Los amigos de Chef Horacio

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El Fascinante Mundo del Chef Horacio!

Así Cocino

Edad:: 51-65

¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?: Profesional

Comida Favorita:: La carne a la Parrilla

¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... ): Traducido con Google para mis amigos - Un comentario sobre mi trabajo de HolidayCheck.
Show cooking con Horacio Martinez Hotel Rodes (Can Pastilla / Mallorca )
El suizo hotelero Leo von Rotz ciertamente " no ha reinventado la rueda " cuando puso una parrilla abierta " que presenta a sus huéspedes desde el 03 2013 en su restaurante del hotel. Show cooking existe a menudo, pero Leo von Rotz todavía sabe cómo esta " parrilla abierta " conseguir el absoluto " gran éxito " . En primer lugar , por supuesto, el mérito de su Chef de la parrilla . Después de una larga búsqueda , tiene al nativo argentino HORACIO JESUS MARTINEZ "comprometido " - un maestro de su oficio.
En nuestras dos visitas a las Rodes Hotel ( dos semanas en mayo y septiembre de 2013) , hemos sido capaces de convencernos de las cualidades del Sr. Martínez . Un chef con más de 40 años de experiencia profesional (de los cuales más de treinta años en casi todos los restaurantes de carnes conocidas en Alemania ) aquí evoca con sus recetas secretas de especias que venían exclusivamente igual que la carne de América del Sur . ( A partir de filetes de carne vacuna y chuletón, como también hamburguesas preparadas por el Chef) . Pescado en muchas variaciones , verduras frescas a la parrilla , papas al horno y originales redondas rösti Suiza un en el menú . A la espera de la comida , se puede ver al Chef Horacio, como cocina la carne , pescado o verduras con tranquilidad y con con mucho cuidado. Leo von Rotz y Horacio Martínez " se dan el lujo " y también tiene compradores para su propia fruta y vegetales . Este también es un hombre con mucha habilidad . Pone énfasis en los productos locales (a menudo también BIO ) . Esta es una buena adición al Chef Horacio, Chef y uno de los mejores Parrilleros y por supuesto invita a los clientes a venir nuevamente. Como director, critico de hotel y entrenador en la hostelería, he calificado aquí la comida como estupenda. Los pequeños "márgenes de camarero " se han pasado por alto. es Mallorca!! . Bien merece el Hotel Rodes una visita en cualquier caso.
Buen apetito .

Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..: El Chef Horacio Jesús Martínez es ingenioso, inconformista, hiperactivo y busca cada día su propio camino en la cocina, en sus vivos ojos se refleja el amor que tiene a sus raíces, a la gran devoción que siente por su tierra, por sus sabores, por los ingredientes que usa a diario en sus fogones, la gran pasión por la gastronomía.
Representa a una generación de chef que han trabajado mucho, sacrificando todo para formarse junto a grandes maestros de la cocina y atesoran un enorme bagaje técnico.
Su filosofía se basa en respetar las temporadas y los productos frescos de mercado y se aferra a la producción local sin desestimar nunca alimentos de otros lugares, conocedor en profundidad de sus productos; verduras, setas, carnes, pescados y mariscos que transforma en una cocina tradicional con sus toques personales de vanguardia, respetando siempre los sabores originales y potenciándolos hasta convertirlos en una autentica experiencia gastronómica.
Convierte la técnica en un complemento, defendiendo sus señas de identidad en toda su zona.
En sus platos se aúnan refinamiento, sabor, elegancia, creatividad e instinto.

Web / Blog / Pinterest / etc ..: http://www.holidaycheck.de/reisetipp-Reiseinformationen+Show+cookin...

Aficiones:: Traducido con Google para mis amigos... El Chef Horacio Jesús Martínez es ingenioso, inconformista, hiperactivo y busca cada día su propio camino en la cocina, en sus vivos ojos se refleja el amor que tiene a sus raíces, a la gran devoción que siente por su tierra, por sus sabores, por los ingredientes que usa a diario en sus fogones, la gran pasión por la gastronomía.
Representa a una generación de chef que han trabajado mucho, sacrificando todo para formarse junto a grandes maestros de la cocina y atesoran un enorme bagaje técnico.
Su filosofía se basa en respetar las temporadas y los productos frescos de mercado y se aferra a la producción local sin desestimar nunca alimentos de otros lugares, conocedor en profundidad de sus productos; verduras, setas, carnes, pescados y mariscos que transforma en una cocina tradicional con sus toques personales de vanguardia, respetando siempre los sabores originales y potenciándolos hasta convertirlos en una autentica experiencia gastronómica.
Convierte la técnica en un complemento, defendiendo sus señas de identidad en toda su zona.
En sus platos se aúnan refinamiento, sabor, elegancia, creatividad e instinto.

fotos de Chef Horacio

El Blog de Chef Horacio

Diccionario culinario :

Posteado en Enero 6, 2014 a 9:33pm 2 Comentarios 2 Me gustan

Diccionario culinario :

Hoy queridos amigos quiero compartir algunos términos culinarios para que se puedan ir familiarizando con el vocabulario técnico que se utiliza en cocina.

Espero que disfruten con esto.

Chef Horacio

A

ABRILLANTAR: Pintar la pieza para darle brillo, según los casos con yema de…

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Hierbas y Especies : Hola amigos, yo pienso que la mejor manera para aprender a cocinar es comenzando por aprender algo mas sobre Hierbas y Especies. Un gran abrazo para todos. El Chef Horacio

Posteado en Enero 6, 2014 a 9:30pm 1 Comentar 3 Me gustan

ALBAHACA: Planta labiada anual de pequeñas flores blancas. Crea hermosos pomos que ahuyentan a los mosquitos. Indispensable en la cocina mediterránea como condimento de pasta, salsas, asados y albóndigas.

CANELA: Es la corteza interior del canelero un árbol que crece en Asia y África. Una de las…

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PULPO A LA VINAGRETA AL ESTILO CHEF HORACIO :

Posteado en Enero 6, 2014 a 9:29pm 2 Comentarios 1 Me gusta

Después de tener el Pulpo cocinado y troceado a gusto, hacemos una vinagreta con Pimientos Rojos, Pimientos Verdes, cebolla Morada, dos dientes de Ajos picados bien finitos, Tomates y Cebollino. Cortamos todo en cubitos pequeños y lo mezclamos con el Pulpo, añadimos Aceite de Oliva, Vinagre de Manzana, Limón, Sal…

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Show cooking mit Horacio Martinez im Hotel Rodes (Can Pastilla/Mallorca)

Posteado en Enero 5, 2014 a 7:48pm 3 Comentarios 3 Me gustan

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Pared de comentarios (2 comentarios)

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A las 10:21pm del Enero 6, 2014, CakeLover dijo...: Clrao amigo Horacio, mi nombre es Julia pero acá todos me conocen como Cakelover y me encanta XD, espero aprendamos mucho Horacio, tus platos rebosan de profesionalismo!!!saludos grandes

A las 5:59am del Enero 6, 2014, CakeLover dijo...: qé impresionantes platos chef, muy masculinos, jaja dice mi hermano y mi esposo que los filetes bien cocinados es cosa de hombres!!jaja bienvenido :D