Todos los productos se obtienen con carne de cerdo criado en Menorca, alimentado de una manera natural, a base de proteínas vegetales provenientes de leguminosas y hidratos de carbono   Tiene mucho mérito el ambicioso proyecto puesto en marcha por José Juan y Juan José Carreras, y el amigo de ambos, químico de profesión, Ernest Fortuny, en torno a las sobrasadas de “porc faixat”. Ha pasado poco m…