Ensalada de Seitán con Veganesa de Remolacha

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Raciones: para 4 personas

Ingredientes:

♥ 200 g de seitán

♥ 250 g de escarola

♥ 2 hojas de lombarda

♥ 50 g de espinacas frescas

♥ 4 cucharadas de aceitunas negras en rodajas

♥ 50 g de maíz dulce

♥ 1 cucharada de aceite de oliva

♥ tomillo

♥ orégano

Para la veganesa de remolacha:

♥ 1/4 taza de leche de soja

♥ 1 taza de aceite de girasol

♥ 1/2 diente de ajo

♥ 2 cucharadas de zumo de limón

♥ 1 cucharada de remolacha en tiras

♥ 1 cucharadita de sal

Cortar el seitán en lonchas finas y dorar en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva por ambos lados. Cortar la escarola y la lombarda en tiras. En una fuente, disponer como base las espinacas y continuar con la escarola y lombarda. Salpicar de aceitunas y maíz.

En un recipiente hondo y alto poner la leche de soja y batir con la batidora en el fondo y sin moverla mientras se agrega poco a poco el aceite de girasol. Tras un minuto habrá espesado y se puede añadir el ajo, el limón, la remolacha y la sal. Batir hasta que quede homogéneo.

Colocar las lonchas de seitán sobre la ensalada, verter la veganesa de remolacha y espolvorear con tomillo y orégano.

Servir templado o frío.

Fuente: Recetas Veganas

Leer más…
Enviadme un correo electrónico cuando las personas hayan dejado sus comentarios –

¡Tienes que ser miembro de 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros para agregar comentarios!

Join 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros