Tiramisú

INGREDIENTES

200 gr. de Café espreso

50 gr. de Amaretto (licor de almendra)

6 Yemas de Huevo

125 gr. de Azúcar Glass

500 gr. de Queso Mascarpone

500 gr. de Nata para Montar

Una cucharada de Esencia de Vainilla

4 hojas de gelatina

Cacao en polvo

Dos bases de bizcocho

Fresas y Hierbabuena

PREPARACIÓN

Mezclar el café con el Amaretto, añadir azúcar al gusto, mezclar bien y dejar enfriar.

Poner en remojo en agua fría la gelatina.

Calentar 100 gr. de nata y disolver en ella la gelatina. Reservar.

Batir 400 gr. de nata hasta que tenga consistencia semimontada.

Batir las yemas y el azúcar glass, hasta que estén cremosas y blanquecinas. Añadir la esencia de vainilla y el mascarpone. Mezclar bien.

En un bol grande poner la gelatina tibia, incorporar la crema de yemas y queso, mezclar bien. Añadir la nata y volver a mezclar con movimientos envolventes para que baje la nata.

Colocar en un molde rectangular una plancha de bizcocho y calar con el café, poner la mitad de la crema y cubrir toda la superficie.

Sobre la crema poner otra plancha de bizcocho, volver a calar con el café y extender encima el resto de crema.

Meter en la nevera y dejar enfriar. Mejor si se hace el día anterior.

Antes de servir espolvorear por toda la superficie una generosa capa de cacao y colocar encima rodajas de fresas y una hojas de hierbabuena.

Ana en la Cocina

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Comentarios

  • Ana se ve super rico este TIRAMISÙ...gracias
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