Focaccia Pugliese

Basicamente es la misma masa cuando se trata de la focaccia tradicional, en este caso la diferencia esta en que esta focaccia de la region de La Puglia, lleva ademas de harina, aceite de oliva y levadura, un poco de semolin (harina de grano duro) y un poco de puré de papas , la proporción es de aproximadamente 300 gramos de harina, 100 de semolin, y 150 gramos de pure de papas,25 gramos de levadura de cerveza, 50 cc de aceite de oliva y una cucharada de sal luego se amasa como se amasaría cualquier masa de pizza común,se la deja reposar y se le agrega una vez estirada los tomatitos , aceite de oliva, oregano y sal gruesa, queda exquisita, la masa es mas suave que la de la pizza o focaccia comun, por el agregado del pure de papas, estuve investigando en la web,en paginas italianas y me encontre con esta novedad que no conocia y la verdad, me encantó, la hago siempre!!!

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Comentarios

CakeLover 7 de Octubre de 2013 at 9:12am

wow, Ana se ve estupenda, me has antojado mucho esta focaccia!!
Recetas de Cocina 2 de Octubre de 2013 at 5:23pm

Perfectamente explicado, gracias Ana .. ahora ya no tengo Dudas :) !
ana 2 de Octubre de 2013 at 5:04pm

Basicamente es la misma masa cuando se trata de la focaccia tradicional, en este caso la diferencia esta en que esta focaccia de la region de La Puglia, lleva ademas de harina, aceite de oliva y levadura, un poco de semolin (harina de grano duro) y un poco de puré de papas , la proporción es de aproximadamente 300 gramos de harina, 100 de semolin, y 150 gramos de pure de papas,25 gramos de levadura de cerveza, 50 cc de aceite de oliva y una cucharada de sal luego se amasa como se amasaría cualquier masa de pizza común,se la deja reposar y se le agrega una vez estirada los tomatitos , aceite de oliva, oregano y sal gruesa, queda exquisita, la masa es mas suave que la de la pizza o focaccia comun, por el agregado del pure de papas, estuve investigando en la web,en paginas italianas y me encontre con esta novedad que no conocia y la verdad, me encantó, la hago siempre!!!
Recetas de Cocina 2 de Octubre de 2013 at 4:25am

¿en qué se diferencia la Focaccia a la Pizza? esta tiene un aspecto estupendo

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