Paella Valenciana hecha con leña de naranjo.
Ingredientes: Para 6 comensales.
300 cl de aceite de oliva,1 pollo troceado, medio conejo, 1/2 kg de judias verdes, 300 gr, de GARROFON (tipo de alubia grade de Valencia), pimenton dulce 1 cucharada generosa, 1 tomate grande rayado o el equivalente a 250 gr(triturado)en conserva, sal al gusto y azafran, si no teneis se admite colorante, 100/110 gr de arroz por comensal. (Se admiten tambien si estan de temporada,las alcachofas pero solo los corazones mas tiernos)
Lo mas dificil es la cantidad de agua, cuando esta muy bien sofrita la carne y la verdura, se añade agua hasta los clavos de las anilla de la paella. Hervor a tope hasta que la carne este cocida (pinchar con el tenedor), se anade agua hasta casi cubrir la carne, fuego a tope y al hervir se añade el colorante o el azafran y el ARROZ que se repartira por toda la paella. Fuego intenso 6/7 minutos y luego jugar con el fuego hasta los 17/20 minutos. BUEN PROVECHO.
Os dejo el link de la receta de mi canal de Toutube.
Comentarios