
Ingredientes
* 1 vaso de
vino blanco
*
jamón serrano
* 2 pimientos verdes italianos
* 5 tomates maduros
* 1 pimiento rojo
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla grande
* 6 medias
pechugas de… Continuar
Añadido por Recetas de Cocina el Febrero 28, 2009 a las 11:02pm —
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Ingredientes: (Para 4 personas)
1 Pollo fresco entero y limpio para asar
1 Cucharada de Pimentón de la Vera
1 Cucharada de Especia “Cajún” **
Sal
Aceite de Oliva
1 Lata de cerveza
½ Vasito de brandy o coñac
** NOTA: Yo uso un bote traído de EEUU de marca “Amish” pero podeis prepararlo muy fácilmente mezclando las siguientes especias en estas proporciones:
Sal (25…
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Añadido por Recetas de Cocina el Febrero 28, 2009 a las 9:53pm —
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NECESITAMOS:
Lomo de atún Limpio y picado en trozos de 12cms.
Aceite de oliva 1 taza
Sal gruesa 1 cucharada
Pimienta negra Entera para triturar con molinillo
Guisantes 2 latas
Vinagre de vino 1 cucharadita
Ajo 2 dientes picados menudamente
Cebolla 1 pequeña picada menudamente
Champiñones 20 frescos, picados en mitad.
Mantequilla 100 grs. (No margarina)
Hinojo 1 pequeño picado muy finamente
LO PREPARAMOS:
Para…
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Añadido por Mike Bacouros el Febrero 28, 2009 a las 3:51pm —
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Este es un delicioso plato para una cena elegante, el delicado sabor del queso camembert es ideal para el pescado.
NECESITAMOS:
Churrasco de pescado 2 limpios y de unos 180 grs. cada uno
Queso camembert 100 grs.
Cebollìn 1 ramillete
Nuez moscada 1 para ralladura
Sal gruesa Al gusto
Pimienta Al gusto
Papas 3 grandes, bien lavadas y sin pelar
Aceite de oliva 1 taza
Orégano Al gusto
Leche 1 taza
Mantequilla 50 grs.
Hinojos 2…
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Añadido por Mike Bacouros el Febrero 28, 2009 a las 3:50pm —
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Ingredientes:
Un Kg. corazones de pollo
Tres cucharadas colmadas especias para pinchos
Perejil
Culantro
Una cebolla pequeña
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Limpiamos y cortamos los corazones por la mitad en forma de librito, picamos cebolla, perejil y culantro finamente y añadimos a los corazones junto a las especias, un buen chorreon de aceite y sal, mezclamos homogéneamente y dejamos al menos…
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Añadido por Rafael Fontalba el Febrero 28, 2009 a las 10:43am —
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Una receta con acentos de la india, es muy fácil de hacer y queda muy sabrosa.
NECESITAMOS:
Pechuga de pollo 1 sin hueso
Mangos 2 pelados y picados en cubos
Limón 1
Miel 4 cucharadas
Mantequilla 25 grs.
Aceite de oliva 1 taza
Sal gruesa al gusto
Curry 100 grs.
Pimienta negra 1 buena pizca, si esta recien molida mejor
Semillas de cilantro 2 cucharadas
Hojas de salvia fresca 5 picadas finamente
Crema de leche 250…
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Añadido por Mike Bacouros el Febrero 26, 2009 a las 3:13pm —
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Cambia el sabor de los huevos
Si tu familia ya está cansada de comer huevos revueltos con jamón o salchicha, es hora de que los sorprendas cambiando estos ingredientes por alguna de las siguientes variaciones: champiñones sofritos con ajo, cuadritos de cebolla y papa, queso rallado, hierbas aromáticas, chorizos y tomates picados, berros o espinacas. En algunos casos puedes adornar con una cucharada de crema o un trozo de mantequilla.
Puré de papas… Continuar
Añadido por ISALOVE CHEF el Febrero 26, 2009 a las 3:04pm —
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Vinagre
La palabra es de origen francés y significa vino agrio. La interacción química del vinagre y la sal sobre los metales puede distorsionar los sabores y decolorar los productos.
Utiliza sólo recipientes nuevos, de acero inoxidable o de esmalte, para elaborar recetas entre cuyos ingredientes se incluya el vinagre.
¿Mantequilla o margarina?
¿Cuál de las dos elegir para tus menús? La primera está cargada de grasas saturadas, mientras que la…
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Añadido por ISALOVE CHEF el Febrero 26, 2009 a las 3:01pm —
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Para los más golosos me he permitido hacer una lista de los que podrían ser los 10 postres más buscados, favoritos o más conocidos.
Está claro que según que pais el habrá algunos que ni conozcan y habrá otros que no aparecen pero que deberían aparecer, para eso dejamos abierta esta lista a que quien quiera pueda proponer su top 10 de postres o bién incluir lo que cree que debería estar por mérito propio.
El orden no tiene nada que ver con la importancia ya que…
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Añadido por Nacho el Febrero 23, 2009 a las 4:30pm —
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Métodos de cocción
Comer de manera
saludable no tiene
que ser aburrido
ni complicado.
Las siguientes
maneras
de preparar
los alimentos
permiten aprovechar
sus propiedades
nutritivas
sin perder
su sabor
y consistencia.
Al vapor
El vapor es posiblemente uno de los mejores
aliados para quienes deseen alimentarse
de manera… Continuar
Añadido por Emma el Febrero 23, 2009 a las 8:38am —
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El Buffet, como todo,
tiene su ciencia, exige
planificación, organización
y mucho ingenio. He aquí
algunas pautas y trucos
para lograrlo con éxito
en las fiestas.
UNA VENEZOLANA, PROFESIONAL EN EL RAMO DEL ''CATERING'' Y SUS CONSEJOS PARA UN BUFETE DE ÈXITO:
Se trata de una de las formas más sencillas y prácticas de servir la comida en una fiesta; su dinámica básicamente…
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Añadido por Emma el Febrero 23, 2009 a las 7:57am —
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LA VAINILLA ES LA SEGUNDA ESPECIA MÀS CARA DEL MUNDO DESPUÈS DEL AZAFRÀN.

La vainilla es una planta perteneciente a la familia de las orquídeas y es la única que produce una fruta comestible. Dentro de las varas, o vainas que crecen en esta orquídea se encuentran las semillas con las cuales se producen todos los productos que contienen este ingrediente.
Los primeros en usar la vainilla y en conocer sus secretos fueron los…
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Añadido por Emma el Febrero 23, 2009 a las 7:05am —
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Hola,
Empieza el buen tiempo, y como hemos dicho mi amiga Marce y yo, hay que cuidarse un poquillo. Nos encanta el buen comer, pero con la comida ligera se pueden hacer cosas igual de sabrosas.
Os cuento esta base para una ensalada, se pueden añadir, más calorías...frutos secos, cuscus, arroz, ....
LA BASE ES:
TOMATE CORTADO EN CUADRADITOS
PEPINO SIN PIEL CORTADO EN…
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Añadido por Jacquie39 el Febrero 21, 2009 a las 3:00pm —
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El arte de marinar
Dele a sus carnes y verduras asadas a la parrilla la sazón y consistencia jugosa que sólo una buena salsa para adobar puede lograr
EVOLUCIÓN GOURMET
El éxito de una rica carne cocinada a la parrilla está en el sabor, la textura y el jugo que se desprende cuando se le da la primera mordida. Si bien es cierto que para en ese buen resultado tiene mucho que ver la calidad de la carne que se utiliza, un buen marinado puede marcar la…
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Añadido por cano el Febrero 19, 2009 a las 12:00am —
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Ingredientes:
1 kg. Merluza en rodajas
750 gr. guisantes.
Dos cebollas medianas
Tres dientes de ajos
Un manojito de culantro
Una copa de brandy
Una cucharadita de cúrcuma
Colorante alimenticio
Una hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Harina.
Aceitunas negras
Pimientos del piquillo
Preparación:…
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Añadido por Rafael Fontalba el Febrero 18, 2009 a las 12:00am —
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1 kilo de camarones de mar 2 zanahorias grandes
2 papas medianas
1 lata de chicharos o 200 gramos frescos previamente hervidos
1 lata de champiñones
250 gramos aprox. de mayonesa
1 frasco pequeño de aceitunas
1 lata pequeña de chiles Jalapeños en rajas
1 cebolla mediana
Ponemos al fuego los camarones en aproximadamente 1 litro de agua y dejamos hervir hasta que esten perfectamente cocinados (ojo…
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Añadido por nayib68 el Febrero 16, 2009 a las 6:13pm —
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RECETA ORIGINAL DEL PROGRAMA DE "VEN A CENAR CONMIGO, YOLANDA DE SANTANDER" LA HE VARIADO, ELLA LE PONE NUECES Y CIRUELAS, O ALMENDRAS.... YO HE PROBADO VARIANTES Y ME GUSTA MUCHO EL SABOR DENTRO DE MANZANA Y CIRUELA, PERO PODÉIS PONERLE FRUTOS SECOS, QUEDA IGUAL DE RICO.
INGREDIENTES
____________
BACON
PECHUGAS DE POLLO
1 O 2 MANZANAS
CIRUELAS…
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Añadido por Jacquie39 el Febrero 16, 2009 a las 5:56pm —
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CURIOSIDADES SOBRE EL…
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Añadido por Emma el Febrero 16, 2009 a las 5:00am —
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RISOTTO CON PERAS Y QUESO FIORE SARDO AHUMADO
Es una mezcla de sabores agradable, un encuentro clàsico el queso ''se casa'' con la pera, el gusto del queso ligeramente ahumado con la dulzura y suavidad de la pera. Esta receta es tomada de una revista italiana que se llama ''Sale e Pepe'' (sal y pimienta) que me gusta mucho. Para preparar toda clase de risotto italiano es indispensable usar el arroz del tipo ''Arborio'' o…
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Añadido por Emma el Febrero 16, 2009 a las 2:00am —
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Hola amigos bueno ahy les envio unas fotos de mi menu presentado en San Valentin, el dia de ayer en el restaurante fue un dia muy ocupado, y logramos vender casi 120 menus especiales, que nos llego a dar una ganancia del 97 porciento, con una perdida del 5% en coccion de un Steak de 8 oz. en grille.
De igual manera les envio las fotos de el Postre que consta de un Volcan de Chocolate con un coulis de fresas, y un ganash de cocoa con merengue suizo espeor que les guste y bueno deseo que…
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Añadido por Leonardo Guevara el Febrero 15, 2009 a las 10:29pm —
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