Tiramisú

Esta es una receta italiana original.Ingredientes:500grs de queso Mascarpone5 huevos5 cucharadas (soperas) de azucar1 paquete de melindros secos (saboyardi)6/8 tazas de café frio1 copa de licor de café o coñac.Virutas de chocolate y cacao en polvoPreparación:Separar las yemas de las claras cada cual en un bol. En el de las yemas añadirle el azucar y batir hasta que se disuelva bien el azucar. Añadirle el Mascarpone poco a poco y mezclar hasta obtener una pasta fina y sin grumos.En el otro bol montar las cinco claras a punto de nieve.En un plato o bandeja alta verter el café y el licor.En la mezcla de yemas y mascarpone, añadiremos las claras montadas poco a poco con una lengua y en movimientos envolventes para incorporar aire y que no se nos baje el merengue, hasta conseguir una mezcla homogénea.Para montar el tiramisú coger los bizcochitos y empapar ligeramente en el café de uno en uno. Colocar haciendo una base intentando no dejar huecos. Cubrir con la mezcla de ingredientes una buena capa y repetir la operacion. Otra capa de mezcla y alisar lo más posible. Espolvorear por encima con cacao en polvo cubriendo toda la superficie. Espolvorear virutas de chocolate negro para adornar. Meter al frigo al menos 2 horas.

Reposteria

Tiramisú

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