http://lasrecetasgallegasdeana.blogspot.com.es/2015/01/tarta-de-manzana-superfacil-y-sencilla.html

•        Su participación se materializa a través de la colaboración de la Cámara Costarricense de Restaurantes (CACORE) y del patrocinio de “X-PINNER Water”

•        Se promocionarán como “destino gastronómico sostenible”

•        El chef internacional Luis Guillermo Castro será el encargado de elaborar el menú

Costa Rica será el país invitado en Xantar 2015, el Salón Internacional de Turismo gastronómico que se celebrará en Expourense del 4…

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre

½ de crema de leche (nata para montar)

100 gr de azúcar glass

2 sobres de estabilizante

1 huevo…

INGREDIENTES

1 litro de leche, desnatada

3 claras de huevo

1 cucharada de sacarina liquida

1 rama de canela

La piel de ½ limón, solo la parte amarilla

Canela en polvo…

PARA LA CREMA

3 huevos

150 gr de azúcar

300 gr. de nata 35º mat grasa

250 gr de mascarpone (queso)

1 cucharadita de aroma de tiramisú

Un chorro de Amaretto (licor de almendras)

100 gr. de cacao puro en polvo

150 ml. de café fuerte, o café…

INGREDIENTES

Bizcocho esponja de almendras (Pincha aquí) y veras como se hace el bizcocho

Helados de distintos sabores

Rodajas de piña natural

Azúcar moreno…

INGREDIENTES

50 gr de huevo (1)

15 gr de almendras molidas

15 gr de azúcar

15 gr de harina

25 gr de zumo de naranja

1 cucharadita de moca de levadura tipo Royal

1 sifón de ¼ y una carga de aire

3 vasos de plástico desechables

Helados de distintos sabores…

INGREDIENTE

Melón

Jamón serrano cortado muy fino

Zumo de piña natural

Zumo de naranja natural

Granadina

Cubitos de hielo

Cascara de naranja…

INGREDIENTES

1 paquete de pasta brisa

Mantequilla liquida

Tomate rosa

Queso rallado mozzarella

Jamón serrano, cortado ultra fino…

INGREDIENTES

300 gr de cerezas del Valle del Jerte

2 cucharadas de azúcar

1 copa de Kirsch

220 gr de queso mascarpone

150 ml de leche evaporada

1 cucharada de miel

1 cucharadita de aroma de vainilla.

½ l de crema de nata para  montar

3 cucharadas de azúcar glass…

INGREDIENTES

1 bolsa de puré de patatas.

Leche para el puré.

1 cucharada de mantequilla para el puré.

½ lechuga.

3 tronquitos de surimi.

8 langostinos o gambones grandes, cocidos.

1 lata de atún en aceite de oliva.

Mayonesa.

2 huevos duros.

6 pepinillos en…

INGREDIENTES

1 cebolleta

2 pimientos verdes italianos

1 calabacín

1 puerro solo la parte blanca

1 berenjena

1 bandeja de setas

Cebollino fresco

 Ajo seco (liofilizado)

Cebolla seca (liofilizada)

2 filetes de ternera

Sal Maldon ahumada

5 cucharada de aceite de…

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre

½  litro de nata

6 yemas

250 gr de azúcar

50 gr de maicena

50 ml de leche

Piel de limón solo la parte amarilla

½  rama  de canela

Mantequilla para untar el molde

200 gr de cerezas

2 cucharadas de azúcar

 1 copa de…

INGREDIENTES PARA LOS CANAPÉS

Rebanadas de pan del molde

½ cebolleta pequeña

¼ de aguacate

2 pepinillos en vinagre

30 gr de bonito en aceite

½  pimiento del piquillo

2 filetes de salmón ahumando

1 cucharada de kétchup

1 cucharada de mayonesa

Unas gotas de…

INGREDIENTES

Patatas.

Cebollas.

Pimientos verde y rojos.

Aceite para freír.

Puedes poner las cantidades que quieras.…

INGREDIENTES

Boquerones

Pimientos del piquillo

Harina

Huevo

Patatas

Salsa alioli

Salsa barbacoa

No pongo cantidades, depende de los comensales que se sienten  la mesa…

INGREDIENTES

4 claras de huevo, temperatura ambiente

120 ml de agua

250 gr de azúcar…

Las bajas temperaturas del invierno obligan a elaborar una gran variedad de sopas con energía suficiente para combatir el frío

La cultura gastronómica de Lituania comparte muchas características con la comida polaca y la alemana. Lituanos y alemanes, por ejemplo, comparten platos donde la carne de cerdo y las patatas son los ingredientes principales. Así pues, destacan platos como el kugelis, un pudin de patata, o las salchichas de patata llamadas vedarai. Además, la cocina de…

El aceite de oliva se ha vuelto mágico en muchas cocinas de la restauración mundial. El aceite ha hecho una metamorfosis en profundidad en los últimos años, especialmente en lo que respecta a la cocina francesa. Si hacemos un poco de historia sobre el tema en cuestión, hay que señalar que en los años 70-80 del pasado siglo, la gastronomía que elaboraban muchos chefs galos estaba cargada de mantequillas, cremas de leche y natas líquidas, en resumen, derivados lácteos. Estos cocineros,…