papema
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  • España
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LA COCINA DEL MANI

Así Cocino

Edad:
36-50
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
caldero del mar menor
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
se me da estupendo hacer los postres caseros, sobre todo la leche frita. y los guisos caseros a la antigua
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
cocinero
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
LA TAPA DEL LORO
Aficiones:
la pesca (aunque me vengo con las manos vacias)

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El Blog de Papema

ALUBIAS DE LA ABUELA

Posteado en Febrero 6, 2010 a 1:16pm 1 Comentar

INGREDIENTES : 1/2 KG.ALUBIAS , 200 GR. NABOS , 2 MANOJOS AJOS TIERNOS ,1 CEBOLLA , 1 MORCON ,ACEITE Y SAL.



Empezamos poniendo en una cazuela a cocer las alubias que pusimos a remojo la noche anterior ,cambiandole el agua,

y le echamos la cebolla entera .Cuando empiecen a hervir , bajamos el fuego . Cuando esten a medio cocer le añadimos los nabos ,pelados y troceados.

En una sarten aparte ,salteamos los ajos troceados con un poco de aceite y sin quemarlos ,echandolos a… Continuar

LECHE FRITA CLASICA

Posteado en Febrero 4, 2010 a 7:52pm 0 Comentarios

INGREDIENTES : 1 L.LECHE ENTERA ,200 GR. AZUCAR ,8 YEMAS DE HUEVO ,1 CASCARA DE LIMON , 1 PALO DE CANELA ,75 GR. MAICENA ,HARINA ,4 HUEVOS ,PAN RALLADO Y ACEITE.





Ponemos a calentar 3/4 l. de leche junto con el azucar ,el limon y la canela.

Aparte, echamos las yemas junto con la maicena y el resto de la leche en una vasija y lo pasamos por la

batidora.

Cuando la leche empiece a hervir, se le baja el fuego y se quitan la canela y el limon.

Enseguida le… Continuar

GUISO MIXTO

Posteado en Febrero 2, 2010 a 9:12pm 0 Comentarios

INGREDIENTES:1 KG.DE SEPIA,1 KG.DE MAGRA DE CERDO TROCEADA,1/2 KG. DE ALMEJAS,1 CEBOLLA,1 HOJA DE LAUREL,200 GR.DE TOMATE TRITURADO NATURAL,SAL,ACEITE Y PIMIENTA MOLIDA.



Empezamos poniendo la cazuela en el fuego con 3/4 l. de agua fria,la magra la cebolla y la sepia las troceamos todas en partes iguales,echandolas a continuacion en la cazuela.

A continuacion le añadimos el tomate,la hoja de laurel,un buen chorro de aceite , un poco de pimienta y la sal

Todo esto lo ponemos… Continuar

Pared de comentarios (2 comentarios)

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A las 5:57pm del Diciembre 29, 2010, marce dijo...
FELIZ NAVIDAD AMIGO, ESPERO QUE TU Y TU FAMILIA ESTEIS MUY BIEN. BESOS.
A las 6:48pm del Enero 22, 2010, marce dijo...
ole ahí los cocineros guais de cartagena y viva la pizza franchesco
 
 
 

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