Recetas de Cocina (3,128)

Genios de los Fogones de Europa, Pierre Gagnaire, París

Pierre Gagnaire nació en Apinac, Francia, en 1950. Hijo de propietarios de restaurantes, comenzó su carrera como aprendiz, estudiando los fundamentos de la cocina tradicional en Lyon. En 1974, el joven chef descubrió el mundo de la cocina creativa cuando trabajaba con el chef Alain Sendernes en Lucas Carton de París. Fue el comienzo de una nueva era y una nueva forma de ver los alimentos para Gagnaire. 

Después de dos años de deambular por los cinco contientes, particularmente…

Continuar

Añadido por Enric Ribera Gabandé el julio 21, 2019 a las 12:08pm — No hay comentarios

Genios de los Fogones de Europa, Emmanuel Renault, Flocons de Sel, Megève, Francia

Durante tres años, el joven chef aplicó sus habilidades de audacia, elegancia y precisión en el Auberge de l’Eridan, a orillas del lago Annecy

 

Fue entre los viñedos de Reims y las montañas de Saboya que el chef francés  dio sus primeros pasos en la cocina. Junto a sus abuelos, granjeros y pescaderos, descubrió el trabajo de la tierra y los tesoros del mar. Durante las vacaciones escolares, se desplazaba a Haute-Savoie, una región donde la…

Continuar

Añadido por Enric Ribera Gabandé el julio 17, 2019 a las 2:05pm — No hay comentarios

Me encanta que esta receta se junte en una sartén y en menos de una hora, lo que significa que es MUCHO más rápido que tomarse un café.  Y es que esta receta de pollo es una receta tan sana como buen…

Me encanta que esta receta se junte en una sartén y en menos de una hora, lo que significa que es MUCHO más rápido que tomarse un café. 

Y es que esta receta de pollo es una receta tan sana como buena.

Ingredientes…

Continuar

Añadido por recetadepollo el Junio 14, 2019 a las 11:41pm — No hay comentarios

Kisko García no es un dios; pero sí un gran maestro

Miles son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 años de vida profesional en el sector de la restauración del  mundo. Algunos de ellos, se han mostrado de una manera endiosada, subidos de tono, queriendo o pensando que son dioses vivientes, o siendo muy arrogantes. De todo he visto en el sector de la restauración.

Por supuesto, que también me he encontrado con otros que su cultura les hace ser humildes, cercanos y próximos. Una manera de ser muy…

Continuar

Añadido por Enric Ribera Gabandé el Junio 12, 2019 a las 8:25pm — No hay comentarios

Guiso de calamares y patatas con Thermomix

  • Calamares y patatas con Thermomix
  • 360 gramos de calamares.
  • 190 gramos de cebolla.
  • 50 gramos de aceite.
  • 800 gramos de patata.
  • Una hoja de laurel.
  • 100 gramos de vino blanco.
  • Una pastilla de…
Continuar

Añadido por yococino.org el Junio 9, 2019 a las 1:00am — No hay comentarios

Menestra con Jamón de Bellota

Continuar

Añadido por Jamón Jabugo el Mayo 24, 2019 a las 6:33pm — No hay comentarios

La gastronomía de grandes chefs de Europa: Michel Troisgros, Francia

Michel Triosgros está al frente de su restaurante Maison Troisgros, de Roanne, galardonado con tres estrellas Michelin. La filosofía del chef es crear un equilibrio perfecto de sabores, empleando técnicas que adquirió de la historia gastronómica de sus antepasados y de sus incontables viajes por el mundo.

Después de haber completado la formación en administración de hoteles en el Lycée Tecnnique Hôtelier, Michel recorrió las cocinas del mundo, formándose junto a chefs de la…

Continuar

Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 30, 2019 a las 8:00am — No hay comentarios

Bizcocho Básico - Solo 3 Ingredientes

Receta con Vídeo –Bizcocho Solo 3 Ingredientes 

 Esta es la mejor receta de Bizcocho Básico y la más fácil. Siguiendo la receta del bizcocho básico paso a paso, el resultado es espectacular!!

Puedes ver la receta completa en mi…

Continuar

Añadido por 2 Bocados Recetas Fáciles el Abril 23, 2019 a las 12:06pm — No hay comentarios

Tarta de Queso con Frutos Rojos - Cheesecake sin horno

HOY VAMOS A HACER una tarta de queso con frutos rojos.

Es una tarta sin horno, muy facil de hacer y la verdad que está riquísima. Primero vamos a hacer una base de galletas y para el relleno haremos una crema de queso muy ligera que combinara muy bien con la gelatina de frutos rojos que pondremos por encima. Ya vereis que…

Continuar

Añadido por 2 Bocados Recetas Fáciles el Abril 23, 2019 a las 11:36am — 1 Comentario

Hoy creacion

Os traigo algo muy facil y muy creativo con una manzana, con lo que lograras un cocina moderna ademas de facil sorprendereis en vuestra mesa …

Continuar

Añadido por Bazardecocina el Abril 6, 2019 a las 6:32pm — No hay comentarios

Bacalao gratinado con patatas asadadas

Bacalao gratinado con patatas asadas

Añadido por Pilar el Abril 1, 2019 a las 3:43pm — No hay comentarios

Hamburguesa Gourmet

Una saludo, 

para mi primera receta me voy a estrenar con un plato de burger gourmet.

Sin más dilación, vamos con los ingredientes:

500 g de carne picada de buena calidad

Unos champiñones

Vino blanco

1 cebolla 

1 ajo 

Pimienta negra

Una pizca de…

Continuar

Añadido por hamburguesacasera el Marzo 13, 2019 a las 12:05pm — 1 Comentario

Salsa Hoisin Casera

La salsa Hoisin es uno de los básicos de la cocina china. A continuación, en mi estreno, te explico como preparar esta salsa en casa de forma fácil y divertida. 

Ingredientes



5 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de vinagre

1 diente de ajo

2 cucharadas de crema de cacahuete (se puede sustituir por…

Continuar

Añadido por elfoodieiberico el Marzo 13, 2019 a las 10:52am — 1 Comentario

El II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos aborda la cocina de montaña

Los televisivos hermanos Torres impartirán la primera ponencia…

Continuar

Añadido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 7, 2019 a las 12:06pm — No hay comentarios

Crema de calabaza con curry

https://youtu.be/1J83PbxNdKA

Añadido por Cocina con sabores el Marzo 2, 2019 a las 8:30am — No hay comentarios

Milhojas de mojama y hueva

Un plato muy sencillo de elaborar para enamorar a tus invitados. Los salazones son un producto muy típico del sur de España en aperitivos fundamentalmente. Pero la técnica que utilizan para salar el pescado tiene miles de años, eso no pasa de moda. 

En el vídeo que os pongo abado de Ricardo Fuentes tenéis todos los ingredientes para una ración. Solo hay que…

Continuar

Añadido por Sofia el Febrero 26, 2019 a las 12:52pm — No hay comentarios

Tortilla de patatas o tortilla española

Buenas tardes!
Os dejo el video receta de la tortilla de patatas que hice esta semana y que quedo buenisima!!

https://youtu.be/QFezjvFzzLA

Espero que os guste

Añadido por Cocina con sabores el Febrero 22, 2019 a las 7:08pm — No hay comentarios

Bizcocho de calabaza

Aqui os dejo video receta de bizcocho de calabaza. Muy fácil y con un resultado increíble.
https://youtu.be/ZU2jMR6tJHk

Añadido por Cocina con sabores el Febrero 22, 2019 a las 5:47pm — No hay comentarios

Archivos mensuales

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

1999

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2019   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio