Joaquin
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Croquemonsieur

"Que buen emparadado!"
22 Oct
El vídeo de Joaquin se ha destacado

Croquemonsieur

Vamos a ir recorriendo el mundo de los emparedados, comenzamos con este clásico frances. - - -
22 Oct
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Cocinado por Joaquin
"Hice unos videos hace un tiempo, les comparto este de un clásico de la cocina francesa. espero que les guste."
22 Oct
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Croquemonsieur

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Así Cocino

Edad:
51-65
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Cocinero Profesional
Comida Favorita:
Las migas aragonesas
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Paella, comida aragonesa
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Servicio integral de alimentación
Web / Blog / Pinterest / etc ..
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El Blog de Joaquin

Concurso de Chefs en Costa Rica

Posteado en Enero 30, 2009 a 4:27am 0 Comentarios

Hola:
Me acabo de enterar de la realización de un concurso para chefs en Costa Rica os adjunto la web para los que quieran interesarse:
http://www.maestroculinario.cr./index.html
Espero que algunos nos animemos.
Suerte

Tahini casero.

Posteado en Septiembre 23, 2008 a 5:33pm 0 Comentarios

Si no encuentras tahini en los supermercado lo puedes preparar en casa



Ingredientes

-4 tazas de semillas de sésamo

-1/4 taza aceite de oliva



Preparación

Si vas preparar tahini casero, tienes que tener la tranquilidad de que su elaboración es relativamente sencilla.

Se tuestan ligeramente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite o se esparcen bien en una bandeja y se tuestan en el horno durante 3 ó 10 minutos, dependiendo de la… Continuar

Conejo con chocolate.

Posteado en Septiembre 23, 2008 a 4:53pm 4 Comentarios

Esta receta es tipica del Altoaragón, en concreto esta es de Roda de Isábena, bello pueblo de Huesca y que os recomiendo visitar. Y si quereis degustar este conejo en su "estado original" pedirselo a Angelita Ballarín, que regenta los apartamentos de turismo rural de Casa Rafel. Ella me la dió y es espectacular.



CONEJO CON CHOCOLATE



Ingredientes



Un conejo de 1.500 grs.

50 ml. de aceite de oliva.

50 grs. de panceta

Agua.

1 cabeza… Continuar

Pegirralbas.

Posteado en Septiembre 17, 2008 a 11:11pm 1 Comentar

Al venir a vivir a Costa Rica, descubrí muchos productos que desconocía en España, entre ello los pegiballes, aun no tengo claro como se escribe correctamente su nombre ya que lo he visto e muchas formas.

Bueno, a lo que venimos, a mi me encantan los champiñones rellenos, así que al ver su forma una vez pelados y abiertos se me ocurrio utilizarlos de forma similar, así que los rellene.



Pegirralbas

Ingredientes

12 pegiballes cocidos, pelados y cortados por… Continuar

Pared de comentarios (15 comentarios)

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A las 6:51pm del Marzo 6, 2009, KATERIN dijo...
la verdad espero yo aprender mas ya q ue estudio esta bella carreara y gracias
A las 1:19am del Octubre 27, 2008, Tvcocina dijo...
Sugerencias del Chef

Añada Fotos a sus Recetas
A las 8:04am del Octubre 13, 2008, jose antonio dijo...
hola joaquin soy jose antonio de canarias aficionado a la cocina te damos la vienvenida necesitamos amigos como tu para aprender cosa nuevas ya que tenemos muchos maestros de cocina en tv cocina saludos desde canarias
A las 9:18pm del Octubre 1, 2008, Gloria dijo...
Muchas gracias por darme la bienvenida.. espero aprender mucho con todos vosotros con el tiempo.. he leido la receta de conejo con chocolate.. m gusta..probare a realizarla. besos.
A las 4:17pm del Septiembre 29, 2008, Marietha del Carmen Rojas Rojas dijo...
Muchas gracias Joaquin, por tu bienvenida y tus palabras, agradesco a Dios encontrar personas atentas y dulces, Dios te bendiga.
A las 8:38pm del Septiembre 27, 2008, manuel dijo...
muchas gracias por tu amabilidad^^, seguiremos en contacto salu2.
A las 6:24pm del Septiembre 27, 2008, Joaquin dijo...
Hola, gracias por ut respuesta, espero poder aprender mucho de ti.
A las 12:52am del Septiembre 26, 2008, EDMEE ALCAZAR dijo...
MUCHAS GRACIAS ESPERO SEGUIR EN CONTACTO
SALUDOS DESDE LA CIUDAD DE MEXICO
A las 10:10pm del Septiembre 24, 2008, MAMENL dijo...
Muchas gracias.
A las 12:31am del Septiembre 23, 2008, LAURA dijo...
hola joaquin, deduzco que eres español, no? o no¡¡coincido contigo en ese plato tan bueno que son las migas, tenemos gustos parecidos ¡haremos buenas migas! ja ja..saludos desde cartagena
 
 
 

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