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Anecdotario de Mario

Pollo en Salsa de: " Robo Continuo ".
La an√©cdota que les traigo hoy , ademas de ser casi ,com√ļn en Hoteles y Restaurantes ; nos servir√° para aumentar controles y
Estar  alerta con inventarios diarios en el establecimiento. 

Quienes hemos dirigido esta clase de negocios,donde los Empleados, tienen acceso a todo tipo de alimentos, sabemos
Que algunas veces se presentan Fugas Y Robos, que si no
Detenemos a tiempo , terminan generando la quiebra del lugar. 
( como en todas las profesiones, no falta, el deshonesto).




Que me llegaban de auditoria ,comenzamos a notar
Diferencias entre inventarios físicos y ventas .

Inmediatamente,hable con los dos responsables del
√Ārea : el chef y la almacenista. al mostrarles las¬†
Diferencias que se venían  presentando  y antes de
Tomar las medidas  drásticas correspondientes
Ella , me solicito el favor  que como  a las 5 PM,  
Revisara personalmente , el recipiente de los 
Residuos s√≥lidos¬†que recog√≠a¬†un¬†se√Īor todos los¬†d√≠as,
A cambio de regalar dos marranos, Para la fiesta de los 
Empleados de fin de a√Īo(compromiso hecho con la
Administración anterior ), como apenas estaba en el empalme,
Aun, no lo revisaba detalladamente. pero en principio,
Confieso que no me disgusto la idea, y contablemente ,esto
Seria un"aprovechamiento",lo que sube muchos puntos  
En el momento de una evaluación administrativa.  



Al momento ¬†del se√Īor ¬†recoger los residuos de cocina, llame

A la portería , para que me esperara antes de salir,
Efectivamente cuando me presente , tanto el vigilante(tambi√©n culpable),como el se√Īor ,se pusieron de todos los colores.
Al solicitarle que abriera la caneca  y ver que yo
Tenia un palo , el cual introduje inmediatamente dentro del Recipiente , todo acabo para ellos , ya que dentro de este,
Encontré dos pollos crudos envueltos en varias bolsas plásticas.

Después de esto el individuo confeso que era un NEGOCIO que 
Tenían: Una  auxiliar de cocina , el vigilante de turno y el.
Lo mas triste es que esto venia ocurriendo ,desde la Anterior
Administración,sin que lo notaran , al menos.


" Espero que situaciones 
  Como estas, nos ayuden
  Para que nunca mas,
  Bajemos La guardia
  Especialmente,en:
  Inventarios(diarios),
  Costos Y Controles".

  Todo dependerá de la 
  Buena gestión que
  Estés ejecutando.


Karlos  Torres.
Asesor  Gastronómico.

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