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busco receta

Inició esta discusión. Última respuesta de Ayari 30 Dic 2010. 1 Responder

sabe alguien algun plato tipicamente norteamericano para el dia de navidad, que no sea el famos pavo del THANKS GIVIND DAY? Continuar

Sobre Enma y sus explicaciones.

Comenzada 15 Nov 2010 0 Respuestas

Opino que no se expresa en un lenguaje comun a todos los principiantes ni profesionales de la hosteleria. Debiera sobre todo revisar su ortografia, tanto en italiano como en castellano.Insisto es…Continuar

 

Cocina de Peter

Así Cocino

Edad:
51-65
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
Tortilla española
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Roast beef / Mousse chocolate / Quiche lorraine /
Frikadellen / Arroz con bogavante / Canapes / Boquerones en vinagre / Vichysoisse etc etc
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Director de catering de aviacion, con Empresa nacional de Turismo (Entursa), Catering Iberswiss, y Eurest.
Popietario de un pequeño restaurante En Benalmadena-Costa (Malaga)
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
La Verdad
Aficiones:
Caza , Nautica, Cocina, Musica

El Blog de Peter

PASTEL DE REQUESON Y CHOCOLATE

Posteado en Diciembre 10, 2010 a 11:24am 0 Comentarios

INGREDIENTES:

200 grs. Chocolate fondant

200 grs. Nata montada

4 uds.…

Continuar

FILETES DE ROSADA CON SALSA DE ALCAPARRAS.

Posteado en Noviembre 30, 2010 a 2:53am 1 Comentar

INGREDIENTES:

1 Kg. Filetes de rosada cortados en escalopas no muy gruesas.

2 Uds. Huevos.

Harina

Pan rallado.

200 ml. Aceite de oliva.

50 gr. Mantequilla.

50 gr. Alcaparras.

El zumo de 1/2 limón.…

Continuar

MEDALLONES DE RAPE "MEDITERRANEO"

Posteado en Noviembre 30, 2010 a 2:19am 1 Comentar

INGREDIENTES:

1 kg. Cola de rape en rodajas.

200 grs. Gambas.

300 grs. Almejas.

250 ml. Aceite de oliva.

100 grs. Tomate triturado.

1 ud. Cebolla mediana.

5 uds. Rodajas de pan frito.

1 ud. Guindilla.

1 ud. Diente de…

Continuar

GAÑOTES DE HUEVO

Posteado en Noviembre 19, 2010 a 1:16am 1 Comentar

Ingredientes:

Por cada huevo: 1 cucharada de anís.

1 cucharada de azúcar.

1/2 cascarón de aceite.

Harina la que admita.

Miel (para bañarlos una vez fritos)

Elaboración:

Se mezclan los ingredientes y se añade la harina poco a poco para…

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