Para los Futuros Profesionales de los Fogones.
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ACADEMIA-ESCUELA DE COCINA BELLART c/ Aribau, 83 - 08036 Barcelona Tel.: 93 451 79 65/Fax: 93 451 79 67 E-mail: escueladecocina@escuelabellart.com Dirección de Internet: www.escuelabellart.com Centro de Formación de Cocineros y Pasteleros. El pionero en Barcelona, fundado en 1.977. Cursos de formación a diferentes niveles. Cursos monográficos ACADEMIA AILA DE KARLOS ARGUIÑANO Donostia. Zarautz. Tel.: 943134600. "Master de GastronomÃa Europea". Curso de Postgrado. ALBAHACA ESCUELA DE…
Leer más…Hola. Me han hecho una propuesta de llevar un buffet y hacer platos de la cocina española de los que tengan mas aceptacion, sobre todo gallega, valenciana y catalana. Debo preparar 15 platos y cada dia cambiar 5 para que sea mas ameno. Por eso, al cabo de una semana, se me agotan las ideas. Podriais hacerme sugerencias?Pueden entrar entrantes, segundos y postres.
Leer más…Para mi siempre ha sido la 'salsa' base de la mayoria de platos en la cocina mediterranea. Un frito ligero de cebolla, tomate y hierbas aromatizantes al que se le puede añadir pimiento muy picadito. Entienden uds lo mismo por un sofrito?? Existen otras clases de sofritos??
Leer más…Me gustaria poder encontrar mas libros, recetas, y en general, mas información sobre metodos de cocinar en la edad media.
Leer más…
Comentarios
hola a todos, soy brasileño e estoy me aventurando por la cocina catalana, no tengo mucha idea de que comen pero o poco que conozco esta muy ben,me gustarÃa de libros o receta de esta cocinaÂ
obrigado a todosÂ
Me Alegro de formar parte de este grupo y espero poder aprender y enseñar mucho .
Como ya sabeis y mas en esta profesion se aprende cada dia Mucho animo y quemarse lo minimo chao, chao
espero aprender mucho y tambien ser su amigo
gracias por permitirme unirme a este grupo espero poder aprender mucho de ustedes
saludos, Lore