Restos de cocido gallego, alguien me puede decir por que se abren y sale el contenido???

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Comentado por FRUTITA el Enero 21, 2010 a las 5:27pm
perdona si no te he contestado , pero no habia visto tu comentario estos dias . yo nunca puse las croquetas en el horno , siempre las frio ( las formas e introduces en la bandeja sin mas ? )
y nunca las puse maicena ( tampoco me a hecho falta ) solo se me agrietan un poco al freirlas y a mi madre la quedan de maravilla ,pero yo no llego nunca a su nivel tampoco supongo que sera cosa de hacer muchas y tener callo ( jijiji )por cierto otro modo de saber que esta bien hecha la masa es que cuando la estas haciendo se te suelta muy bien en la sarten , osea que cuando pasas la cuchara por el borde de la cazuela esta te queda limpia ( espero explicarme bien )
Comentado por Ladydidi el Diciembre 17, 2009 a las 9:50am
Hola Frutita: No me digas; cuando preparo la bechamel queda espesa como una pasta pero despues al utilizarla se ablanda "no lo entiendo" Incluso ayer le eché maicena para espesarla mas, pero al sacarla del horno se desarmó toda la torta se esparramó. Bkños
Comentado por FRUTITA el Diciembre 16, 2009 a las 4:44pm
hola !solo te puedo decir que a mi se me abren cuando la masa me queda demasiado fina , para que no se te abran tienes que dejar la masa un poco mas espesa de lo que as dejado esta . al menos ese es mi secreto , pero si tu sabes otro mejor ,por favor dimelo
FELIZ NAVIDAD !!!!!

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