MOQUECA DE SALMÃO

MOQUECA DE SALMÃO

INGREDIENTES:

1 filé de salmão de aproximadamente 2,5 kg em pedaços.

Lavar e temperar com:

1 cabeça de alho,amassado

suco de 2 limões

1 e 1/2 colher de sobremesa de sal

pimenta do reino a gosto

Deixe descansar por+ou-1 hora

CORTAR EM RODELAS

1 pimentão amarelo grande

2 pimentões verdes

6 tomates vermelhos

2 cebolas grandes

2 pimenta dedo de moça(opcional)

cheiro verde e coentro a gosto

2 vidros de leite de coco

1/2 xícara de azeite

Em uma panela grande ,coloque cebola cortada em rodelas, tomates em fatias e um pouco do pimentão,cada ingrediente que é adicionado á panela salpique um pouco de sal. Colocar os pedaços de peixe temperados por cima desses temperos.

Colocar outra camada de cebola, tomate e pimentão. Regar com bastante azeite. Salpicar com cebolinha e bastante coentro fresco picado.

junte o leite de coco e leve ao fogo moderado. Cozinhar por mais ou menos 30

minutos.Acerte o sal.Sirva bem quente

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