Posteado en Enero 6, 2014 a 9:33pm 2 Comentarios 2 Me gustan
Diccionario culinario :
Hoy queridos amigos quiero compartir algunos términos culinarios para que se puedan ir familiarizando con el vocabulario técnico que se utiliza en cocina.
Espero que disfruten con esto.
Chef Horacio
A
ABRILLANTAR: Pintar la pieza para darle brillo, según los casos con yema de huevo, miel o jalea.
ADOBO: Líquido en el que se…
Posteado en Enero 6, 2014 a 9:30pm 1 Comentar 3 Me gustan
ALBAHACA: Planta labiada anual de pequeñas flores blancas. Crea hermosos pomos que ahuyentan a los mosquitos. Indispensable en la cocina mediterránea como condimento de pasta, salsas, asados y albóndigas.
CANELA: Es la corteza interior del canelero un árbol que crece en Asia y África. Una de las especias Conocidas más antigua. En china se la empleaba ya en 2500…
ContinuarPosteado en Enero 6, 2014 a 9:29pm 2 Comentarios 1 Me gusta
Después de tener el Pulpo cocinado y troceado a gusto, hacemos una vinagreta con Pimientos Rojos, Pimientos Verdes, cebolla Morada, dos dientes de Ajos picados bien finitos, Tomates y Cebollino. Cortamos todo en cubitos pequeños y lo mezclamos con el Pulpo, añadimos Aceite de Oliva, Vinagre de Manzana, Limón, Sal y Pimienta. Lo mezclamos todo bien y en una Fuente o…
ContinuarPosteado en Enero 5, 2014 a 7:48pm 3 Comentarios 3 Me gustan
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Clrao amigo Horacio, mi nombre es Julia pero acá todos me conocen como Cakelover y me encanta XD, espero aprendamos mucho Horacio, tus platos rebosan de profesionalismo!!!saludos grandes
qé impresionantes platos chef, muy masculinos, jaja dice mi hermano y mi esposo que los filetes bien cocinados es cosa de hombres!!jaja bienvenido :D