Francisco Sanchez
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Grupos de Francisco Sanchez

 

El Gusto Por Lo Natural

Así Cocino

Edad:
51-65
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
Arroz con Bogavante
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Se me da bastante bien hacer la merluza en salsa verde
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Jefe de cocina del Hotel Olympus Palace situado en la Provincia de Tarragona en la localidad de Salou un pueblo de la Costa Dorada
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
Hotel Olympus Palace
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://www.hotelolympuspalace.com
Aficiones:
Jugar al ajedrez, ir al cine, esquiar, leer un libro

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El Blog de Francisco Sanchez

Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre con compota de manzana.

Posteado en Diciembre 14, 2010 a 10:00pm 2 Comentarios

Bueno aquí estamos por primera vez mis queridos alumnos,hoy a sido un día un poco atareado, todo a sido ir de arriba para abajo pero por fin empezamos la clase con los alumnos que tengo en el día de hoy,todos con…

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Hojaldre con foie-gras y queso cremet

Posteado en Septiembre 15, 2010 a 2:30pm 1 Comentar

Bueno esta es una elaboración un poco laboriosa pero el resultado es espectacular.Enpezamos con el hojaldre que se puede elaborar o comprar ya preparado ,cosa que yo aconsejo pues hay de muy buena calidad y el resultado es muy bueno.Hacemos una tira rectangular de unos 20 cm (esto dependera de las dimensiones del horno que tengamos)el ancho lo haremos de unos cuatro dedos y el grosor de 15mm.Lo pincharemos bien todo lo que podamos, pues no queremos que suba mucho solo necesitamos unos 2 cm…

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Banda de Escalibada

Posteado en julio 3, 2010 a 3:30pm 0 Comentarios

Montaje

Cortar tiras longitudinales de pan de molde y quitarle la corteza. Colocar sobre la primera capa una capa de mahonesa, encima rodajas de tomate maduro muy finas y finalmente lechuga en juliana. Cubrir con una nueva capa de pan pintado con el aliño para tartas saladas(pulpa de tomate, sal, aceite de oliva,pimienta blanca recien molida). Colocar encima…

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Croquetas Liquidas

Posteado en Abril 20, 2010 a 2:00pm 2 Comentarios



Ingredientes

pasta filo.200 gr. de queso…

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Coca de Recapte

Posteado en Enero 23, 2010 a 12:00pm 0 Comentarios

Los ingredientes

Para la masa: 500 gr. de harina, 30 gr. de levadura, sal, 1 vaso de agua, 1 dl. de aceite de oliva.



Para la guarnición



3 tomates maduros, 3 cebollas, 3 berenjenas, 3 pimientos morrones, 6 sardinas (o butifarra, o atún, o arenques), perejil, sal y aceite de oliva.



La elaboración

Esta es una receta tipica de Cataluña por lo que su monbre no tiene tradución muy clara…

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Pared de comentarios (4 comentarios)

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A las 9:30pm del Noviembre 18, 2011, Roxavi dijo...

hola, a penas comienzo el camino y que honor encontrar gente como usted que desea enseñar de lo que sabe... saludos desde Venezuela!!!

A las 1:33am del julio 24, 2010, Susana dijo...
Hola Francisco mire yo no soy profesional, me encanta la cocina, quiero aprender algunas recetas cuídese mucho un abrazo.
A las 7:24pm del Junio 27, 2010, Luis Higuera dijo...
Es un placer compartir tvcocina. Muchas gracias Francisco. Los buenos profesionales se notan enseguida, a tenor de esas interesantes y valiosas aportaciones que contemplo en tu página.
Saludos y hasta pronto.
A las 6:31pm del Mayo 22, 2010, EDMEE ALCAZAR dijo...
hola que gusto tener comunicacion, saludos
 
 
 

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