Recetas Olvidadas

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Recetas Olvidadas

Ante todo la cocina es cultura popular. Que no desaparezca nada

Cocineros: 107
Ultima Actividad: 14 May 2018

Que sabores os recuerdan a cuando cocinaban vuestras abuelas?

Cada vez que como un pescado guisado con patatas y guisantes bién preparado
me viene a la cabeza el recuerdo de cuando me lo preparó mi abuela por primera vez. Todavía no he encontrado a nadie que se le acerque a ese sabor salvo cuando ella lo prepara. las abuelas tienen ese toque que otros no tendremos jamás

Foro de Cocina

Que receta de vuestra familia se ha ido pasando de generación en generación??

Iniciada por Ramon. Última respuesta de Sol 23 Dic 2015. 7 Respuestas

No es necesario que deis la receta ya que eso es un secreto familiar. Pero conoceis alguna de primera mano en vuestro caso o en el de otra persona?? Hay gente que se pasa la de los roscos de anís durante varias generaciones.¿cual es la vuestra??Continuar

Caldo de Castañas, receta muy muy antígua!!!

Iniciada por Ramon. Última respuesta de Verónica 11 Ene 2016. 4 Respuestas

Ingredientes.- 400 grs de castañas.- 1 manojo de grelos.- 4  patatas.- 300 grs de alubias.- 1 cebolla muy picadita.- 1 diente de  ajo.- 1 trozo de tocino (3oo grs)- 1 oreja de cerdo.- 1 cucharada de  pimentón dulce.- aceite.- sal.- La víspera se…Continuar

La "queimada" gallega. Una bebida ceremoniosa en su preparación

Iniciada por Ramon. Última respuesta de maite 2 Oct 2013. 3 Respuestas

Aún se prepara en bastantes sitios, el problema es  que cada vez prima más el espectáculo de su realización y ha perdido bastante encanto y misticismo, incluso con gente disfrazada bailando alrededor de la tartera(pota) de barro,. Lo que sí es…Continuar

Etiquetas: gallega, queimada

Los huevos fritos "con puntilla", desapareciendo de los restaurantes poco a poco

Iniciada por Ramon. Última respuesta de Recetas de Cocina 17 Ene 2013. 3 Respuestas

En mi casa siempre se prepararon los huevos fritos en aceite bién caliente hasta que le quedaba esa puntillita crujiente alrededor, y me acuerdo de verlos de esa manera en numerosos restaurantes, sobre todo de menú del día. Hoy en día cada vez se…Continuar

Comentarios

Cocina un comentario

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Comentado por Peter el Diciembre 13, 2010 a las 11:11pm

Soy un enamorado de la cocina antigua y tradicional, dispongo de bastante material para unirme a ese foro y difundir todo aquello que esté a mi alcance. Saludos Peter

 

 

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