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Recetas e cocina

Inició esta discusión. Última respuesta de raquel 21 Oct 2012. 2 Respuestas

 

Cocina de Cocinero

Así Cocino

Comida Favorita:
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Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Recetas de cocina clasificadas por categorias
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El Blog de Cocinero

Tortillas de Camarones

Posteado en julio 27, 2009 a 4:50pm 0 Comentarios

250 gr. de camarones

1 rama de perejil

1 rama de cebollino

100 grs. de harina de garbanzos

100 grsl de harina de trigo

1 cucharón de aceite de oliva

Sal



Paso 1: En un gran bol, se mezclan los 2 tipos de harina y se les echa sal.



Paso 2: Luego, se le añaden agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa.



Se trabaja bien con las manos.



Paso 3: Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade el… Continuar

Arroz frío con aguacate

Posteado en julio 24, 2009 a 12:31pm 0 Comentarios

Ingredientes

100 g de arroz

1 aguacate

1 tomate

1 cebolleta

2 dientes de ajo

hebras azafrán

aceite de oliva

sal



Primero pelamos y picamos en dados pequeños la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos en una cazuela mediana, con tres cucharadas de aceite, y lo sofreímos durante dos minutos.



A continuación echamos el arroz y removemos un poco para que coja el sabor. En ese momento agregamos agua, dos tazas por cada taza de arroz,… Continuar

Ensalada de verduras riojanas

Posteado en julio 24, 2009 a 12:26pm 0 Comentarios

½ Kgr. judías verdes riojanas

¼ Kgrs. guisantes (ya desgranados)

8 alcachofas riojanas

1 cebollas tiernas

3 zanahorias

4 patatas pequeñas

100 grs. jamón serrano

1 cucharón aceite de oliva extra

1/2 cucharón de vinagre

pimienta

sal



Se limpian todas las verduras y se mantienen separadas.



Paso 2: Los guisantes se desgranan y se reservan.



Las alcachofas una vez limpias y eliminadas las hojas duras, se cuecen… Continuar

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