Joaquin
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Cocinero Profesional
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¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Paella, comida aragonesa
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Servicio integral de alimentaci贸n
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://www.detorralba.com

El Blog de Joaquin

Concurso de Chefs en Costa Rica

Posteado en Enero 30, 2009 a 4:27am 0 Comentarios

Hola:
Me acabo de enterar de la realizaci贸n de un concurso para chefs en Costa Rica os adjunto la web para los que quieran interesarse:
http://www.maestroculinario.cr./index.html
Espero que algunos nos animemos.
Suerte

Tahini casero.

Posteado en Septiembre 23, 2008 a 5:33pm 0 Comentarios

Si no encuentras tahini en los supermercado lo puedes preparar en casa



Ingredientes

-4 tazas de semillas de s茅samo

-1/4 taza aceite de oliva



Preparaci贸n

Si vas preparar tahini casero, tienes que tener la tranquilidad de que su elaboraci贸n es relativamente sencilla.

Se tuestan ligeramente las semillas de s茅samo en una sart茅n sin aceite o se esparcen bien en una bandeja y se tuestan en el horno durante 3 贸 10 minutos, dependiendo de la鈥 Continuar

Conejo con chocolate.

Posteado en Septiembre 23, 2008 a 4:53pm 4 Comentarios

Esta receta es tipica del Altoarag贸n, en concreto esta es de Roda de Is谩bena, bello pueblo de Huesca y que os recomiendo visitar. Y si quereis degustar este conejo en su "estado original" pedirselo a Angelita Ballar铆n, que regenta los apartamentos de turismo rural de Casa Rafel. Ella me la di贸 y es espectacular.



CONEJO CON CHOCOLATE



Ingredientes



Un conejo de 1.500 grs.

50 ml. de aceite de oliva.

50 grs. de panceta

Agua.

1 cabeza鈥 Continuar

Pegirralbas.

Posteado en Septiembre 17, 2008 a 11:11pm 1 Comentar

Al venir a vivir a Costa Rica, descubr铆 muchos productos que desconoc铆a en Espa帽a, entre ello los pegiballes, aun no tengo claro como se escribe correctamente su nombre ya que lo he visto e muchas formas.

Bueno, a lo que venimos, a mi me encantan los champi帽ones rellenos, as铆 que al ver su forma una vez pelados y abiertos se me ocurrio utilizarlos de forma similar, as铆 que los rellene.



Pegirralbas

Ingredientes

12 pegiballes cocidos, pelados y cortados por鈥 Continuar

Pared de comentarios (15 comentarios)

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A las 6:51pm del Marzo 6, 2009, KATERIN dijo...
la verdad espero yo aprender mas ya q ue estudio esta bella carreara y gracias
A las 1:19am del Octubre 27, 2008, Tvcocina dijo...
Sugerencias del Chef

A帽ada Fotos a sus Recetas
A las 8:04am del Octubre 13, 2008, jose antonio dijo...
hola joaquin soy jose antonio de canarias aficionado a la cocina te damos la vienvenida necesitamos amigos como tu para aprender cosa nuevas ya que tenemos muchos maestros de cocina en tv cocina saludos desde canarias
A las 9:18pm del Octubre 1, 2008, Gloria dijo...
Muchas gracias por darme la bienvenida.. espero aprender mucho con todos vosotros con el tiempo.. he leido la receta de conejo con chocolate.. m gusta..probare a realizarla. besos.
A las 4:17pm del Septiembre 29, 2008, Marietha del Carmen Rojas Rojas dijo...
Muchas gracias Joaquin, por tu bienvenida y tus palabras, agradesco a Dios encontrar personas atentas y dulces, Dios te bendiga.
A las 8:38pm del Septiembre 27, 2008, manuel dijo...
muchas gracias por tu amabilidad^^, seguiremos en contacto salu2.
A las 6:24pm del Septiembre 27, 2008, Joaquin dijo...
Hola, gracias por ut respuesta, espero poder aprender mucho de ti.
A las 12:52am del Septiembre 26, 2008, EDMEE ALCAZAR dijo...
MUCHAS GRACIAS ESPERO SEGUIR EN CONTACTO
SALUDOS DESDE LA CIUDAD DE MEXICO
A las 10:10pm del Septiembre 24, 2008, MAMENL dijo...
Muchas gracias.
A las 12:31am del Septiembre 23, 2008, LAURA dijo...
hola joaquin, deduzco que eres espa帽ol, no? o no隆隆coincido contigo en ese plato tan bueno que son las migas, tenemos gustos parecidos 隆haremos buenas migas! ja ja..saludos desde cartagena
 
 
 

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