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Reposteria

Para los profesionales que deseen compartir sus recetas, trucos o que quieran ampliar conocimientos sobre postres, reposteria/pasteleria.

Cocineros: 171
Ultima Actividad: 20 Jul

Comencemos por las bases


Como base en la pasteleria tradicional, estan las masas y dentro de ellas las mas usadas para hacer elaboraciones tipo 'pastel' estan los bizcochos. Vamos a comenzar por incluir la receta de un conocido bizcocho ingles que se come en todo el mundo. El Plumkake. Los ingredientes serian:

230 grms de mantequilla
220 grms de azucar lustre
220 grms de huevo (sin cascara)
330 grms de harina floja
5 grms de impulsor
c/s de sal y vainilla

El proceso seria mezclar la mantequilla con el azucar. Añadir posteriormente los huevos y el aromatizante. Finalmente la harina tamizada con el impulsor. Esta mezcla la verteriamos en un molde de Plumkake previamente untado de mantequilla y enharinado y lo meteriamos al horno a 170º unos 35 minutos.
Esta seria la base del Plumkake, pero se le puede añadir frutas confitadas, chocolate, etc..
Para quienes deseen aportar recetas, etc.. usen el enlace de Comenzar discusion

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Comentarios

Cocina un comentario

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Comentado por Lore el Mayo 20, 2009 a las 1:18pm
Me gusta mucho este grupo!!!
La Reposteria es mi fuerte, y en este grupo podre aprender mucho como asi tambien podre compartir recetas!!!
gracias, muy buena idea!!!
cariños, Lore
Comentado por Luis Higuera el Mayo 19, 2009 a las 6:05pm
Interesante grupo José, creo que vamos a aprender cosas muy interesantes en este rincón.
Enhorabuena!!!!!! por tan buena iniciativa.
Saludos y hasta pronto.
Comentado por jguidus el Mayo 19, 2009 a las 5:56pm
Si José, el impulsor o levadura creo que en otros paises se le dice polvo de hornear.
Comentado por jose el Mayo 18, 2009 a las 9:13pm
gracias por tu receta la voy a prerar al pie de la letra pero cuando tu dises impulsor eso ceria como polvo de hornear para que te expliques que es el impulsor
 

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