jordi
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Los amigos de Jordi

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Cocina de jordi

Así Cocino

Edad:
26-35
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
pescados
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
de todo un poco

Pared de comentarios (6 comentarios)

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A las 12:38am del Febrero 18, 2009, Manuel Navarrete dijo...
Hola Jordi, que tal todo?, hable con Carlos Mancera y me ha contado lo tuyo, me alegro de saludarte haber si hablamos, ciao
A las 6:29pm del Febrero 13, 2009, JUAN BAUTISTA dijo...
Que haces Jou como estas? me alegro mucho de tener noticias tuyas, como te va el negocio en estos tiempos dificiles? dale recuerdos a tu señora.
A las 1:03pm del Febrero 7, 2009, ANA PALMERO dijo...
hola Jordi!! como estas??bueno las papas al peloton son papas fritasa fuego no demasiado fuerte (laminas) ,con pimientos,un par de dientes de ajo y justo antes de sacarlas le estrellas un par de huevos....uummmmm que rico.....este es mi plato favorito.
A las 9:26pm del Enero 26, 2009, Fran Garcia dijo...
hola jordi q tal como te va todo me resulta gratificantemente encontrarte por aqui x q ya hacia tiempo q no hablavamos

un saludo kiko
como va el negocio????
A las 9:32am del Enero 24, 2009, Sebastian Conejo Afonso dijo...
Jordi en realidad esta receta de Sopa de Coco y Carabinero es una adaptacion a la cocina actual de la manera antigua y tradicional que tienen y tenian algunos pueblos de la Costa del Africa Ecuatorial de comer los productos del mar ( es una autentica formula culinaria de Tierra y Mar )
Hay que tener en cuenta que en esos paises el coco es un producto muy importante,y no se utiliza solo para dulces y postres como en Occidente , si no que forma parte de multitud de guisos , ensaladas y todo tipo de preparaciones cotidianas
Hay un refran español que dice "a falta de pan, tortas", pues imaginate en Africa hacer un guiso de pollo o ternera y en vez de añadir patatas ,le ponen coco pelado y esto mismo aplicado al pescado y todo lo demas y tampoco hay que olvidar la Yuca,el ñame,la malanga,la batata, el platano macho,el platano fongo........,(estos productos aqui se utilizan solo para chips y al guna pijada y en esos lugares no nos olvidemos que forman parte de la alimentacion diaria y basica al igual que el coco)
Por eso yo siempre digo que antes de ponerse a invertar platos y recetas absurdas hay que buscar y ver que es lo que hace el resto de la humanidad para sussirtir diariamente y tambien para disfrutar comiendo y asi descubriremos infinidad de productos y sabores que casi nadie fuera de su ambito conoce y luego nos toca a los profesionales adaptar todo eso a nuestras costumbres y manera de entender la cocina como un arte
Este fin de semana hablaremos del Bogavante , ahora me tengo que ir a la Cocina para disfrutar un dia mas con mi trabajo
A las 6:55pm del Enero 22, 2009, Williams dijo...
hola
 
 
 

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