Hola busco receta de tejeringos.
Antes tenia cerca de casa una churreria pero ni parecidos a los que se hacen en andalucia, de todas formas ahora ya no tengo ninguna cerca. Si quiero desayunar churros los domingos tengo que hacerlos yo y me gustaria conseguir la receta de los tejeringos.
Gracias de antemano a quien pueda darmela.
Respuestas
Te doy la receta que me dió mi tía Ana de Alora, Málaga, donde se toman los tejeríngos y antes, no se ahora, con ¡helado de avellanas!. Atenta, verás que no te doy cantidades porque así me dieron la receta, tal cuál y con las palabras que me explicaron, suena raro pero!... y salen estupendos:
. Agua caliente mas bién templada,con una pizca de sal a gusto, y con una cucharada de aceite de oliva
. se agrega la harina y se le dá vueltas con una cuchara de madera hasta que quede pastosa pero no líquida, es decir coges la cuchara y desde arriba sueltas la masa y el chorrito ni se debe de cortar (demasiado denso), pero tampoco se debe de escurrir muy líquida, se decir que no se corte (plas, plas!), pero que no se quede caldo o muy líquida, mas vale más pastosa que líquida.
.Se le agrega al final una cucharadita de bicarbonato, o de levadura .
.Se deja reposar una media hora.
. A continuación se frien en abundante aceite formando una espiral que yo la hago desde con una jarra, hasta con una manguerita, o con un embudo poniendo el dedo al final para empezar a hacer la espiral o rueda y cortar, siempre de afuera al centro.
- antiguamente se freían en manteca de cerdo pero en estos tiempos ya no se puede.
Hoy es Reyes, y me preparo para hacerlos con chocolate para la gente. Como somos 11, haré como litro y medio de agua...
Los palillos, un par de peque?os palos puntiagudos de similar longitud, Monclerson los utensilios tradicionales usados para comer en Extremo Oriente (China, Japón, Corea y Vietnam), así como en Tailandia, donde están limitados sólo a las sopas y los fideos desde que el rey Rama V introdujera en siglo XIX los utensilios occidentales. Los palillos se fabrican normalmente de madera, bambú, Moncler abrigo metal, hueso, marfil y actualmente también de plástico. En el palacio imperial chino se usaban palillos de plata para detectar veneno en las comidas reales.