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Los amigos de Hugo

  • ALEX
  • Chef Milani
 

Cocina de hugo

Así Cocino

Edad:
16-25
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Principiante
Comida Favorita:
pastas, mariscos, aves, carnes... de todo
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
todo me queda bueno
Aficiones:
quiero aprender mucho de la buena cocina :)

Pared de comentarios (5 comentarios)

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A las 4:43pm del Septiembre 21, 2010, ALEX dijo...
ah mi me encanta ese plato bandera peruana y muchas cosas mas
A las 4:41pm del Septiembre 21, 2010, ALEX dijo...
hola hugo bueno el glutamato se utilisa en pocas cantidades para que sea un ceviche verdadero es echarle su rocoto ese le resalta el sabor nada mas que eso
A las 7:54am del Junio 24, 2010, ALEX dijo...
hola te dejo mi correo cleveruv@hotmail.com espero conversar cuidate ahi esta la receta de mi ceviche peruano
A las 7:53am del Junio 24, 2010, ALEX dijo...
cevice mixto

1/2 kilode mixtura (pulpo,langostinos y almejas, choros,caracol )
1/2kilo de pescado cortado(lenguado)
14 limones
2 ajos molidos
2 ajies limo picados
1/2 cuharadita de kion
1cuharada de pisco
1/2 kilo de cebolla
2 choclos

preparacion :

acomodar en un tazon el pescado lavado y trozado (corte sesgado orizontal)
acomodar los mariscos bien lavados y blanqueados con agua hirviendo por 5 minutos y reservar
preparar el sazonar con:pisco, pimienta sal,ajo,kion,ajilimo y glutamato de sodio ajino moto mesclar bien y verter sobre el pescado los mariscos agregar la cebolla y el culantro servir con choclo camote y lehuga

nota :para que el pescado este bien firme agregar leche al pescado para repose y se mantenga su frescura

ojo si no hay aji limo echar poca cantidad de rocoto oh chile jalapeno en poca cantidades
A las 8:19pm del Junio 23, 2010, ALEX dijo...
hola que tal me llamo alex soy chef internacional soy peruano y espero ser amigos bye cuidate
 
 
 

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