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Luis Higuera
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Bienvenid@s a mi cocina

Así Cocino

Edad:
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¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Cocinero Profesional
Comida Favorita:
Platos de cocina Mediterránea
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Mi cocina es sencilla, posible y cercana. Cualquier plato hecho con cariño puede ser un delicioso manjar.
Mi cocina no está hecha para profesionales con experiencia, si no para amas de casa y principiantes en la cocina, por eso mis recetas son muy sencillas, fáciles de hacer y presentar, con costos muy reducidos y aprovechando alimentos que podemos encontrar fácilmente en el mercado.
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Mi idea en esta web es la de trasladar la cocina profesional a la cocina que se puede hacer en casa, por lo que trabajo en la web como chef en internet, cocinando en casa o en demostraciones culinarias con las empresas para las que hago colaboraciones.
Mi trabajo como profesional en Melia, no tiene nada que ver con la cocina que muestro en internet.
Trabajé unos años para la empresa LE CREUSET (ESPAÑA)
Fui colaborador en la empresa COOKING THE KITCHEN COMPANY en Madrid
Colaboré durante unos años con las revistas COCINA LIGERA Y ME GUSTA COCINAR, así con sus webs
Cocinero en el hotel MELIA GALGOS de Madrid desde octubre de 1977 ininterrumpidamente.
Mas de 38 años de experiencia como cocinero profesional.
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
Meliá Hotels International
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://www.youtube.com/channel/UCf08VD-ji7EASqcLn_GqeKw?feature=mhee
Aficiones:
MÚSICA, ACUARIOFILIA, COCINAR EN CASA PARA MI FAMILIA Y AMIGOS.



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Pared de comentarios (13 comentarios)

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A las 1:59am del Junio 14, 2013, CakeLover dijo...

muchas gracias a ti Luis, siempre se agradece poder aprender, más si es de un experto como tú ;)

A las 8:22pm del Mayo 23, 2013, Lourdes dijo...

Gracias Luis!!! espero aprender un monton!!!

A las 6:21am del Octubre 5, 2012, raquel dijo...

Luis Higuera, espectacular todos los menus que presentantes, estan para empezar a prepararlos, claro  que se intentara. Felicitaciones por la presentacion total de tus platos, eres fabuloso, los ojos quedan cuadrados de ver tanta ricura.

A las 6:02am del agosto 11, 2012, Roxavi dijo...

hola chef, gracias por invitarme a ser tu amiga, yo apenas estoy comenzando espero aprender de ti... saludos venezolanos

A las 4:12am del Junio 27, 2012, pasteldechoco dijo...

Gracias!!

El Blog de Luis Higuera

ENSALADA DE RAPE CON JUDÍAS VERDES Y VINAGRETA DE TRUFAS

Posteado en Junio 21, 2012 a 7:11pm 3 Comentarios

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

MEDIO KG. DE JUDÍAS VERDES.

800 GR. DE RAPE EN UN TROZO DE LA PARTE DE LA COLA.

2 PIEZAS DE TRUFA NEGRA.

1 DCL. DE ACEITE DE OLIVA.

20 ML. DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA.

1 PIEZA DE CHALOTA.

SAL MALDOM.

ENELDO FRESCO Y CEBOLLINO PARA DECORAR.

PARA EL ESCABECHE LIGERO (PREPARAR LA VISPERA)

CUARTO LITRO DE VINAGRE DE VINO COMÚN.

50 ML. DE ACEITE…

Continuar

VICHYSSOISE CON TARTAR DE ANCHOAS, LANGOSTINOS Y QUINOA

Posteado en Junio 8, 2012 a 1:13pm 1 Comentar

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:



PARA LA VICHYSSOISE:…

Continuar
 
 
 

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