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hola a todos mi nombre es Rosario, vivo en uruguay y estudio gastronomia hotelera en mi pais. el curso es largo estenso y de mucho estudio por eso buscando material en la red encontre este grupo y me registre.me gustaria si me pueden ayudar con algun

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Pulpo Blandito

Con el pulpo es fresco, podemos congelarlo hasta que lo vayamos a consumir. Con la congelación del pulpo, se consigue que se rompa su estructura nerviosa, ablandándose su carne. En cuanto lo descongelemos, nos encontraremos con una carne blandita.

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Salsa de Boletus

Hola a Todos, antes de nada mandar un saludo a todos puesto que soy nuevo aqui.Bueno pues resulta que hara un par de meses estuve cenanado en el Restaurante Mas Pau (Figueres), y m e pusieron un Solomillo de Buey con salsa de Boletus espectacular y m

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La Lámina KEEPFRESH

¿Todavía no conocen la Lámina KEEPFRESH?Mantiene los vegetales frescos durante mucho más tiempo. Es para el frigorífico doméstico.Está a la venta en HIPERCOR y CARREFOUR, al lado del papel albal, etc.Hasta el 25/06/08 se está promocionando en HIPERCO

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la cocina tradicinal

Estamos utilizando nuevos productos y tecnicas en la nueva cocina y nos estamos olbidando de lo tradicional.esa cocina se basa en el sabor principalmente y en la nueva cocina muchas veces dejamos aparte el sabor para concentranos en la apariencia del

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