Horacio Palumbo
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Gourmet Palumbo's

Así Cocino

Edad:
26-35
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
Pastas
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Actualmente curso la carrera de cocinero profesional en el Centro Gastronomico Garofalo

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El Blog de Horacio Palumbo

ROLLITOS DE MORRONES Y CAPELLETIS NEGROS DE TILAPIA EN SALSA

Posteado en Octubre 21, 2009 a 5:42pm 0 Comentarios

PLATO DE ENTRADA



Rollitos de Pimiento



1 Pimiento Rojo 5 gr. Orégano.

100 gr. Requesón Culinario 5 gr. Salvia

5 gr. Tomillo Aceite de Oliva (Para Bañar lo Rollitos)

Perejil 100 gr. de Jamón Crudo

Albahaca Sal

Pimienta



PLATO PRINCIPAL





Capelettis Negros



Masa



300 gr. de Harina 0000 3 gr. de Tinta de calamar

3 Yemas Sal

3 cda. de Aceite de Oliva Pimienta

Agua… Continuar

Pared de comentarios (4 comentarios)

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A las 3:01pm del julio 17, 2010, Ayari dijo...
Hola Horacio!

Gusto en conocerte!. Felicidades por tu trabajo. Soy aficionada, fans, fanatica, loca con razon por la cocina...desde muy pequeña siempre queria estar en la cocina haciendo cosas y para navidad pedi a mis padres un dia una cocina de juguete con todos sus accesorios, recuerdo que las ollas y sartenes eran tan pequeños...simulaba que cocinaba y lo hacia con alimentos frios...obviamente no tenia fuego mi pequeña cocina...en fin!...me encanta cocinar y desde hace un tiempo para aca me di cuenta que ya no queria hacerlo solo para mi amigos y familiares los cuales dicen que lo hago muy bien...entonces decidi entrar alguna escuela y ya he realizado varios cursos ...y niveles....y deseo mas....quiero llegar a ser profesional en la materia...no veo una manera mejor de vivir que cocinar y ver como siempre existe alguien que quiera probar lo que preparo...

felicidades....
A las 5:12pm del julio 19, 2008, edgard rosales dijo...
me gustaria obtener recetas de postres de tu region,,a base de chocolate,,,,,,tortas frias y que especialidades italianas se consumen en tu pais o ciudad,,,saludos
A las 11:46pm del julio 3, 2008, edgard rosales dijo...
Hola Horacio, me parece interesante intercambiar ideas sobre el arte culinario , quizas lo que puede hacer un poco dificil es el nombre de algunos ingredietnes por la regionalizacion delos mismos pero los procesos y tratamientos son similares, me gusta mucho indagar sobre la parte de pasteleria y postres , podemos intercambiar recetas y comentarios, un saludo y gracias.
A las 4:32am del julio 3, 2008, foxgerman11 dijo...
POR SUPUESTO AMIGO ES BUENO QUE PODAMOS BUSCAR NUEVAS TECNICAS CULINARIA DE LA GASTRONOMIA PARA FORMAR NUEVOS SABORES Y ASI TAMBIEN INTERCAMBIAR HISTORI GASTRONOMICA DE NUESTROS PAISES CUALQUIER COSA MI MAIL foxgerman11@hotmail.com un saludo cordial deste peru
 
 
 

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