.)

100 gr. de chorizo 

Aceite de oliva

Sal y pimienta



ElaboraciĂłn:

1.-
 Le quitamos el tronco duro a la col.…

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Añadido por EduardoGB el Febrero 16, 2013 a las 7:37pm — 2 Comentarios

MIGAS EXTREMEÑAS

INGREDIENTES

1 hogaza de pan del dĂ­a anterior

12 dientes de ajos

50 ml. de aceite

1 pimiento verde

1 chorizo

100 g.beicon

1 cucharada de pimentĂłn

1/4 de patatas…

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Añadido por La Cocina De Adita el Febrero 15, 2013 a las 1:17am — 1 Comentario

PAN DE AJO

INGREDIENTES

Ajos.

Pan.

Mantequilla.

Picamos con cuchillo ajos muy pequeños, si nos ayudamos con otro cuchillo que no haga barrera se cortan antes y no nos…

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Añadido por La Cocina De Adita el Febrero 15, 2013 a las 1:12am — 1 Comentario

LOMO EN MANTECA COLORA

Os presento mi plato preferido y me gustaría que fuerais amigos por que, una vez que lo probéis.... ummmm... seréis amigos de por vida, no podréis pasar sin él. Tanto si hace frío como calor, tanto para un desayuno, aperitivo o tapa, para un plato bien contundente, como lo llamamos aquí, en Málaga, ¡¡plato a lo bestia!! acompañado por un buen chorizo casero de los montes, huevo frito estrellao, pimientos y patatas, claro, todo ello no entra en un…

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Añadido por jazminrojo el Febrero 14, 2013 a las 2:33am — 4 Comentarios

PALITOS DE NARANJAS

Cuando hice el Roscón de Reyes, me sobró huevo batido con el que tenía que pintarlo y, como no me gusta tirar de ná, pero vamos, ná de ná. Saque de mi congelador una caja de hojaldre (que ya viene estirado), lo pinté  con el huevo y le puse los restos de las naranjas glaseadas aplastándola entre la masa cortada muy, muy chiquita más, el azúcar humedecida. Pasé un cortapasta para cortar las tiras y al horno precalentado a 180 ºC. Unos 10 minutos o hasta que veáis que está subidito y dorado.…

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Añadido por jazminrojo el Febrero 14, 2013 a las 2:19am — 2 Comentarios

Hoy me provoca comer esto: Sandwich de Manzana

*Para una persona

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan de caja integral.
  • Una cucharada de yogurt natural (yo utilicĂ© griego que es más cremoso).  TambiĂ©n se puede utilizar queso cottage o jocoque.
  • Una cuchara de mantequilla de cacahuate (tambiĂ©n puede usarse de almendras).
  • Media manzana en rebanadas.
  • Canela en polvo.…

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Añadido por Amarilis Aranguren el Febrero 12, 2013 a las 3:02pm — 2 Comentarios

Naturges presenta un azafrán gourmet

La comarca leridana de Las Garrigas está comercializando el “Safrà Artesanal Garrigues”, un producto elaborado delicadamente para las mejores cocinas y chef

 

Me comentó en una ocasión el chef del Restaurante Le Saint-Pierre de la región francesa de Loire Centro, que el azafrán no tiene sabor ni olor. En la cocina tan solo aporta “lumiere” (luz), me apuntó al respecto. Me quedé con la duda. Como no quedé satisfecho con la aseveración, investigué al…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 10, 2013 a las 10:04am — 1 Comentario

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