Luis Higuera
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Bienvenid@s a mi cocina

AsĆ­ Cocino

Edad:
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¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Cocinero Profesional
Comida Favorita:
Platos de cocina MediterrƔnea
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Mi cocina es sencilla, posible y cercana. Cualquier plato hecho con cariƱo puede ser un delicioso manjar.
Mi cocina no estƔ hecha para profesionales con experiencia, si no para amas de casa y principiantes en la cocina, por eso mis recetas son muy sencillas, fƔciles de hacer y presentar, con costos muy reducidos y aprovechando alimentos que podemos encontrar fƔcilmente en el mercado.
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Mi idea en esta web es la de trasladar la cocina profesional a la cocina que se puede hacer en casa, por lo que trabajo en la web como chef en internet, cocinando en casa o en demostraciones culinarias con las empresas para las que hago colaboraciones.
Mi trabajo como profesional en Melia, no tiene nada que ver con la cocina que muestro en internet.
TrabajĆ© unos aƱos para la empresa LE CREUSET (ESPAƑA)
Fui colaborador en la empresa COOKING THE KITCHEN COMPANY en Madrid
ColaborƩ durante unos aƱos con las revistas COCINA LIGERA Y ME GUSTA COCINAR, asƭ con sus webs
Cocinero en el hotel MELIA GALGOS de Madrid desde octubre de 1977 ininterrumpidamente.
Mas de 38 aƱos de experiencia como cocinero profesional.
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
MeliĆ” Hotels International
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://www.youtube.com/channel/UCf08VD-ji7EASqcLn_GqeKw?feature=mhee
Aficiones:
MƚSICA, ACUARIOFILIA, COCINAR EN CASA PARA MI FAMILIA Y AMIGOS.



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Pared de comentarios (14 comentarios)

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A las 1:59am del Junio 14, 2013, CakeLover dijo...

muchas gracias a ti Luis, siempre se agradece poder aprender, mĆ”s si es de un experto como tĆŗ ;)

A las 8:22pm del Mayo 23, 2013, Lourdes dijo...

Gracias Luis!!! espero aprender un monton!!!

A las 6:21am del Octubre 5, 2012, raquel dijo...

Luis Higuera, espectacular todos los menus que presentantes, estan para empezar a prepararlos, claroĀ  que se intentara. Felicitaciones por la presentacion total de tus platos, eres fabuloso, los ojos quedan cuadrados de ver tanta ricura.

A las 6:02am del agosto 11, 2012, Roxavi dijo...

hola chef, gracias por invitarme a ser tu amiga, yo apenas estoy comenzando espero aprender de ti... saludos venezolanos

A las 4:12am del Junio 27, 2012, pasteldechoco dijo...

Gracias!!

El Blog de Luis Higuera

ENSALADA DE RAPE CON JUDÍAS VERDES Y VINAGRETA DE TRUFAS

Posteado en Junio 21, 2012 a 7:11pm 3 Comentarios

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

MEDIO KG. DE JUDƍAS VERDES.

800 GR. DE RAPE EN UN TROZO DE LA PARTE DE LA COLA.

2 PIEZAS DE TRUFA NEGRA.

1 DCL. DE ACEITE DE OLIVA.

20 ML. DE VINAGRE BALSƁMICO DE MƓDENA.

1 PIEZA DE CHALOTA.

SAL MALDOM.

ENELDO FRESCO Y CEBOLLINO PARA DECORAR.

PARA EL ESCABECHE LIGERO (PREPARAR LA VISPERA)

CUARTO LITRO DE VINAGRE DE VINO COMƚN.

50 ML. DE ACEITEā€¦

Continuar

VICHYSSOISE CON TARTAR DE ANCHOAS, LANGOSTINOS Y QUINOA

Posteado en Junio 8, 2012 a 1:13pm 1 Comentar

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:



PARA LA VICHYSSOISE:ā€¦

Continuar
 
 
 

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