elchicodelmandil
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Cocina de elchicodelmandil

Así Cocino

Edad:
26-35
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
cocina tradicional
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://elchicodelmandil.com

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El Blog de Elchicodelmandil

Tartar de salmón marinado en lima y wakame con caviar de mandarina

Posteado en Diciembre 13, 2013 a 5:30pm 2 Comentarios

Ya os dije que iba a proponer sugerencias originales para vuestros eventos navideños y como lo prometido es deuda, os voy a presentar uno de los platos que prepararé en mi casa para esta Nochebuena. Aprovecharé varias recetas que ya os he presentado anteriormente. Por un lado, usaré las huevas de…

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Falso caviar de mandarina

Posteado en Diciembre 5, 2013 a 8:28pm 3 Comentarios

Qué necesitamos?

Ingredientes:

100 gr. de azúcar

100 ml. de agua

150 gr. de zumo de mandarina

250 ml. de aceite de girasol

3 gr. de agar agar en polvo (gelatina vegetal de origen marino)

Elaboración:

El primer paso es mezclar el agua, el azúcar y el zumo. Poner la mezcla al fuego y añadir el agar agar. Mientras tanto, preparar un bol con el aceite, otro vacío al lado y un colador de metal. Cuando…

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Tataki de atún rojo con salteado de tomates verdes

Posteado en Diciembre 5, 2013 a 8:27pm 2 Comentarios

Ingredientes:

Ventresca de atún rojo

Salsa de soja

Zumo de Lima

Sal

Tomates verdes

Azúcar

Tomillo

Aceite de la variedad Picual

Elaboración:

Primero se marina el atún en una mezcla hecha con salsa de soja, sal, un chorrito de zumo de Lima y la ralladura de jengibre.

Por otro lado, corto los…

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Pared de comentarios (1 comentario)

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A las 11:46pm del Diciembre 7, 2013, ArielMendoza dijo...

Bienvenido! Ya estuve mirando tus recetas! son impresionantes!!! espero que subas algunas más!

 
 
 

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