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Esta receta de flan de café es de hace dos años y la saqué de la revista Prevenir, apartado Nutrición > Recetas sanas > Dulces ligeros. Usé café descafeinado en lugar de café normal.
Flan de café casero
Ingredientes:
* 4 huevos
* 2 vasos y medio de leche desnatada
* 2 o 3 cucharadas de café soluble descafeinado
* edulcorante apto para cocinar o azúcar al gusto
* 1 ramita de canela
* caramelo líquido para el molde (o los moldes)
Indicaciones:
1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Preparar los moldes con el caramelo líquido y reservar.
3. Calentar sin que llegue a hervir la leche y la ramita de canela.
4. Retirar del fuego antes de que hierva.
5. Retirar la ramita de canela cuando la leche esté templada.
6. Añadir el azúcar al gusto y el café soluble.
7. Mezclarlo bien.
8. Batir primero las claras de los huevos y añadir las yemas después.
9. Añadir a los huevos, la leche y remover.
10. Verter la mezcla en los moldes y taparlos con papel de aluminio.
11. Colocarlos en una bandeja de horno con agua y hornearlos al baño María durante 35-40 minutos.
12. Dejar enfriar y desmoldar en el momento de servirlos.
Consejos: Se puede acompañar con nata, leche condensada, unas galletas, etc. También se puede sustituir el café por cacao en polvo, coco, vainilla, etc.
Receta en formato pdf: http://montsearevalo.com/wp-content/06-postres-flan-de-cafe-casero.pdf
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